Δοκιμάσαμε πολλά χειροποίητα ουίσκι την τελευταία δεκαετία και λίγα έχουν κάνει τόσο μοναδική εντύπωση όσο αυτά των Middle West Spirits. Μοναδικό από κάθε άποψη, αυτό το αποστακτήριο μικρών παρτίδων πετά κάτω από το ραντάρ από το 2008 και μόλις τώρα αρχίζει να διαδίδει την ευαισθητοποίηση. Λειτουργώντας έξω από τον Columbus, φτιάχνουν βραβευμένα ουίσκι από σιτηρά που καλλιεργούνται στο Οχάιο και τα παλαιώνουν σε βαρέλια που συνεργάζονται με το Οχάιο, αποδίδοντας μια χαρακτηριστική γεύση που αληθινά δικαιώνει τα διακριτικά θεμέλιά του. Η σκουρόχρωμη σίκαλη από πιπίλα, συγκεκριμένα, μπορεί κάλλιστα να σας ξετρελάνει.
Θα σας αρέσουν επίσης:
21 καλύτερα ουίσκι Bourbon
Το Buffalo Trace’s Weller προσθέτει μονό βαρέλι στο μείγμα
Το νέο ουίσκι του Kentucky Peerless είναι μια σίκαλη ηλικίας σε βαρέλια Absinthe
Ένας μεγάλος αριθμός εμπορικών σημάτων αμερικανικού ουίσκι είναι στην πραγματικότητα «παραγωγοί», πράγμα που σημαίνει ότι παίρνει το απόσταγμα κάποιου άλλου (συνήθως MGP από την Ιντιάνα) και κάνει είτε μερικές μικρές τροποποιήσεις είτε καθόλου τροποποιήσεις. Αντίθετα, το Middle West Spirits δημιουργεί τα πάντα στο σπίτι. Ιδρύθηκαν το 2008 από τον κύριο αποστάκτη 4ης γενιάς Ryan Lang, αντιπροσωπεύουν το πρώτο μικρο-αποστακτήριο του Οχάιο μετά την απαγόρευση. Εκτός από τα κορυφαία ουίσκι τους, αποστάζουν και οινοπνευματώδη ποτά για αξιόλογη μάρκα OYO.
Έχοντας δοκιμάσει μια ποικιλία ουίσκι από το Middle West Spirits, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι αυτή η μάρκα είναι κάτι το ιδιαίτερο. Για αρχή, κάνουν καλό με την ιδέα ότι κάθε μοναδική περιοχή της Αμερικής μπορεί να φέρει τη δική της γκάμα γεύσεων και στυλ στο τραπέζι. Πουθενά αυτό δεν είναι πιο εμφανές παρά μέσω του Straight Pumpernickel Rye, το οποίο απλώς ξεσπά με χαρακτηριστικό χαρακτήρα. Το πρώτο σκουρόχρωμο ουίσκι της Αμερικής, είναι χειροποίητο από το μηδέν χρησιμοποιώντας κόκκους της κοιλάδας του ποταμού Οχάιο και ωριμάζει σε βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια σε νέες, λευκές αμερικανικές βαρέλι δρυός.
Γλυκό και φρουτώδες στη μύτη, το Middle West Dark Pumpernickel Rye προσφέρει μια γεύση που δεν μοιάζει πολύ με οτιδήποτε άλλο έχουμε δοκιμάσει. Είναι γεμάτο σώμα και πολυεπίπεδη και απλά κολυμπά σε νότες φρούτων και σταφίδας, μαζί με υποτόνους βανίλιας, καραμέλας, κανέλας, κερασιού και βελανιδιάς. Το μπαχαρικό από πιπερόνικελ έρχεται στο τελείωμα και αφήνει για άλλη μια φορά ένα είδος φρουτώδους ουσίας στον απόηχό του. Αυτό είναι το είδος της λεπτής γεύσης που θα περίμενε κανείς να βρει μέσω των προγραμμάτων τελειώματος, για παράδειγμα, πρώην βαρέλια κρασιού ή σέρι. Το ότι η μάρκα είναι σε θέση να παράγει τέτοια πολυπλοκότητα χωρίς πρόσθετη ωρίμανση αποτελεί απόδειξη τόσο της δεξιοτεχνίας όσο και της ποιότητας των συστατικών τους.
