Περισσότερο από μια απόλαυση, το ουίσκι είναι μια πύλη εισόδου σε μια βαθύτερη εμπειρία ενηλικίωσης. Εάν η ιδέα της δειγματοληψίας ενός πολύπλοκου single malt κατά τη διάρκεια του απογεύματος ακούγεται ιδανική, αλλά δεν έχετε εμπειρία να πιείτε κάτι πέρα από μια μεικτή σταγόνες αρχικού επιπέδου αναμεμειγμένη με κόλα, υπάρχει περιθώριο να αναπτυχθείτε. Ενώ η ποικιλία μεμονωμένης βύνης μπορεί να είναι μια εκφοβιστική αρχή για τους αρχάριους, μια εξαιρετική βύνη είναι η πραγματική αντανάκλαση της αριστείας του ουίσκι και ποια καλύτερη στιγμή για να πειραματιστείτε με την Ημέρα του Πατέρα.
Πάρτε ένα μπουκάλι για τον εαυτό σας και ένα για τον μπαμπά σας, καθίστε αναπαυτικά, χαλαρώστε και απολαύστε μαθαίνοντας περισσότερα για το ταξίδι σας στη βύνη.
Το βαρέλι της επιλογής
Όσον αφορά το premium ουίσκι, ακόμη και η παραμικρή αλλαγή κάνει τη μεγάλη διαφορά. Η Σκωτία έχει μια προσαρμοσμένη ιστορία παράδοσης που παραδόθηκε εδώ και πολλά χρόνια και ως εκ τούτου, η εύρεση τρόπων επέκτασης και ανάπτυξης στα υπάρχοντα προφίλ γεύσης μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά όπως έμαθαν πολλοί οινοπνευματοποιοί, καταλήγουν στα βαρέλια, και δικαίως Το
Μεταξύ 40-70 τοις εκατό του χαρακτήρα ενός ουίσκι βύνης αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης, με τον τύπο του βαρελιού που χρησιμοποιείται να παίζει σημαντικό ρόλο. Θα πάρει γλυκά χαρακτηριστικά; Γήινες νότες; Γεύσεις βανίλιας; Παρά ό, τι νομίζετε, η συντριπτική πλειοψηφία του προφίλ γεύσης ενός ουίσκι αναπτύσσεται από το βαρέλι, όχι από την ίδια τη διαδικασία απόσταξης.
Από τη μία πλευρά, τα βαρέλια μπέρμπον όπως αυτά που χρησιμοποίησε ο Benriach γενικά προσθέτουν βανίλια, μέλι και φρούτα στο δράμα, τελειώνοντας με μια ελαφριά, ξηρή γλυκύτητα, ενώ τα βαρέλια σέρι, όπως αυτά που χρησιμοποιούσαν οι παραγωγοί των Highland Scotch, όπως το The GlenDronach, συμβάλλουν πιο πλούσια γλυκύτητα με νότες βανίλιας και αποξηραμένων φρούτων που περιλαμβάνουν σταφίδες και δαμάσκηνα. Αυτές οι διαφορές μπορεί να είναι λεπτές για τον αρχάριο, αλλά για τα αποστακτήρια που γεννούν αυτές τις εκδόσεις, η επιλογή βαρελιών είναι το κλειδί.
Για το The GlenDronach, ειδικότερα, η τέχνη του ουίσκι sherried cask είναι ο πυρήνας της ταυτότητας του αποστακτηρίου. Για σχεδόν 200 χρόνια, η σκωτσέζικη εικόνα υλοποιεί την παράδοση του ιδρυτή James Allardice, ωριμάζοντας το ουίσκι της στα καλύτερα ισπανικά Pedro Ximenez και Oloroso sherry βαρέλια από την Ανδαλουσία. Ο συνδυασμός επιτρέπει στη μάρκα να χαζεύει σε διαφορετικούς κόσμους, με τα βαρέλια Pedro Ximenez να προσφέρουν γλυκές φρουτώδεις γεύσεις, ενώ τα βαρέλια Oloroso παρέχουν ξηρές και καρυδιές νότες. Ρίξτε αυτήν την αλλαγή προφίλ με την πολυπλοκότητα του ουίσκι Highlands Style και δεν είναι περίεργο ότι το δράμα παρέμεινε αγαπημένο στους θαυμαστές για σχεδόν δύο αιώνες.
