Η Wild Turkey είναι μια μάρκα ουίσκι τόσο σταθερά τοποθετημένη στη συνείδηση του κοινού που βασικά τα θεωρούμε δεδομένα. Ομότιμη, ωστόσο, και θα ανακαλύψετε ένα από τα καλύτερα και πιο έμπειρα αποστακτήρια στον κόσμο. Ακόμα και η εμβληματική τους έκφραση-το εμβληματικό 101 Proof-είναι μια κατάφωρη περικοπή πάνω από το μέσο αντίστοιχο. Και μην μας ξεκινήσετε καν με το Russell's Reserve 10-Year ή Rare Breed, δύο από τους καλύτερους bourbons μεσαίας κατηγορίας που έχουμε δοκιμάσει ποτέ.
Αλλά το πραγματικό κόσμημα στο στέμμα της Wild Turkey παραμένει η σειρά Master's Keep, η οποία είναι τόσο νόστιμη όσο θα πρότεινε η πολυπόθητη φήμη της. Η φετινή είσοδος είναι το δεύτερο bourbon της ποτοποιίας που φέρει την ετικέτα του εμφιαλωμένου ομολόγου και αυτό είναι μόνο ένα πράγμα που χρειάζεται. Σε ηλικία 17 ετών, προσφέρει όλα όσα θα μπορούσατε ενδεχομένως να ζητήσετε σε ένα premium μπέρμπον. Αν ψάχνετε για έναν λάτρη του ουίσκι αυτές τις γιορτές, η αναζήτησή σας για το τέλειο δώρο τελειώνει εδώ.
Και τώρα για μια σύντομη ιστορία. Το όνομα Wild Turkey χρονολογείται από το 1940 και το στέλεχος αποστακτήρα Thomas McCarthey. Οπλισμένος με τα τελευταία δείγματα αποθήκης (και πιθανότατα με τουφέκια), ο ΜακΚάρθι πήγε να κυνηγήσει άγρια γαλοπούλα με μια ομάδα φίλων. Λίγο αργότερα, οι ίδιοι φίλοι άρχισαν να ζητούν «λίγο από αυτό το άγριο γαλοπούλα» ουίσκι. Η μάρκα γεννήθηκε έτσι.
Στην καρδιά της συνεχούς επιτυχίας της Wild Turkey βρίσκεται η ομάδα πατέρα και γιου των Jimmy και Eddie Russell. Σπάνια ο όρος "Master Distiller" ισχύει περισσότερο από ό, τι εδώ-αυτά τα παιδιά είναι απόλυτοι θρύλοι της βιομηχανίας με σχεδόν 100 χρόνια εμπειρίας μεταξύ τους. Όταν κατασκευάζουν εξαιρετικό ουίσκι, αντλούν από τις εκτεταμένες γνώσεις τους και από το κοντινό περιβάλλον.
Για παράδειγμα, το αποστακτήριο κάθεται σε ένα βαθύ ράφι ασβεστόλιθου, το οποίο φιλτράρει φυσικά το τοπικό νερό του ποταμού Κεντάκι για να το κάνει πεντακάθαρο. Στη συνέχεια, έχουμε το θαυμάσιο προϊόν, το οποίο αποστάζεται και τοποθετείται σε καινούργια δρύινα βαρέλια σε χαμηλότερο ABV από τα περισσότερα bourbons. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο πλούσιο γευστικό προφίλ επειδή μαγειρεύεται λιγότερο κατά τη διαδικασία παραγωγής. Το μπέρμπον ωριμάζει στη νέα αμερικάνικη δρύινη κάννη με την υψηλότερη ποιότητα με το βαρύτερο διαθέσιμο κάρβουνο (Αριθμός 4 "αλιγάτορας") για να δημιουργήσει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, μεταξένια υφή και έντονη γεύση.
Με την τελευταία κυκλοφορία του Master’s Keep, όλα όσα κάνουν αυτή τη μάρκα υπέροχη γίνονται πολύ μεγαλύτερα. Για να φέρει την ετικέτα του εμφιαλωμένου ομολόγου, το μπέρμπον πρέπει να είναι προϊόν μιας μόνο σεζόν απόσταξης από ένα αποστακτήριο, παλαιωμένο σε αποθήκη ομοσπονδιακά συνδεδεμένη στις ΗΠΑ και εμφιαλωμένο με έντεχνο τρόπο στα 100 τεμάχια. Όταν η ομάδα του Russell περνάει το πρόβλημα αυτής της ιστορικής διαδικασίας, σίγουρα δεν είναι για επίδειξη. Φυσικά, ακόμη και χωρίς κρατική πιστοποίηση, οποιοδήποτε δεδομένο Master’s Keep είναι εύκολα ένα από τα καλύτερα bourbons που θα περάσουν ποτέ από τα χείλη σας.
Με τα λόγια του Έντι Ράσελ: «Αφήσαμε το υγρό να ξεκουραστεί για 17 χρόνια και να τελειοποιήσει αυτό το σπάνιο μπέρμπον στα ρυχόχορτα Wild Turkey Camp Nelson. Αυτή η έκφραση είναι ένα νεύμα για το παρελθόν, τόσο της δικής μας κληρονομιάς όσο και της κληρονομιάς της αμερικανικής παρασκευής ουίσκι ως βιοτεχνίας ».
Για να επιτύχουν την πιο δυνατή γεύση, ο Eddie και η ομάδα του δοκίμασαν πολλές διαφορετικές παρτίδες. Μόνο όταν έφτασαν με ένα παλιό ουίσκι με έναν χαρακτήρα πεμπτουσίας, κινήθηκαν προς αυτή την κυκλοφορία σε εμφιαλωμένο ομόλογο. Η απόδειξη βρίσκεται στην πουτίγκα, όπως λέει και η παροιμία, και η συγκεκριμένη πουτίγκα ξεκινά από τα ρουθούνια σας και φτάνει μέχρι την άκρη των κουλουριασμένων ποδιών σας.
Συγκεκριμένα, το πνεύμα ανοίγει με μια μύτη από ψημένη βελανιδιά, μήλο και σκούρο κεράσι. Στον ουρανίσκο έρχονται πλούσια κύματα ζαχαροπλαστικής με τη μορφή βανίλιας, καφέ ζάχαρης και καφέ. Το φινίρισμα φέρνει πιο σκούρες νότες όπως μόκα και καπνό, μαζί με το χαρακτηριστικό μπαχαρικό της μάρκας. Στη φλέβα μιας μεγάλης συμφωνίας, όλα ξετυλίγουν ένα εξαιρετικό στρώμα κάθε φορά, με νέες γουλιές να αποκαλύπτουν νέες υφές και γεύσεις.
Εάν γνωρίζετε το ουίσκι σας, τότε γνωρίζετε ότι το Master’s Keep είναι ένα πραγματικό είδος μπουκαλιού με λίστα κουβάδων. Το αγαπημένο σας αλκοολούχο κυνήγι ξέρει πάρα πολλά και πιθανότατα σαλιώνει μόνο με τη σκέψη να δοκιμάσει αυτό το απίστευτο υγρό. Αν θέλετε να κάνετε όλες τις διακοπές του, βάλτε το τελευταίο αριστούργημα της Wild Turkey κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Εδώ ελπίζουμε ότι μοιράζεται ένα ή δύο δράματα, αν και σίγουρα θα το καταλάβαμε αν κρατούσε την τελευταία σταγόνα για τον εαυτό του. Ναι, είναι τόσο καλό.
