Το 1808, ο Κυβερνήτης της Νέας Νότιας Ουαλίας, Γουίλιαμ Μπλι, διέταξε να γίνει το ρούμι «παράνομος διαγωνισμός», προκαλώντας πιθανώς οργή στους πρώτους εποίκους. Ευτυχώς εκείνες οι σκοτεινές εποχές είναι πίσω μας και το ρούμι ρέει σαν ποτάμι. Αυτές τις μέρες, κάθε συζήτηση για παράνομο διαγωνισμό θα αναφερόταν μόνο στο βραβευμένο ομώνυμο αποστακτήριο Δυτικής Αυστραλίας.
Η Illegal Tender Rum Co. χειροτεχνεί μικρές παρτίδες οινοπνευματωδών ποτών από υψηλής ποιότητας νερό της βροχής και 100% αυστραλιανά συστατικά. Το Dark Brown Cane Sugar αντικαθιστά τη μελάσα προσθέτοντας πλούσια, ξεχωριστή γεύση που σύμφωνα με το Illegal Tender δημιουργεί ένα πολύ ανώτερο πνεύμα.
Αν δεν είχατε ακούσει ποτέ για το Παράνομο Διαγωνισμό, είναι επειδή η μάρκα υπάρχει μόνο από το 2015 και το αποστακτήριο βρίσκεται σε ένα αγρόκτημα στο Ντόνγκαρα, περίπου 350 χιλιόμετρα βορειοδυτικά του Περθ.
Το Illegal Tender έχει επί του παρόντος τρία αποστάγματα στη σειρά του - Spiced, 1808 Barely Legal και Distiller’s Cut. Το καρυκευμένο είναι βαρέλι παλαιωμένο σε βαρέλι ex Vasse Felix French Oak Shiraz για ένα μήνα και καρυκευμένο με 20 συστατικά, συμπεριλαμβανομένων του Kakadu Plum, Lemon Myrtle, Quandong, Wild Rosella και Wattleseed.
Το 1808 Barely Legal είναι η δεύτερη κυκλοφορία. Το όνομά του παραπέμπει στην εξέγερση των ρουμιών του 1808 και στη φύση του πνεύματος - φρέσκια από τα νερά - ελάχιστα νόμιμη. Χρησιμοποιώντας τα καλύτερα ποιοτικά συστατικά, αυτό το διπλά αποσταγμένο μη παλαιωμένο απόσταγμα ζαχαροκάλαμου δείχνει το αληθινό σημάδι ποιότητας μεταξύ του αποστακτήρα και ακόμα μέσα στο βάθος της γεύσης και του χαρακτήρα.
Η τελευταία κυκλοφορία - Το Distiller's Cut γερνάει σε μεσαίες απανθρακωμένες βαρέλες ex Vasse Felix French Oak Shiraz από τις αρχές του 2016. Το Distiller's Cut περιγράφεται ως ένα εκλεπτυσμένο πνεύμα που διασκεδάζει τον ουρανίσκο σας, με ξεχωριστές γεύσεις ζαχαροκάλαμου που κυμαίνονται από καστανή ζάχαρη έως βουτυρώδη κρέμα Brule Το Ένα ελαφρύ δάγκωμα στο πίσω μέρος του λαιμού υποδηλώνει το βαρέλι shiraz που χρησιμοποιείται για τη γήρανση. Με 45% ABV, λέγεται ότι είναι το πιο ομαλό ρούμι που θα έχετε τη χαρά να πιείτε. Το Distillers ’Cut κυκλοφορεί σε παρτίδες που τείνουν να ξεπουληθούν γρήγορα.
Τα τρία πνεύματα από την Παράνομη Προσφορά έτυχαν καλής υποδοχής, ειδικά στο εξωτερικό. Και οι τρεις βραβεύτηκαν με Χρυσό στα Κινεζικά Βραβεία Κρασιού και Πνεύματος.
Μπορείτε να βρείτε το ταπεινό αποστακτήριο του Illegal Tender στο Dongara της Δυτικής Αυστραλίας. Μπορείτε να παραλάβετε ένα μπουκάλι με τα οινοπνευματώδη ποτά από την πόρτα της κάβας, την ιστοσελίδα Illegal Tender και στο Dan Murphys. Στο πρόσωπό σας Bligh!