Το ουίσκι Middle West Straight Wheat και το Straight Wheated Bourbon είναι παρόμοια διακριτά και, πάλι, αρκετά φρουτώδη. Η πρώτη είναι ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών ενώ η δεύτερη ηλικίας τουλάχιστον τεσσάρων ετών. Στο ουίσκι σίτου, μια λεία και κρεμώδης μύτη ζαχαροπλαστικής και βουτυρόκρεμας ανοίγει την πόρτα σε μια ξηρή και φρουτώδη γεύση, η οποία κλείνει με ένα μείγμα ξηρών καρπών, σιταριού, κερασιού και μπαχαρικών ψησίματος. Το μπέρμπον, εν τω μεταξύ, ανοίγει σε μια μύτη από πίτα κρέμας μπανάνας και καρύδας πριν κουνήσει τον ουρανίσκο με ώριμα φρούτα και ένα ελαφρώς πικάντικο φινίρισμα.
Wereμασταν επίσης αρκετά τυχεροί για να δοκιμάσουμε εκδοχές του ουίσκι σιταριού και του μπέρμπον με αντοχή σε βαρέλια και τότε ήταν που αυτά τα αστέρια βγήκαν πραγματικά για να λάμψουν. Έκρηξη στον ουρανίσκο μας ήταν ένας περιστρεφόμενος κύλινδρος με εξαιρετικές γεύσεις, το είδος που μπορεί να βρείτε σε κάτι σαν την Antique Collection του Buffalo Trace (και περίπου στο 1/10 του κόστους). Δεν μπορούμε παρά να ελπίσουμε ότι η Μέση Δύση θα αφήσει λίγο από αυτό το bourbon στο βαρέλι για μερικά ακόμη χρόνια, επιτρέποντας σε αυτές τις γεύσεις να αναπτύξουν ακόμη περισσότερη απόχρωση και συνέπεια. Η μάρκα έχει κυκλοφορήσει επίσης εκδόσεις της σίκαλης από ανθεκτικό βαρέλι και με μεγάλη αποδοχή-θα θέλαμε να δοκιμάσουμε μερικές!
Υπάρχει πολλή διαφημιστική εκστρατεία και σκιώδες μάρκετινγκ στην τρέχουσα σκηνή ουίσκι της Αμερικής, αλλά το Middle West Spirits είναι η πραγματική συμφωνία. Γεννημένοι στο Οχάιο, χρησιμοποιούν γηγενείς κόκκους στους πολτοποιημένους λογαριασμούς και τα βαρέλια για τα προγράμματα παλαίωσής τους και αποστάζουν τα πάντα επιτόπου. Επιτυγχάνοντας μια ισορροπία μεταξύ καινοτομίας, πρωτοτυπίας και παράδοσης, αυτή η μάρκα αποτελεί ένα ισχυρό επιχείρημα για την έννοια του τοπικού ουίσκι και σίγουρα αξίζει να είναι στο ραντάρ σας. Σίγουρα θα μείνουν στο δικό μας.
Δεδομένου ότι τόσο η Παγκόσμια Ημέρα Ουίσκι όσο και η Παγκόσμια Ημέρα Κοκτέιλ φθάνουν τον Μάιο, δεν μπορούμε να σκεφτούμε καλύτερη στιγμή για να ελέγξουμε αυτό το αποστακτήριο που παραβλέπεται. Wereταν αρκετά ευγενικοί για να μοιραστούν μια παλιομοδίτικη συνταγή για την περίσταση, η οποία ενσωματώνει μία από τις προτάσεις τους για το χείλος (ένα σιρόπι σφενδάμου ηλικίας βαρελιού). Ιδού η συνταγή:
Service Bar Old Fashioned
Συστατικά:
- 2,5 ουγκιές ουίσκι Μέσης Δύσης
- 0,25-0,5 ουγκιές σιρόπι σφενδάμου ηλικίας βαρελιού Middle West Spirits
- 2 παύλες Angostura bitters
- 2 παύλες πορτοκαλί πικρές
Κατευθύνσεις: Σε ένα ποτήρι ανάμειξης, συνδυάστε το ουίσκι, το σιρόπι σφενδάμου και τα πικρά. Προσθέστε πάγο και ανακατέψτε το κοκτέιλ για 15 δευτερόλεπτα. Διπλό στέλεχος σε ένα παλιό ποτήρι πάνω από ένα μεγάλο παγάκι. Γαρνίρετε με εκφρασμένη φλούδα πορτοκαλιού.