Highlands Style
Τα Σκωτσέζικα Υψίπεδα γέννησαν τους θρύλους όπως ο Rob Roy και ο William Wallace, καθώς και μια μακρά ιστορία κλασικών αποστακτηρίων ουίσκι. Υπάρχει μια συναρπαστική ιστορία στο single malt που περιλαμβάνει τον Γαελικό λαό και τις φυλές τους.
Στα ανατολικά της οριακής γραμμής των βόρειων υψίπεδων, το αποστακτήριο GlenDronach στο Aberdeenshire έχει δημιουργήσει μια φήμη για τη νόστιμη γκάμα των sherried single malt από το 1826.
Ο κατασκευαστής ουίσκι GlenDronach James Allardice κληρονόμησε το Boynsmill Estate το 1800, συνδυάστηκε με τον ανιψιό του χημικό Robert Davidson και επέκτεινε τα ενδιαφέροντά τους για τις πωλήσεις ζύμης σε απόσταξη ουίσκι.
Μέσα σε αρκετά χρόνια έκαναν μια γρήγορη πρόσωπο με πρόσωπο επιχείρηση και καθιέρωσαν τη φήμη τους ως ένα νέο πρόσωπο στην επιχείρηση ουίσκι. Οι κύριοι οινοπνευματοποιοί χρησιμοποίησαν μια παραδοσιακή διαδικασία βύνης δαπέδου κατά την ξήρανση βυνοποιημένου κριθαριού μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1990, προσθέτοντας καπνό στις πλούσιες γεύσεις μαύρης σοκολάτας και φρούτων που προσδίδονταν από την υπογραφή του Pedro Ximenez και του Oloroso δρύινων βαρελιών της The GlenDronach.
Αλλάζοντας χέρια τα τελευταία είκοσι χρόνια, το αποστακτήριο GlenDronach υπό νέα ιδιοκτησία παράγει αυτή τη στιγμή μια διαβολική, νόστιμα πικάντικη και γλυκιά γκάμα από ουίσκι μονής βύνης. Το GlenDronach Original 12 Years Old είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσουν οι λάτρεις του single malt και ένα ιδανικό δώρο για τον μπαμπά σας την Ημέρα του Πατέρα.
Το γυαλί
Το πρώτο πράγμα είναι πρώτα, θα χρειαστείς κάτι πέρα από ένα ποτήρι, αν πραγματικά θα γευτείς ένα τακτοποιημένο ουίσκι μονής βύνης. Υπάρχουν μερικές επιλογές, αλλά γενικά θα θέλετε ένα ποτήρι χαμηλότερου όγκου. Για παράδειγμα, ένα highball δεν θα είχε νόημα όταν προσπαθείτε να μυρίσετε και να δοκιμάσετε πραγματικά το περιεχόμενο του ουίσκι. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Ένα ποτήρι τουλίπας, γνωστό και ως ποτήρι τύπου «κοπίτα», είναι ιδανικό για να πιείτε τη μονή βύνη, καθώς ο πιο σφιχτός λαιμός του ποτηριού συγκεντρώνει τη γεύση και τη μυρωδιά (ή τη «μύτη») του ουίσκι.
- Ένα τυπικό lowball, ή παλιομοδίτικο ποτήρι, ένα μπαλόνι μπράντι ή «snifter», ή ειδικά κατασκευασμένα ποτήρια ουίσκι όπως το NEAT ποτήρι και το Glencairn Crystal είναι επίσης ιδανικά.
- Το γυαλί NEAT ή Naturally Engineered Aroma Technology έχει ένα ευρύ σετ στόμιο, που μοιάζει με ένα πιο κοντό, παχύτερο ποτήρι. Αποτέλεσμα μιας λανθασμένης πυρκαγιάς κατά την παραγωγή, το φαρδύ γυαλί βοηθά στην εξάπλωση του οινοπνεύματος στη μύτη ενός βύνης ουίσκι, καθιστώντας το πιο εύγεστο.
