Το Sullivans Cove, ένα από τα καλύτερα αποστακτήρια της Αυστραλίας, κυκλοφορεί μια σειρά από νέα ουίσκι ως αποτέλεσμα επιτυχημένων ετών πειραμάτων με διάφορες τεχνικές παλαίωσης, δίνοντας νέες γεύσεις για να απολαύσουν οι λάτρεις του ουίσκι. Η πρώτη κυκλοφορία είναι ένα 11χρονο ουίσκι παλαιωμένο σε ένα μόνο αμερικανικό δρύινο βαρέλι που χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως για την παλαίωση αυστραλιανού καστανόχρωμου κρασιού.
Αυτό το νέο βαρέλι, TD0074, έχει ένα γευστικό προφίλ που βρίσκεται κάπου ανάμεσα στα στυλ Sullivans Cove French και American Oak, συνδυάζοντας τη γλυκύτητα της βύνης και της βανίλιας της αμερικανικής βελανιδιάς με τον πλούσιο χαρακτήρα των ενισχυμένων κρασιών αποξηραμένων φρούτων. Τόσο το Sullivans Cove French Oak όσο και το American Oak έχουν κερδίσει τους τίτλους "World's Best" τα τελευταία χρόνια, οπότε το American Oak Tawny αναμένεται να εκπροσωπήσει το καλύτερο και των δύο κόσμων.
Υπάρχουν μόνο 488 μπουκάλια που έχουν παραχθεί με την αλληλογραφία του Sullivans Cove με την πρώτη ρωγμή, ενώ το υπόλοιπο απόθεμα θα κυκλοφορήσει στο κοινό αργότερα.
«Είχαμε ήδη δει καλά αποτελέσματα από τα αμερικανικά δρύινα bourbon και τα γαλλικά δρύινα καστανά βαρέλια, έτσι σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να πειραματιστούμε με διάφορα είδη βελανιδιάς», λέει ο Patrick Maguire, Head Distiller, Sullivans Cove. «Δεν θα μπορούσαμε να είμαστε πιο ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα. Έχουμε ξαπλώσει πιο πρόσφατα, αλλά δεν θα είναι έτοιμοι για τουλάχιστον δέκα χρόνια, οπότε αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία να δοκιμάσουμε μερικές από τις πρώτες μας επιτυχίες ».
Αυτό το ουίσκι έχει νότες από άνθη κερασιού, αποξηραμένα μήλα και γλυκόριζα για μια γλυκιά, αρωματική και φαρδιά μύτη. Η έντονη φρεσκάδα με κερί μέλισσας και μοσχομυριστή βελανιδιά εξισορροπεί τα γλυκά αρώματα μαζί με φασόλια βανίλιας, ζεστά εσπεριδοειδή και σοκολάτα γάλακτος. Είναι εμφιαλωμένο σε 47,5% ABV.
Στο μέλλον, περιμένετε να δείτε το Sullivans Cove να κυκλοφορεί άλλες αμερικανικές και γαλλικές δρύινες παραλλαγές, καθώς και πιο ειδικές εκδόσεις του Double Cask.
Σε άλλες ειδήσεις για το ουίσκι, το Glenfiddich Fire & Cane είναι κάτι περισσότερο από ένα πείραμα. Επιπλέον, εδώ είναι ο οδηγός μας για τα 15 καλύτερα ποτήρια ουίσκι και scotch.
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Σε ποιον ανήκει το Sullivans Cove Whisky;
Ο Adam Sable είναι ο νέος ιδιοκτήτης του διάσημου αποστακτηρίου Sullivans Cove της Τασμανίας. Previouslyταν προηγουμένως γενικός διευθυντής του αποστακτηρίου Prior's Bladnoch
Τι είναι το καστανό ουίσκι;
Το καστανό ουίσκι αποστάζεται σε καστανές δρυς. Το ουίσκι Sullivans Cove American Oak Tawny Cask έχει νότες από άνθη κερασιού, αποξηραμένα μήλα και γλυκόριζα.
