Γιατί κάποιο κρασί μου δίνει μια πλάκα εγκεφάλου την επόμενη μέρα; Or ίσως συμβαίνει αμέσως μετά από ένα μόνο κρασί. Όταν αισθάνεστε ότι το ροζ μούστο σας ρίχνεται βίαια στο κρανίο σας σαν χοντρή πινιάτα σε πάρτι γενεθλίων … Και γιατί τα μάγουλα όλων των φίλων μου κοκκινίζουν σαν να περνάμε αδιάκριτη εμμηνόπαυση; Αυτό το «hangover κόκκινου κρασιού» φαίνεται πάντα λίγο πιο σκοτεινό και πιο διάθεση από όλα τα άλλα hangover. Και τι γίνεται με αυτά τα παραμονή-σε-σκοτεινό δωμάτιο- για 12 ώρες, από πού προέρχονται; Υπάρχουν απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις!
Θειώδη άλατα / θειώδη άλατα
Αυτό πίστευα ότι ήταν το πρόβλημα εδώ και χρόνια… Αγοράζετε ένα φτηνό κρασί και το hangover φαίνεται χειρότερο, για κάποιο λόγο πάντα πίστευα ότι το χάλια κρασί έχει περισσότερα θειώδη άλατα. Αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Δεν μπορείτε πραγματικά να πάρετε κρασί χωρίς θειώδη άλατα, καθώς τα θειώδη άλατα απαντώνται σε όλα τα κρασιά σε κάποιο βαθμό, προστίθενται επίσης σε κρασιά για σκοπούς αντιβιοτικών και συντήρησης. Μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό του παγκόσμιου πληθυσμού είναι αλλεργικό σε αυτά, όπως οι ασθματικοί που έχουν ευαισθησία ή αλλεργία στα θειώδη άλατα. Θα βρείτε πραγματικά υψηλότερες ποσότητες θειώδη σε συσκευασμένα κρέατα, κονσέρβες σούπας και μαρμελάδα έτσι hurray? φάτε το προσούτο και τη μαρμελάδα σας και πιείτε το κρασί σας καθώς αυτά δεν είναι υπεύθυνα για τη ζώνη του εγκεφάλου σας!
Είναι το ΠΟΣΟ που καταναλώνω ή ΤΙ καταναλώνω;
Ενώ αφαιρείτε απαλά τον φελλό από ένα μπουκάλι του 1996 Penfolds Grange και σκέφτεστε τις υπέροχες γεύσεις που πρόκειται να μοιραστείτε με τους πιο άξιους καλεσμένους σας, πίνετε 1, 2 ή 3 μπουκάλια; Κάθε γουλιά είναι ΘΗΣΑΡΟΣ και κοστίζει μια μικρή ποσότητα 50 $, οπότε μπορεί να πίνετε μόνο ένα μπουκάλι. Or καταρρίπτεις ένα Redman Coonawarra με 20 δολάρια, το οποίο απολαμβάνει μια εύκολη απόλαυση; Mightσως να ήταν ακόμη 2 για 1 στο μπουκαλάκι #WINNING. Όσο πιο ακριβό είναι το κρασί, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να πιείτε μια αέλα από πολλά. Εκτός αν είσαι μπαλαρίστας. Σε αυτή την περίπτωση, πιθανότατα μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια σταγόνα βιταμίνης IV την επόμενη μέρα, ώστε τα hangover να αποτελούν παρελθόν. Πιείτε φθηνά = πιείτε περισσότερο = υπομείνετε το φυσικό hangover. Πίνετε ακριβό = παραμείνετε πιο νηφάλιο = υπομείνετε το οικονομικό hangover και ελπίζουμε ένα μειωμένο φυσικό hangover. Δώστε και στους δύο μια ρωγμή.
Τανίνες
Οι τανίνες είναι οι υπέροχες και ακατάστατες απολαύσεις που δημιουργούν χαρακτήρες που συμβαίνουν όταν οι φλούδες, οι σπόροι και οι μίσχοι σταφυλιών εμπλέκονται στη διαδικασία της οινοποίησης. Είναι το αποτέλεσμα ξήρανσης στη γλώσσα και τα ούλα σας μετά από μια γουλιά. Βοηθούν το κρασί να ωριμάσει, να δημιουργήσει δομή, να δώσει γεύση και είναι μια γνωστή πηγή αντιοξειδωτικών. Ο λόγος για τον οποίο όλα αυτά τα μαγκ που διαβάζετε είναι σαν «μπορείτε να πιείτε κόκκινο κρασί, είναι υγιεινό». Το κόκκινο κρασί είναι κόκκινο λόγω της επαφής με το δέρμα, επομένως όλο το κόκκινο κρασί έχει τανίνες. Αλλά οι τανίνες μπορεί να μην συμφωνούν μαζί σας. Οι αλλεργίες στην τανίνη είναι σπάνιες ΑΛΛΑ αν η μαύρη σοκολάτα και το μαύρο τσάι (άλλες τροφές με υψηλή τανίνη) σας προκαλούν επίσης πονοκέφαλο, μπορεί να είναι ο εχθρός σας, οπότε μείνετε στο λευκό κρασί.