- Το ποτήρι ουίσκι Glencairn Crystal είναι ειδικά σχεδιασμένο μόνο για κατανάλωση ουίσκι. Έχει έναν όμορφο κωνικό λαιμό, έρχεται σε ένα ζευγάρι και πωλείται για περίπου έντεκα δολάρια, έτσι ώστε εσείς και ο μπαμπάς σας να πιείτε ένα ποτό μαζί ή μέσω των κοινωνικών μέσων ενημέρωσης κατά τη διάρκεια αυτής της πανδημίας που επηρεάζεται από την ημέρα του πατέρα.
Εάν αισθάνεστε ιδιαίτερα έξτρα και χρειάζεστε ένα κύπελλο, η premium έκδοση είναι κομμένη σε κρύσταλλο με ανάγλυφο ταρτάν Σκωτίας και κοστίζει περίπου εκατό δολάρια. Ό, τι κι αν επιλέξετε, θα μπορείτε να βρείτε το ιδανικό ποτήρι σας για να παραγγείλετε online.
Πώς να αναπτύξετε τον ουρανίσκο σας
Όπως πολλά πράγματα στη ζωή, δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος για να απολαύσετε το ουίσκι και το κλειδί για την ανάπτυξη του ουρανίσκου σας είναι απλό - Δοκιμάστε πολλά ουίσκι. Δημιουργώντας ένα σημείο αναφοράς για αυτό που κάνετε και δεν σας αρέσει, θα καταλάβετε καλύτερα πώς να εκφράσετε τις προτιμήσεις σας και σιγά σιγά με τον καιρό, θα εντοπίσετε προφίλ γεύσης. Εκτός όμως από την απλή κατάδυση στο δράμα μετά το δράμα, υπάρχουν μερικοί όροι που πρέπει να γνωρίζει ο κάθε πότες ουίσκι.
Rich vs Light
Perhapsσως οι πιο απλές νότες γεύσης, πλούσιες και ελαφριές αναφέρονται στο βάθος της γεύσης σε ένα ουίσκι. Συγκεκριμένα, τα πλούσια ουίσκι τείνουν να προκαλούν μια έντονη γεύση που χαρακτηρίζεται από το ξύλο στο οποίο έχει παλαιωθεί. Αυτά τα ουίσκι θα έχουν βαθιές νότες γεύσης, όπως μπαχαρικό και βανίλια, όπου τα ελαφριά ουίσκι θα είναι το αντίθετο. Όσο πιο ελαφρύ είναι το ουίσκι, τόσο πιο πιθανό είναι να δοκιμάσετε φρούτα και φρέσκες γεύσεις, από την αρχή και καθ 'όλη τη διάρκεια.
Λεπτό εναντίον Bold
Συχνά είναι δύσκολο να καταλάβουμε πώς θα μπορούσε κανείς να αναφέρει μια Σκωτσέζα 40% ως λεπτή, αλλά δεν αφορά τόσο τη δύναμη και τις γεύσεις. Τα ευαίσθητα ουίσκι τείνουν να εμφανίζουν πιο γειωμένες γεύσεις όπως το κριθάρι, ενώ οι έντονες γεύσεις μπορεί να αναφέρονται σε τύρφη, καπνό και στιβαρότητα. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να σκεφτείτε αυτούς τους όρους, αλλά η γνώση της διαφοράς μεταξύ τους μπορεί να σας προστατεύσει από το να αγοράσετε ένα κακό δράμα.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Αν αγοράσατε ένα μπουκάλι ουίσκι, θα είχατε αναμφίβολα τις παραμικρές περιγραφές που γράφονται στο πίσω μέρος. Αυτές οι νότες γευσιγνωσίας αναφέρονται στα στάδια του γευστικού προφίλ και μπορούν να είναι εξαιρετικά χρήσιμες για τον προσδιορισμό της γεύσης ενός ουίσκι. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Η μύτη - Το προφίλ γεύσης που διακρίνεται από το άρωμα ή το άρωμα ενός ουίσκι. Για να «ρουφήξετε» σωστά ένα ουίσκι, ανακατέψτε το ποτήρι σας για να απελευθερώσετε τα αρώματα, πάρτε απαλά κρατώντας το ποτήρι περίπου 20 εκατοστά από τη μύτη σας και εισπνεύστε τόσο από τη μύτη όσο και από το στόμα σας.
