Πόσο επενδύετε στα «διασκεδαστικά» έργα σας; Οι πιθανότητες είναι ότι δεν χάνετε 100.000 $. Ο ιδρυτής του Butter Pat, Ντένις Πάουελ, το έκανε αυτό, ωστόσο, ξοδεύοντας 100.000 δολάρια για να φτιάξει ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, όπως αυτά που έφτιαχναν παλιά. Και ενώ ο Πάουελ δεν ενδιαφέρεται να ξεκινήσει μια επιχείρηση, οι κατσαρόλες του έχουν απογειωθεί, γίνεται αγαπημένο μεταξύ των σεφ και έχουν φτάσει στις κορυφαίες κριτικές όπως το Consumer Reports.
«Η καταπληκτική στιγμή ήταν: ήμουν στο σπίτι να μαγειρεύω, έριξα το τηγάνι της γιαγιάς μου, το οποίο ήταν το μόνο τηγάνι με το οποίο συνήθως μαγείρευα, το έσπασα-μια μεγάλη ρωγμή μέσα του», είπε ο Πάουελ. Μέσα στο ΓάντζοΤο «Και επειδή πάντα πίστευα ότι αυτό θα ήταν κάτι που θα έδινα στα δύο μου παιδιά, και συνειδητοποίησα ότι δεν θα μπορούσα να το κάνω αυτό, αποφάσισα ότι απλώς θα επαναλάβω αυτό το τηγάνι , σχεδόν με τον τρόπο που ένας γλύπτης λέει ότι πρόκειται να ρίξει μια χάλκινη έκδοση ενός γλυπτού ».
Φυσικά, δεν ήταν τόσο εύκολο όσο όλα αυτά. Ο Πάουελ έπρεπε να επενδύσει πολύ χρόνο για να ερευνήσει τηγάνια από χυτοσίδηρο-από τη Βιβλιοθήκη του Κογκρέσου έως τους δίσκους χυτηρίου Griswold. Ο Πάουελ περιόδευσε επίσης πάνω από 20 χυτήρια προσπαθώντας να καταλάβει πώς να επαναλάβει αυτό το σπασμένο τηγάνι. Αυτό που προσγειώθηκε ο Πάουελ ήταν ένα τηγάνι με πάχος μόλις 3/32 της ίντσας και μέσο όρο τραχύτητας 90. Αλλά όταν ο Πάουελ προσέγγισε τα χυτήρια με την ιδέα, του είπαν επανειλημμένα ότι δεν μπορείς να χυτοσιδήρεις σε αυτές τις προδιαγραφές.
Το πρόβλημα είναι ότι σήμερα τα χυτήρια χρησιμοποιούν μηχανήματα και όχι χύτευση με το χέρι. Αυτό άφησε τον Πάουελ με τη μόνη επιλογή να αναδημιουργήσει τη διαδικασία που κατακτήθηκε στα τέλη του 1800 αλλά στη συνέχεια χάθηκε στο χρόνο.
Όντας χειροποίητα, τα τηγάνια είναι περιορισμένα σε ποσότητα, και αυτό περιορίζει τις δουλειές του Πάουελ. «Μπορούμε να κάνουμε μόνο τόσα πολλά, και αυτό είναι. Επομένως, δεν μας ενδιαφέρει να γίνουμε πολύ μεγαλύτεροι. Φτιάχνουμε αυτό που φτιάχνουμε και αν δεν αρέσει στους ανθρώπους να περιμένουν να τα αποκτήσουν, πραγματικά δεν τα παρατάμε. Αν τα θέλετε, θα πρέπει απλώς να τα περιμένετε ». Για τους πολλούς ικανοποιημένους ιδιοκτήτες ενός τηγανιού Butter Pat, η αναμονή άξιζε τον κόπο.
