Είναι το αναπόσπαστο συστατικό που δίνει στον Λευκό Ρώσο την κλωτσιά και κάνει ένα ταπεινό Martini να πάει Espresso, αλλά ποιο είναι το καλύτερο λικέρ καφέ εκεί έξω; Εξίσου κοφτερά και πικρά, το φορτωμένο με καφεΐνη απόσταγμα έχει γίνει το αγαπημένο ανάμεσα στα γουρλωμένα μάτια και τα μάλλινα, ιδιαίτερα όταν ο ήλιος δύει. Από τη ψημένη σοκολάτα έως την κρέμα φουντουκιού, τα λικέρ καφέ έχουν διανύσει πολύ δρόμο από τις πρώτες μέρες της mixology (στην πραγματικότητα, τώρα μπορείτε να πάρετε στα χέρια σας οποιονδήποτε αριθμό τεκίλας καφέ), αλλά το κοινό τους είναι η κλασική πολυπλοκότητα ουρανίσκος. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για τις μάρκες λικέρ καφέ και τα ποτά που φτιάχνουν.
Τι είναι το λικέρ καφέ;
Με απλά λόγια, ένα λικέρ καφέ είναι ένα αλκοολούχο ποτό με ιδιότητες που μοιάζουν με σιρόπι και έχει γενικά αποσταχθεί από κόκκους καφέ. Αξιοσημείωτο είναι ότι τα ποτά λικέρ καφέ κυκλοφορούν από τον 16ο αιώνα, αρχικά ξεκινώντας με μια βάση ρούμι που συμπληρώνεται με αρώματα καφέ και βανίλιας. Στον πυρήνα του, το ποτό αποτελείται από ψημένους κόκκους καφέ και τη σκόνη τους, ζάχαρη (λευκή ή καφέ), σιρόπι βανίλιας, εσπρέσο και αλκοόλ. Ο καβουρδισμένος καφές ψήνεται μαζί με τη ζάχαρη και άλλα συστατικά της αλκοόλης για να παραχθεί το λικέρ καφέ.
Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970, τα λικέρ καφέ είχαν μια μεγάλη αναζωπύρωση, ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Αυστραλία. Με οδηγό τη νεοεμφανιζόμενη σκηνή δείπνου μεσαίας τάξης, αυτά τα ποτά έγιναν ένα βασικό πιάτο μετά το δείπνο, λειτουργώντας τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως χωνευτικό. Λοιπόν, τι κάνει ένα καλό λικέρ καφέ;
"Αυτό ακούγεται προφανές - αλλά θα πρέπει να έχει γεύση σαν τον καλό καφέ;" Λέει ο ιδρυτής του Mr Black, Tom Baker Άνθρωπος των ΠολλώνΤο «Με πονάει να το λέω αυτό, αλλά τόσοι πολλοί όχι. Είναι ένας μικρός καφές, συν ένα σωρό ψεύτικες γεύσεις, «μπαχαρικά» και παρόμοια. Ένα καλό λικέρ καφέ πρέπει να είναι φτιαγμένο από καφέ αραβικής ειδικής ποιότητας, ομοιόμορφα εκχυλισμένο, χωρίς να προστεθεί τίποτα ».
Σύμφωνα με τον ειδικό του λικέρ καφέ, το γευστικό προφίλ ξεκινά από τους κόκκους. Η προμήθεια φασολιών υψηλής ποιότητας και το ψήσιμο στο σπίτι σας επιτρέπει να ελέγχετε καλύτερα την οξύτητα και την υφή του τελικού αποτελέσματος. Ενώ ορισμένες μάρκες ενδέχεται να αναθέσουν σε εξωτερικούς συνεργάτες αυτήν την αρχική πτυχή, ο Baker λέει ότι η πλήρης εμπειρία απαιτεί τον ποιοτικό έλεγχο σε πολύ μεγάλο στάδιο,
«Τα φασόλια είναι το παν. Είναι κυριολεκτικά το μόνο μέρος που δημιουργούμε γεύση », λέει. «Όποιος λέει ότι δεν είναι σημαντικοί, δεν πρέπει να φτιάξει ένα λικέρ καφέ σε ό, τι με αφορά. Αυτό δεν σημαίνει ότι εάν έχετε καλό καφέ, η δουλειά έχει τελειώσει. Αλλά αυτό είναι το σημείο εκκίνησης που χρειάζεστε για να δημιουργήσετε το μεγαλείο ».
