Μπορεί να σας αρέσει ένα ακριβό single malt στο τέλος της ημέρας, αλλά γνωρίζετε τις περιοχές της Σκωτίας ουίσκι σας; Αν όχι, έχουμε δημιουργήσει έναν οδηγό μόνο για εσάς. Καλύπτει τις πέντε περιοχές ουίσκι της Σκωτίας (ή είναι έξι;), αναδεικνύοντας τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά των οινοπνευματωδών ποτών εκεί. Από την καπνιστή ουσία της βύνης Islay έως τις πιο γλυκές γεύσεις που παράγονται από τα κυριότερα αποστακτήρια του Northern Highlands, ας κάνουμε ένα ταξίδι μέσα από αυτό το περίφημο καρποφόρο έδαφος, μια περιοχή κάθε φορά.
Έχει σημασία η περιοχή του ουίσκι;
Όσον αφορά τις γεύσεις και τα προφίλ, υπάρχουν ορισμένες επικαλύψεις μεταξύ των διαφόρων περιοχών ουίσκι της Σκωτίας. Ωστόσο, μην εννοείτε ότι κάθε συγκεκριμένη περιοχή δεν ασκεί μοναδική επιρροή στα πνεύματα που παράγονται εντός των συνόρων της. Ως εκ τούτου, η σύντομη απάντηση είναι ναι, η περιοχή ουίσκι έχει σημασία, ακόμα κι αν η Σκωτία δεν είναι τόσο μεγάλη χώρα. Για το σκοπό αυτό, τα πάντα, από τις μεθόδους τοπικής παραγωγής έως τα εδάφη έως τους ευρύτερους γεωγραφικούς παράγοντες θα επηρεάσουν τον τρόπο μυρωδιάς και γεύσης του ουίσκι.
Χάρτης Περιφερειών Ουίσκι Σκωτίας
Αρχικά, η Σκωτία διασπάστηκε σε τέσσερις επίσημα αναγνωρισμένες περιοχές ουίσκι: Highlands, Lowlands, Isle of Islay και Campbeltown. Το Speyside τελικά μπήκε στο κατώφλι και με καλό λόγο, καθώς διαθέτει τον μεγαλύτερο αριθμό αποστακτηρίων της χώρας. Αυτό ανέβασε τον αριθμό των μοναδικών περιοχών σε πέντε, σύμφωνα με την Scotch Whisky Association (SWA).
Εν τω μεταξύ, ορισμένοι λαοί θεωρούν ότι τα Νησιά-που αναφέρονται σε όλα τα νησιά που παράγουν ουίσκι εκτός από το layσλαϊ-είναι μια περιοχή για τον εαυτό τους. Ωστόσο, από επίσημη άποψη, τα νησιά αποτελούν μέρος των Highlands. περισσότερα για αυτό αργότερα.
Ακολουθεί ένας χάρτης των περιοχών ουίσκι της Σκωτίας:
5 περιφέρειες ουίσκι της Σκωτίας
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν πέντε επίσημες περιοχές σκωτσέζικου ουίσκι και στη συνέχεια μία ανεπίσημη περιοχή. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι αντιμετωπίζουν τα νησιά σαν τη δική τους περιοχή, θα κάνουμε το ίδιο, συμπεριλαμβάνοντάς το ως «μπόνους» προς το τέλος. Επίσης, παρουσιάζονται μερικά από τα κορυφαία αποστακτήρια από κάθε αντίστοιχη περιοχή παραγωγής ουίσκι στη Σκωτία. Ας το φτάσουμε!
Speyside
Βρίσκεται στο βορειοανατολικό άκρο της Σκωτίας, η περιοχή ουίσκι Speyside είναι πραγματικά άφθονη σε ποτάμια, glens, ιστορία και ουίσκι. Ένας πραγματικός προορισμός τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους τουρίστες, αυτή η προαναγγελθείσα περιοχή παραγωγής ουίσκι φιλοξενεί περίπου το 60 τοις εκατό των αποστακτήρων της χώρας. Ως εκ τούτου, υπάρχει ένας τόνος σπουδαίων πραγμάτων που πρέπει να ανακαλυφθούν εδώ, συμπεριλαμβανομένου ενός αριθμού μικρότερων και λιγότερο γνωστών παραγωγών.
