Από τα υψίπεδα του Χαλίσκο προέρχεται τεχνίτης και βραβευμένος κατασκευαστής τεκίλας Mijenta. Συν-ιδρύθηκε από τον πρώην διευθύνοντα σύμβουλο της Bacardi, Mike Dolan, τον βετεράνο mixologist Juan Coronado και τη βιώσιμη σχεδιάστρια Elise Som, η μάρκα κατασκευάζει προσεκτικά τα κορυφαία πνεύματα τους με έμφαση στο τοπικό terroir, την τοπική κοινότητα και το περιβάλλον γενικότερα. Κάθε παρτίδα παράγεται σε περιορισμένη προσφορά και εκρήγνυται με ποιότητα, χτυπώντας όλες τις σωστές νότες τόσο στον ουρανίσκο όσο και στα παρασκήνια.
Για να γιορτάσουν την πλούσια γη και τις παραδόσεις του Μεξικού, η Mijenta πρόσθεσε πρόσφατα μια δήλωση Reposado στη σύνθεσή τους. Έρχεται στα τακούνια μιας μικρής παρτίδας Blanco και αναμφίβολα αυξάνει το καντράν για το άρωμα, τη γεύση και την υφή. Κάθε πτυχή της παραγωγής του εποπτεύτηκε από την Maestra Tequilera Ana Maria Romero, η οποία επέλεξε τα καλύτερα φυτά αγαύης και βαρέλια κατά παραγγελία, παλαιώνοντας το πνεύμα για έως και έξι μήνες σε ένα μείγμα αμερικανικής λευκής βελανιδιάς, γαλλικής βελανιδιάς και γαλλικών βαρελιών ακακίας. Η πρώτη παρτίδα περιορίστηκε σε μόλις 6500 μπουκάλια.
Μόλις ανοίξετε το μπουκάλι Mijenta Reposado, περιμένετε μια ελκυστική μύτη βανίλιας και αγαύης. Η γεύση είναι όσο πιο κλασική μπορεί να είναι, με αισθητές νότες αγαύης και μαύρου πιπεριού, μαζί με αποχρώσεις από άνθη πορτοκαλιάς, κεράσι, αχλάδι και μύτες κακάο. Ζεστά και γλυκά στρώματα μπαχαρικών από μαύρο πιπέρι και αγαύη ακολουθούν μέχρι το τέλος, καλώντας για άλλη μια φορά τα κλασικά δόγματα ενός υψηλής ποιότητας Reposado.
Εν τω μεταξύ, η βιωσιμότητα βρίσκεται στο επίκεντρο της διαδικασίας της Mijenta, όπως και μια συνεχής δέσμευση για την τοπική κοινότητα, τον πολιτισμό και τη βιοτεχνία. Όλα τα υλικά συσκευασίας που σχετίζονται με χαρτί είναι κατασκευασμένα από απόβλητα αγαύης, ενώ η μάρκα υποστηρίζει ενεργά τις τοπικές επιχειρήσεις αγοράζοντας όλα τα στοιχεία συσκευασίας τους στο Μεξικό. Η ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων και η βελτιστοποίηση της χρήσης ενέργειας ενημερώνει κάθε βήμα της παραγωγικής διαδικασίας, από τη συγκομιδή έως την εμφιάλωση και παντού ενδιάμεσα.
Με τις φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές και τη νόστιμη παραγωγή, η Mijenta προσφέρει μια πολλά υποσχόμενη ματιά στα πράγματα που έρχονται. Μιλώντας για αυτό, έχουν τουλάχιστον δύο ακόμη εκφράσεις στο στάδιο της επεξεργασίας. Θα περιμένουμε με ανυπομονησία και θα παρακολουθήσουμε, οι ορέξεις μας τώρα έχουν ανοίξει σταθερά.