Λικέρ καφέ vs Τεκίλα καφέ
Μία από τις μεγάλες καινοτομίες στον χώρο τα τελευταία χρόνια ήταν η άνοδος της τεκίλας καφέ. Μάρκες όπως η τεκίλα Patrón ενισχύθηκαν, παρήγαγαν ένα βασικό αλκοόλ που συνδυάζει γεύση καφέ με πλούσια υφή. Ως επί το πλείστον, αυτές οι τεκίλες καφέ είναι εναλλάξιμες ως πρόσθετο λικέρ σε κοκτέιλ, ωστόσο, έχουν γενικά υψηλότερο ποσοστό αλκοόλ και είναι λίγο πιο βάναυσες στον ουρανίσκο.
Τα καλύτερα λικέρ καφέ
Συνδυάζοντας τα καλύτερα και των δύο κόσμων, τα καλύτερα λικέρ καφέ παρέχουν έναν τέλειο τρόπο για να ολοκληρώσετε μια νύχτα ή να ξεκινήσετε το πάρτι με μια προσθήκη κοκτέιλ. Ακολουθεί μια λίστα με τις καλύτερες μάρκες λικέρ καφέ στην αγορά, για το επόμενο ποτό μετά το δείπνο, μαρτίνι εσπρέσο ή χορταστικό επιδόρπιο.
1. Mr Black - Καλύτερα συνολικά
Ο κορυφαίος λικέρ καφέ στον κόσμο, ο κύριος Black προέρχεται από εδώ, στην κεντρική ακτή της Νέας Νότιας Νότιας Νότιας Ευρώπης. Παρασκευασμένο με μεθόδους ψυχρής έκθλιψης, το αλκοόλ παρασκευάζεται από σπόρους καφέ μοναδικής προέλευσης από την Αιθιοπία, τη Βραζιλία και την Παπούα Νέα Γουινέα.
«Για να το πούμε απλά, φτιάχνουμε έναν πλούσιο εκχυλισμένο ψυχρό καφέ, προσθέτουμε ένα βασικό αλκοόλ και λίγη ζάχαρη. Ακούγεται αρκετά απλό, αλλά οι λεπτομέρειες κάνουν τον κύριο Black εξαιρετικό », λέει ο Baker. «Είτε είναι η αυστηρότητα στη διαδικασία μας, και τελικά ένα όραμα για το τι θέλουμε να έχει ο κ. Black».
Διαθέτει μια συντριπτικά φρέσκια γεύση καφέ και σερβίρεται καλύτερα στους βράχους, ωστόσο, έχει γίνει το αγαπημένο για την Espresso Martinis. Με δύο χρυσά μετάλλια από τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Πνευμάτων του Σαν Φρανσίσκο 2016 και τον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου & Πνεύματος Λονδίνο 2012, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τον Mr Black.
ABV: 23%
Χώρα: Αυστραλία
Περιοχή: Central Coast, NSW
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Τιμή: 53,00 AUD $
2. Kahlua - Το πιο γνωστό
Μία από τις πιο γνωστές μάρκες λικέρ καφέ στον κόσμο, η Kahlua υπήρξε βασική κουζίνα και τραπέζια mixologist το 1936. Το πλούσιο πνεύμα φτιάχνεται με 100 % κόκκους καφέ Arabica και ρούμι, καθιστώντας το ιδανικό για Espresso Martini. Χαμηλό σε όγκο αλκοόλ, το λικέρ καφέ είναι γευστικό, κρεμώδες και απολαυστικό.
ABV: 16%
Χώρα: Μεξικό
Περιοχή: Βερακρούζ
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Τιμή: 29,95 AUD
3. Tia Maria - Best Value
Είναι γνωστό ως το σπίτι του καφέ, οπότε φυσικά, η αντίληψη της Ιταλίας για την ιδέα του λικέρ είναι η αγαπημένη των θαυμαστών. Φτιαγμένο με 100 % κόκκους καφέ Arabica, Βανίλια Μαδαγασκάρης και Ρουμί Τζαμάικας, το Tia Maria είναι ένα ελαφρώς πιο δυνατό λικέρ που φέρνει ένα πλούσιο γευστικό προφίλ σε βρασμό. Ένα άλλο κλασικό, αυτό σερβίρεται καλύτερα στα βράχια.
