Για τρία χρόνια, το εμβληματικό αυστραλιανό οινοποιείο Jacob's Creek κυκλοφορεί τη σειρά "Double Barrel", μια πρωτοποριακή σειρά μεγάλων κόκκινων Aussie για να αναταράξει την αγορά και να προσφέρει ένα διαφορετικό επίπεδο βάθους και γεύσης σε μια ήδη διάσημη περιοχή οινοποίησης.
Προερχόμενοι από την κοιλάδα Barossa της Νότιας Αυστραλίας, οι αμπελουργοί της φημισμένης φήμης έχουν φτιάξει εδώ και καιρό μερικά από τα αγαπημένα επιτραπέζια κρασιά της χώρας, πολλά από τα οποία έχουν πάρει το δρόμο τους στο εξωτερικό, και σε καράφα διακεκριμένων ποτών σε όλο τον κόσμο. Πριν από μερικά χρόνια, αποφάσισαν να δοκιμάσουν κάτι νέο-ένα πείραμα, για να πρωτοπορήσουν σε ένα νέο στυλ γήρανσης των ήδη επαινεμένων κόκκινων.
Το αποτέλεσμα ήταν ένα άμεσο χτύπημα.
Ονομάζονται «Double Barrel» για κάποιο λόγο, αυτά τα κρασιά (μέχρι τώρα Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet και τώρα, επίσης, επίσης, Chardonnay) ωριμάζουν σε δρυς, όπως είναι ο κανόνας. Αυτό βοηθά στη βελτίωση των τανινών και στρογγυλοποιεί την απαλή γλυκύτητα στον μπροστινό ουρανίσκο, χάρη στις φυσικές βανιλίνες που υπάρχουν στη δρυς. Μετά την αρχική ωρίμανση, ωστόσο, μεταφέρονται σε ένα δεύτερο βαρέλι, το οποίο συνήθιζε να χτυπάει (ε) γ, για να δώσει ένα επιπλέον επίπεδο βάθους και χαρακτήρα στον χυμό.
Η επιλογή των βαρελιών ex-whisk (e) y έγινε μετά από χρόνια πειραματισμών, για την ικανότητά τους να προσθέτουν πολυπλοκότητα και βάθος, καθώς και να προσθέσουν ένα πλούσιο, λείο φινίρισμα στο τελικό προϊόν. Το αποτέλεσμα αυτού είναι ένα κρασί που εμφανίζει λεπτούς σκούρους καρπούς με νότες καπνού και απανθρακωμένου ξύλου, με απίστευτα λείες τανίνες που επικαλύπτουν το στόμα (αλλά δεν είναι τόσο γκρινιάρικες όσο άλλες εκφράσεις από την περιοχή).
"Το Double Barrel Shiraz είναι γεμάτο και γενναιόδωρο, με τα παλαιωμένα βαρέλια σκωτσέζικου ουίσκι που χρησιμοποιούνται για το φινίρισμα ενισχύοντας αυτά τα χαρακτηριστικά", λέει ο Chief Winemaker στο Jacob's Creek Ben Bryant.
«Σκεφτείτε γεύσεις δαμάσκηνου, βατόμουρου και βανίλιας με ένα όμορφο απαλό φινίρισμα. Συνδυάστε το με πλούσιο μοσχάρι wagyu ή παλαιωμένο βοδινό πλευρικό μάτι ».
Αυτά τα κρασιά προσφέρονται για πιο πλούσια πιάτα, και χειμωνιάτικες νύχτες μπροστά στη φωτιά (ή στέκονται πάνω από το μπάρμπεκιου).
"Μπορείτε πραγματικά να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ των οίνων μας Double Barrel και των ίδιων ποικιλιών στις άλλες σειρές μας, επειδή η τεχνική προσδίδει στα κρασιά επιπλέον πολυπλοκότητα και μια πιο στρογγυλή, πιο ομαλή αίσθηση στο στόμα", συνεχίζει ο Ben.
«Τα καμμένα βαρέλια (e) y προσδίδουν επιπλέον στρώματα πολυπλοκότητας δρυός, συμπεριλαμβανομένων των αρωμάτων του αμυγδάλου και τα στενότερα πεντάκια δρυός τους σημαίνουν περισσότερες συνδέσεις επιτρέποντας μεγαλύτερη ανταλλαγή οξυγόνου κατά τη διάρκεια του τελειώματος. Όλα αυτά ενισχύουν τη γλυκιά βανιλίνη και τις φρυγανισμένες αποχρώσεις βελανιδιάς που συμβάλλουν τα βαρέλια κρασιού. Ως αποτέλεσμα, το κρασί αναπτύσσει πιο ώριμους χαρακτήρες, με τις τανίνες να ενσωματώνονται καλά με τις πλούσιες γεύσεις φρούτων ».
Το Jacobs Creek Double Barrel διατίθεται μέσω της ιστοσελίδας του ή σε καλά καταστήματα μπουκαλιών σε όλη τη χώρα (και πέρα), με RRP 24,95 $.
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Τι είναι το κρασί διπλής κάννης;
Τα κρασιά με διπλά βαρέλια ωριμάζουν πρώτα σε δρύινα βαρέλια για να βελτιώσουν τις τανίνες και να ολοκληρώσουν την ομαλή γλυκύτητα, αφού ωριμάσουν μεταφέρονται σε ένα δεύτερο βαρέλι που χρησιμοποιείται για ουίσκι για να δώσει ένα επιπλέον επίπεδο βάθους και χαρακτήρα.
Είναι το Jacob's Creek καλό κρασί;
Ο Jacob's Creek είναι ένας Αυστραλός παραγωγός κρασιού που παράγει κρασιά σε μια μεγάλη γκάμα περιοχών και ποικιλιών σταφυλιών. Είναι γνωστά για την καλή τους αξία, τα κλασικά κρασιά.