Επίπεδο αλκοόλ
Μπορεί να έχετε 3 ποτήρια κρασί για δείπνο. Αλλά 3 ποτήρια με 14% αλκοόλ Coonawarra Cabernet Sauvignon πάνω από 8% Γερμανικό Kabinett Riesling θα κάνουν τεράστια διαφορά στο επίπεδο αλκοόλ στο αίμα σας και στο πόσο αίσθημα αίσθησης έχετε. Το λευκό κρασί συχνά περιέχει λιγότερο αλκοόλ από το κόκκινο. Πίνοντας ένα μεγάλο όμορφο 14% αλκοόλ vino θα σημαίνει ότι έχετε καταναλώσει σχεδόν διπλάσια ποσότητα αλκοόλ στο ίδιο χρονικό διάστημα από ό, τι είχε μια πτώση 8%. Επίσης θα αφυδατωθείτε περαιτέρω.
Ζάχαρη
Το φθηνότερο κρασί περιέχει υψηλότερες ποσότητες ζάχαρης. Όσο περισσότερη ζάχαρη καταναλώνετε, τόσο περισσότερο νερό καταναλώνει το σώμα σας. Η ζάχαρη απορροφά το νερό από άλλα μέρη του σώματός σας και τον εγκέφαλό σας … με αποτέλεσμα έναν πονοκέφαλο. Για να το αποφύγετε αυτό, μείνετε μακριά από το τρομακτικό/φρουτώδες/vintage κιβώτιο, γλυκό και ημίξηρο κρασί και ξοδέψτε λίγο περισσότερο για το δείπνο vino καθώς το κρασί σας είναι πιθανό να έχει λιγότερη ζάχαρη. Το κρασί μαζικής παραγωγής συχνά έχει περισσότερη ζάχαρη για να ενισχύσει τη γεύση και το αλκοόλ. Και φυσικά, ΠΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΝΕΡΟ.
Ισταμίνες
Εδώ μπορεί να έχουμε τον ένοχο μας! Οι ισταμίνες είναι ένα φυσικό υποπροϊόν της διαδικασίας του κρασιού και της ζύμωσης. Μερικοί άνθρωποι δεν είναι σε θέση να μεταβολίσουν ισταμίνες και είναι συνηθισμένο να έχουν αλλεργική αντίδραση όπως έξαψη προσώπου ή πονοκέφαλο. Οι ισταμίνες είναι ο πιο πιθανός λόγος πίσω από αυτήν την άμεση κατάσταση pi brainata στον εγκέφαλο που λαμβάνετε από το κόκκινο κρασί. Εμφανίζονται σε πολύ υψηλότερο επίπεδο στο κόκκινο κρασί από ό, τι στο λευκό κρασί και τη σαμπάνια, σε ορισμένες περιπτώσεις έως 200% υψηλότερα από ό, τι στο λευκό κρασί. Πηγαίνετε λοιπόν στον φαρμακοποιό σας και ρίξτε μερικά αντιισταμινικά (μη νυσταγμένα, εκτός αν θέλετε να κοιμηθείτε στη σούπα σας) πριν από το δείπνο σας … θα μπορούσε να αλλάξει το παιχνίδι.
Για να λυθεί ο πονοκέφαλος
Έχουν γίνει μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι η λήψη βιταμίνης Β6 πριν και μετά το ποτό θα βοηθήσει το hangover σας, οπότε δοκιμάστε το. Μπορεί επίσης να θέλετε να ανακατέψετε τα κόκκινα. Τα πιο ανοιχτά κόκκινα όπως το Gamay ή το Pinot Noir έχουν λιγότερες τανίνες, το Sangiovese και το Tempranillo είναι μέτρια ταννικά και τα Cabernet Sauvignon και Nebbiolo είναι υψηλά. Δοκιμάστε μια αντι-ισταμίνη πριν φύγετε. Or ίσως δοκιμάστε το λευκό για μια νύχτα. Δώστε προσοχή στο επίπεδο αλκοόλ στο κρασί σας, θα αναγραφεί στη φιάλη. Λιγότερο είναι καλύτερο αν είναι σχολική βραδιά! Maybeσως ξοδέψετε λίγο περισσότερο για τη σταγόνα σας, εάν το κρασί έχει λιγότερη ζάχαρη, ίσως αισθανθείτε καλύτερα την επόμενη μέρα. Ένα πράγμα σίγουρο, ένα νερό, ένα κρασί είναι πάντα ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε και ίσως να επιβραδύνετε αφού έχετε γυαλίσει το πρώτο σας μπουκάλι.
Σχετικά με τον Συγγραφέα: Γνωρίστε την Kate Peck. Ξεκινώντας από την ταπεινή αρχή στο MTV, είναι τώρα δημοσιογράφος για το πρόγραμμα RPM, Motorsport του Network Ten και συνεισφέρει τις σκέψεις της για το κρασί στο Men Life Web Journal. Μανιακή για το σταφύλι, η Kate ολοκλήρωσε τα προσόντα της στο WSET3 και φέρνει το ζωντανό πάθος της και τη μολυσματική της ενέργεια στον συναρπαστικό κόσμο του κρασιού.
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Γιατί με πιάνει πονοκέφαλος από το φτηνό κρασί;
Τα φθηνά κρασιά περιέχουν υψηλότερες ποσότητες ζάχαρης. Η ζάχαρη παίρνει το νερό από άλλα μέρη του σώματος και του εγκεφάλου σας, με αποτέλεσμα έναν πονοκέφαλο.
Τα θειώδη στο κρασί σας προκαλούν πονοκέφαλο;
Τα θειώδη στο κρασί δεν είναι συνήθως η αιτία πονοκεφάλων. Ενώ μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργία στα θειώδη άλατα, οι πονοκέφαλοι δεν αποτελούν συνηθισμένη αλλεργική αντίδραση.