ABV: 20%
Χώρα: Ιταλία
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Τιμή: 43,00 AUD $
4. Patrón XO Cafe - Καλύτερη τεκίλα καφέ
Μία από τις καλύτερες τεκίλες καφέ στην αγορά, το Patrón XO Cafe είναι μια πολύ ισχυρότερη αντίληψη για την ιδέα του λικέρ. Η χρήση τεκίλας ως βασικό αλκοόλ δίνει στο ποτό ένα πιο ξηρό φινίρισμα σε αντίθεση με τις πιο γλυκές επιλογές με βάση το ρούμι, όπως η Kahlua και η Tia Maria, ωστόσο, η υψηλότερη απόδειξη μπορεί να είναι θανατηφόρα.
ABV: 35%
Χώρα: Μεξικό
Κλείσιμο: Φελλός
Τιμή: 64,90 AUD
5. SESIÓN Tequila Coffee - Best Premium
Το SESIÓN, που ιδρύθηκε από τους θρύλους της Αυστρίας, Jennifer Hawkins και Jake Wall, είναι μια τολμηρή εκδοχή για τον καφέ που παρασκευάζεται από το 100 % της Blue Agave. Η κυκλοφορία εξαιρετικά υψηλής ποιότητας έρχεται μέσω του Jalisco στο Μεξικό και περιλαμβάνει νότες από φοντάν σοκολάτας, μπισκότα, ζύμη ψωμιού που ρέει σε έναν ουρανίσκο με κρύο καφέ για ένα πλούσιο, κρεμώδες, γλυκό φινίρισμα.
ABV: 35%
Χώρα: Μεξικό
Κλείσιμο: Φελλός
Τιμή: AUD 64,95 $
6. Joffeegermeister Cold Brew Coffee
Συνδυάζοντας το κλασικό λικέρ από βότανα του Jägermeister με δυνατό καβουρδισμένο καφέ Arabica και μια ένδειξη σοκολάτας κακάο, αυτό το λικέρ κρύου ζυθοποιείου δεν είναι για τους ασθενείς. Αρχικά σχεδιασμένο ως φάρμακο, το Jägermeister έχει μια μοναδική γεύση που εκπληκτικά μεταφράζεται καλά στον κόσμο του καφέ. Εάν είστε λάτρεις των αρωματικών πικάντικων νότες που οδηγούν σε ένα γλυκό φινίρισμα, σας περιμένει μια απόλαυση.
ABV: 33%
Χώρα: Γερμανία
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Τιμή: 24,99 δολάρια ΗΠΑ
7. Λικέρ καφέ Cazcabel Tequila
Ένα άλλο λικέρ καφέ τεκίλα, το Cazcabel αξίζει το τίμημα της εισόδου μόνο για το εκπληκτικό σχέδιο μπουκαλιού. στο εσωτερικό, θα βρείτε μια φρέσκια και γήινη βάση μπλάνκο αναμεμειγμένη με καφέ αραβικά από την παράκτια περιοχή Soconusco στο Μεξικό. Όπως οι περισσότερες τεκίλες, έτσι και αυτή απολαμβάνεται καλύτερα ως σφηνάκι.
ABV: 34%
Χώρα: Μεξικό
Περιοχή: Soconusco
Κλείσιμο: Φελλός
Τιμή: 59,99 AUD
8. Baileys Irish Cream Coffee
Αν και δεν είναι ένα καθαρό λικέρ καφέ, θα ήταν παράλειψη να μην συμπεριλάβει τον Baileys. Το κρεμώδες αγαπημένο είναι σίγουρα στο χαμηλότερο άκρο του φάσματος όσον αφορά τον όγκο αλκοόλ, ωστόσο, η κυκλοφορία του Irish Cream Coffee ανεβάζει ένα κοκτέιλ καφέ με ευκολία.
ABV: 17%
Χώρα: Ιρλανδία
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Τιμή: 38,99 AUD
9. Jameson Cold Brew Coffee & Whisky
Ένας άλλος Ιρλανδός αγαπημένος, ο Τζέιμσον δεν είναι άγνωστος στο να ανακατεύει αλκοολούχα ποτά, αλλά ο κρύος καφές και το ουίσκι μπορεί να είναι από τα πιο περίεργα. Με νότες φρυγανισμένης βελανιδιάς, μαύρης σοκολάτας και πλούσιο άρωμα καφέ, το ιρλανδικό ουίσκι έχει όλα τα στοιχεία ενός υπέροχου εσπρέσο αναμεμειγμένο με τη γεύση του τριπλής απόσταξης Jameson. Όχι τόσο περίεργο όσο φαίνεται.