Σε παρόμοιες γραμμές, θα ανακαλύψετε μια υπέροχη ποικιλία χαρακτηριστικών και γεύσεων σε αυτά τα μέρη. Τούτου λεχθέντος, η περιοχή παραμένει πιο γνωστή για τα καλά στρογγυλεμένα μεμονωμένα βύνη της, πολλά από τα οποία υποβάλλονται σε ωρίμανση σε βαρέλια σέρι. Η χρήση τύρφης είναι αρκετά ασυνήθιστη στο Speyside, αν και αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα συναντήσετε περιστασιακά ένα καπνιστό δράμα. Μερικά από τα πιο γνωστά αποστακτήρια της περιοχής, όπως το The Glenlivet, προσφέρουν επίσης ελαφρύτερο και πιο χορταστικό φαγητό.
Συνήθως, το περισσότερο ουίσκι Speyside είναι φρουτώδες, γλυκό και καρυδιά, με νότες μήλου, μελιού, βανίλιας και μπαχαρικών. Μπορείτε επίσης να περιμένετε να βρείτε το είδος της βύνης κριθαριού που είναι συνώνυμο με τα περισσότερα σκωτσέζικα ουίσκι. Όλα ισοδυναμούν με μια κλασική και απολαυστική εξάπλωση μεμονωμένων βύνης, καθιστώντας την ίδια την περιοχή ιδανική για αρχάριους πότες και καρυκευμένους γουλιά και όλους τους ενδιάμεσους.
Κορυφαία 5 αποστακτήρια Speyside:
- Ο Μακάλαν
- Γκλενφίντιτς
- Aberlour
- Glenfarclas
- Balvenie
Πεδιάς
Με τους απλούστερους όρους, κάθε (χερσαίο) αποστακτήριο που βρίσκεται νότια των Highlands και βόρεια της Αγγλίας κατατάσσεται ως αποστακτήριο Lowlands. Από την άποψη της καθαρής μάζας γης, αυτή η περιοχή είναι η δεύτερη μεγαλύτερη στη χώρα, αν και δεν έχει πολλά αποστακτήρια να δείξει γι 'αυτήν. Ωστόσο, όλο και περισσότερες λειτουργίες συνεχίζουν να εμφανίζονται, έτσι ώστε όλα να αλλάξουν κατά τη διάρκεια των επόμενων ετών.
Γενικά, αυτή η περιοχή είναι συνώνυμη με το ελαφρύτερο και χορταστικό ουίσκι, τα περισσότερα από τα οποία αποφεύγουν την τύρφη. Λόγω της εσωτερικής (δηλαδή μη παράκτιας) γεωγραφίας, το ουίσκι Lowlands τείνει επίσης να απουσιάζει από θαλάσσιες νότες όπως αλάτι ή άλμη. Και ενώ κάθε αποστακτήριο στην περιοχή συνήθιζε να εφαρμόζει τριπλή απόσταξη, το Auchentoshan είναι το μόνο που εξακολουθεί να χρησιμοποιεί τη μέθοδο σε κάθε μία από τις εκφράσεις του, δίνοντάς τους έτσι μια άκρη γεύσης εσπεριδοειδών.
Αν σας αρέσει το σκωτσέζικο ουίσκι μιας απαλής και κάπως ουδέτερης ποικιλίας, τότε πιθανότατα υπάρχει ένα single malt Lowlands εκεί με το όνομά σας. Λίγο κάτω από το μαλακό καπλαμά θα υπάρχουν νότες από κρέμα, γρασίδι, κανέλα και τζίντζερ. Αυτή η περιοχή φιλοξενεί επίσης τις «Lowland Ladies», μια ομάδα ουίσκι που φημίζεται για ελαφριά και λουλουδάτα χαρακτηριστικά.