- Ο Ουρανίσκος - Οι αρχικές γεύσεις γεύσης. Τώρα, η γλώσσα χωρίζεται σε τέσσερις κύριες περιοχές: η άκρη για γλυκό, είτε από την πλευρά για ξινή είτε αλμυρή, και η μέση για πικρή. Αφήστε το ουίσκι να μείνει στο στόμα σας για λίγο, χτυπώντας όλα τα σημεία αναφοράς. Προσπαθήστε να ξεπεράσετε το κάψιμο και να ξεθάψετε τις πιο περίπλοκες γεύσεις.
- Το Φινίρισμα - Μόλις δοκιμάσετε το ουίσκι, το φινίρισμα είναι το μόνιμο αποτύπωμα που αφήνει στο στόμα σας. Ένα σύντομο φινίρισμα αναφέρεται σε μια γεύση που διαλύεται γρήγορα μετά την κατάποση, ενώ ένα μακρύ φινίρισμα μπορεί να καθίσει στο στόμα σας καλά μετά την ολοκλήρωση του δράματος.
Το ίδιο το δράμα
Α ναι, το ίδιο το ουίσκι. Τώρα που έχετε το ποτήρι σας και ξέρετε για τι μιλάτε, ήρθε επιτέλους η ώρα να πιείτε! Η γκάμα ουίσκι GlenDronach προσφέρει μια νέα εμπειρία της ποικιλίας μονής βύνης και το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι η ναυαρχίδα GlenDronach Original 12 ετών.
Με όλες τις δυνατές γεύσεις των Highlands, το GlenDronach έχει μια φρουτώδη, πόσιμη ποιότητα που δεν είναι υπερβολικά καπνιστή, καθιστώντας την έκφραση Original 12 Year Old μια εξαιρετική πρώτη σταγόνα για έναν νέο θαυμαστή. Όταν δοκιμάζετε το ουίσκι, ανοίξτε το στόμα σας καθώς και τη μύτη σας στο ποτό, εισπνεύστε το πριν πιείτε την πρώτη σας γουλιά. Με την πρακτική θα αναγνωρίσετε τις διάφορες μυρωδιές και γεύσεις που υπάρχουν - σέρι, βελανιδιά, φρούτα όπως ώριμα μήλα και αχλάδια, και φυσικά το υπέροχα περίπλοκο μπαχαρικό του αλκοόλ.
Μέρος αυτής της φανταστικής γεύσης προέρχεται από την αριστοτεχνική διαδικασία ωρίμανσης του βαρελιού sherry, η οποία παντρεύει το ισχυρό ουίσκι Highland με τη γλυκύτητα και την πικάντικη της ισπανικής βελανιδιάς. Η πλούσια γεύση που προσδίδουν τα περίφημα βαρέλια δρυός Pedro Ximenez και Oloroso περιέχει νότες ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων και μαύρης σοκολάτας με μεσαίου μήκους «φινίρισμα» ή παρατεταμένη νότα, μια ποιότητα που συναντάται στη σειρά GlenDronach.
Το GlenDronach εκτιμάται πολύ στην κοινότητα του Σκωτσέζικου Ουίσκι, ένα κρυφό κόσμημα που αναδεικνύεται ως ανταγωνιστική πρώτη σταγόνα για τους νέους οπαδούς του ουίσκι. Είτε αναπτύσσετε τον προσωπικό σας ουρανίσκο, είτε μοιράζεστε ένα δράμα με τον μπαμπά αυτήν την Ημέρα του Πατέρα, το The GlenDronach Original 12 Year Old είναι μια πολύπλοκη και προσιτή αρχή για τη συλλογή βύνης σας.