ABV: 30%
Χώρα: Ιρλανδία
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Τιμή: 52,99 AUD
10. Marie Brizard
Λαμβάνοντας τον καλύτερο καφέ Columbian Arabica και τζάζοντας τον με λίγο αλκοόλ, η Marie Brizard είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε καρότσι μπαρ. Αυτό που ξεχωρίζει αυτή τη μάρκα λικέρ καφέ από τα υπόλοιπα είναι η χρήση του μπράντι ως βασικού αλκοόλ. Ρίξτε μια υπόδειξη βανίλιας της Μαδαγασκάρης και έχετε μια εξαιρετική απελευθέρωση.
ABV: 20%
Χώρα: Ισπανία
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Τιμή: 25,99 AUD
11. Leopold Bros. Λικέρ καφέ
Προσγειώνοντας κάπου μεταξύ λικέρ καφέ και σνάπς, η Leopold Bros. είναι σίγουρα κάτι διαφορετικό. Το πνεύμα είναι φτιαγμένο από ένα ιδιόκτητο μείγμα φρεσκοψημένων κόκκων καφέ. Από εκεί, οι παραγωγοί προσθέτουν μια πινελιά ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο για να εξισορροπήσουν την οξύτητα, πριν εμφιαλώσουν το μείγμα ενώ είναι ακόμα ζεστό για να κλειδώσουν το αρωματικό άρωμα του καφέ. Το αποτέλεσμα είναι ιδανικό για κλασικά κοκτέιλ ή οποιοδήποτε μενού επιδόρπιο.
ABV: 20%
Χώρα: ΗΠΑ
Περιοχή: Κολοράντο
Κλείσιμο: Φελλός
Τιμή: 34,99 δολάρια ΗΠΑ
12. Λικέρ καφέ St. George NOLA
Εμπνευσμένο από τον πλούτο του καφέ σε στιλ της Νέας Ορλεάνης, το λικέρ καφέ St George είναι φτιαγμένο από ψημένους κόκκους καφέ Yirgacheffe, γαλλική ρίζα κιχωρίου, κόκκους βανίλιας Μαδαγασκάρης και βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Σε 25% ABV, είναι λίγο πιο δυνατό από μερικές από τις κυκλοφορίες αυτής της λίστας, αλλά το αντισταθμίζει με ένα άγγιγμα επιπλέον γλυκύτητας.
ABV: 25%
Χώρα: ΗΠΑ
Περιοχή: Καλιφόρνια
Κλείσιμο: Φελλός
Τιμή: 34,99 δολάρια ΗΠΑ
13. Λικέρ καφέ Καπάλι
Σίγουρα μια από τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις Kahlua, το Kapali έχει την ίδια γλυκύτητα χωρίς περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι λίγο πιο δύσκολο να το βρεις, αλλά πολύ φθηνότερο από κάποιες άλλες επιλογές εκεί έξω.
ABV: 20%
Χώρα: Μεξικό
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Τιμή: 8,99 δολάρια ΗΠΑ
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Τι είναι το λικέρ καφέ;
Το λικέρ καφέ είναι ένα ελαφρώς αλκοολικό απόσταγμα που βασίζεται στον καφέ. Πλούσιο σε γεύση και συχνά αρκετά παχύ σε υφή, προστίθεται άφθονη ζάχαρη για να εξισορροπήσει την έντονη γεύση του αλκοόλ, καθιστώντας το μια γλυκιά γεύση ιδανική για κοκτέιλ.
Είναι το Kahlua το ίδιο με το λικέρ καφέ;
Παράλληλα με την Tia Maria, το Kahlua είναι ένα από τα πιο κοινά λικέρ καφέ στην αγορά.
Ποια κοκτέιλ χρησιμοποιούν λικέρ καφέ;
Γνωστό για την πικρία και την καφεΐνη, το λικέρ καφέ είναι ένα κοινό συστατικό για μια σειρά από κλασικά κοκτέιλ. Ορισμένα κοκτέιλ που χρησιμοποιούν συνήθως λικέρ καφέ περιλαμβάνουν ένα White Russian, Espresso Martini και μια Brown Cow.