Κορυφαία 5 αποστακτήρια Lowlands:
- Auchentoshan
- Glenkinchie
- Μπλάντνοχ
- Daftmill
- Girvan
Isle of Islay
Για να συνοψίσουμε το ουίσκι από αυτήν την περιοχή του νησιού με μια λέξη: τύρφη. Πιθανότητες να έχετε μυρίσει μια βύνη Islay και στη συνέχεια είτε να αναποδογυρίσετε είτε να αρραβωνιαστείτε, ανάλογα με τον προσωπικό σας ουρανίσκο. Μιλώντας αυστηρά για τον εαυτό μας, αγαπάμε λίγα πράγματα στη ζωή περισσότερο από ένα καπνιστό βύνη Islay. Πλούσιο με στρώματα πολυπλοκότητας και χαρακτήρα, οι καλύτερες εκφράσεις της περιοχής ξεκινούν από το στόμα και φτάνουν μέχρι τα άκρα των δακτύλων των ποδιών.
Λόγω του σκληρού παράκτιου εδάφους του Islay και του ανεμοδαρμένου κλίματος, είναι θαύμα ότι υπάρχουν αποστακτήρια εδώ καθόλου, πόσο μάλλον εννέα από αυτά. Και τι αποστακτήρια είναι, εξ ου και το πιστό και αυξανόμενο παγκόσμιο fanbase. Πράγματι, ρωτήστε τρεις αφοσιωμένους Σκωτσέζους για το αγαπημένο τους δράμα και τουλάχιστον ένας από αυτούς θα πει "Lagavulin 16" σε αντάλλαγμα. Είναι στόπερ, κύριοι.
Αρκεί να πω, θα γνωρίζετε ένα βύνη Islay στην αρχή, καθώς μια έκρηξη καπνού τύρφης εμποδίζει τα ρουθούνια σας. Από εκεί και πέρα, τα χιλιόμετρα μπορεί να διαφέρουν, καθώς κάθε αποστακτήριο τείνει να έχει τη δική του τηλεφωνική κάρτα. Σε ορισμένες εκφράσεις, θα σηκώσετε τεράστιες νότες ιωδίου, σοκολάτας και θαλασσινού αλατιού, ενώ άλλες παίζουν με πιπέρι και βρύα σε λαμπρό αποτέλεσμα. Δοκιμάστε τα όλα πριν αποφασίσετε ποιο σας αρέσει περισσότερο, υποθέτοντας ότι έχετε μια τάση για τύρφη.
Κορυφαία 5 αποστακτήρια Islay:
- Laphroaig
- Λαγκαβουλίν
- Άρντμπεγκ
- Μπάουμορ
- Bruichladdich
Campbeltown
Αυτό που κάποτε ήταν η αυτοαποκαλούμενη "πρωτεύουσα του ουίσκι του κόσμου" δεν είναι ακριβώς αυτό σήμερα, αν και η περιοχή του Κάμπελταουν εξακολουθεί να είναι καλή για ένα ποιοτικό δράμα. Κάποια στιγμή, υπήρχαν πάνω από 30 αποστακτήρια σε αυτή την απομακρυσμένη πόλη. Αλίμονο, αυτός ο αριθμός προς το παρόν είναι μόλις τρεις.
Παρ 'όλα αυτά, τα τρία αποστακτήρια που εξακολουθούν να κάνουν τη δουλειά τους το κάνουν αρκετά καλά. Με τη σειρά του, το ουίσκι επιτυγχάνει μια αρκετά διακριτική συμφωνία, συνυφασμένη με νότες επιλογής αποξηραμένων φρούτων, βανίλιας, καφέ και άλμης μέσα σε ένα ξηρό και πικάντικο σώμα.
Κορυφαία (και μόνο) 3 αποστακτήρια Campbeltown:
- Springbank
- Glengyle
- Γκλεν Σκοτία
Υψίπεδα
Ως η μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής ουίσκι στη Σκωτία, τα Highlands παρέχουν μια επική ποικιλία γεύσεων και χαρακτηριστικών. Επειδή υπάρχει τόσο μεγάλη ποικιλία για να αντιμετωπίσετε, οι περισσότεροι άνθρωποι χωρίζουν την περιοχή σε τέσσερις υποπεριοχές, καθεμία από τις οποίες έχει το δικό της στυλ ουίσκι.
Τα Βόρεια Χάιλαντς είναι πιο γνωστά για τα γλυκά και γεμάτα μεμονωμένα βύνη από ετικέτες όπως το Dalmore και το Glenmorangie. Εν τω μεταξύ, τα ανατολικά υψίπεδα και τα νότια υψίπεδα τείνουν να είναι ελαφρώς ελαφρύτερα σε υφή από τα αντίστοιχα βόρεια. Στη συνέχεια, υπάρχουν αποστακτήρια Western Highlands, όπως το Oban, τα οποία διατηρούν μια πολύ ισχυρή επιρροή.
Σαν να μην ήταν αρκετά εντυπωσιακή η συνολική έκταση αυτής της περιοχής, στην πραγματικότητα είναι ακόμη μεγαλύτερη από ό, τι θα πρότειναν οι περισσότεροι χάρτες ουίσκι. Τεχνικά, οι γείτονες όπως το Speyside και τα Νησιά είναι και οι δύο υποπεριοχές των Highlands. Στην πραγματικότητα, όταν φέρνετε το Speyside στο πάσο, καταλήγετε στο 85% περίπου της συνολικής παραγωγής ουίσκι στη Σκωτία.
Για χάρη αυτού του οδηγού, θα αντιμετωπίσουμε την περιοχή Highlands ως μια οντότητα που υπάρχει ξεχωριστά από το Speyside ή τα Νησιά. Εμπιστευτείτε μας όταν λέμε ότι υπάρχουν ακόμα τόνοι μεγάλων αποστακτηρίων σε αυτά τα μέρη, μερικά από τα οποία κυριαρχούν τόσο στη Σκωτία όσο και σε όλο τον κόσμο.
Κορυφαία 5 αποστακτήρια Highlands:
- Oban
- Glendronach
- Glenmorangie
- Ντάλμορ
- Άμπερφελντι
Περιφέρεια μπόνους: Νησιά
Ξέρουμε, ξέρουμε: υποτίθεται ότι υπάρχουνπέντε περιοχές ουίσκι στη Σκωτία (σύμφωνα με τη SWA). Τι συμβαίνει με αυτήν την έκτη περιοχή "μπόνους" που ονομάζεται Νησιά; Η απάντηση είναι αρκετά απλή. Επισήμως, τα Νησιά θεωρούνται ως μια υποπεριοχή των Υψιπέδων, ίσως επειδή οι δύο λέξεις έχουν ομοιοκαταληξία, αν και πιθανότατα έχει να κάνει με την εγγύτητα.
Μπορεί επίσης να έχει να κάνει με το γεγονός ότι τα ίδια τα νησιά είναι ένας αρκετά ασαφής όρος, ο οποίος περιγράφει μια σειρά από ξεχωριστά νησιά που περιβάλλουν την ηπειρωτική Σκωτία. Για να είμαστε ακόμη πιο συγκεκριμένοι, εάν κάποιο από τα 800 νησιά της Σκωτίας παράγει ουίσκι και δεν ακούει στο όνομα Islay, τότε θεωρείται μέρος της περιοχής των Νήσων.
Όπως πιθανώς να μαντέψετε, υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία μεταξύ των διαφόρων αποστακτηρίων Νήσων. Ωστόσο, υπάρχει επίσης κάποια συνέπεια, όπως η παρουσία αλατότητας και τύρφης, καθιστώντας αυτά τα ουίσκι πολύ παρόμοια με τα βύνη Islay. Τα προφίλ γίνονται ευρύτερα από εκεί, αγγίζοντας τα φυτικά, γλυκά, εσπεριδοειδή και καρυδιακά χαρακτηριστικά. Όλα είναι σε αναμονή, αν πηγαίνετε να πηδάτε από το ένα νησί στο άλλο με μπουκάλι ή δράμα.
Χάρη στη λαμπρή παραγωγή τους, τα αποστακτήρια Islands όπως το Talisker και το Highland Park είναι εξαιρετικά δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Συνδυάστε τα όλα μαζί και καταλήγετε σε μια περιοχή που είναι επίσημη σε όλα εκτός από τον προσδιορισμό και αξίζει τον χρόνο σας.
Κορυφαία 5 αποστακτήρια νησιών:
- Highland Park
- Ταλίσκερ
- Arran
- Γιούρα
- Σκάι
Θα σας αρέσουν επίσης:
15 καλύτερες μάρκες ιρλανδικού ουίσκι
Ένας οδηγός για το σκωτσέζικο ουίσκι Single Malt
15 Καλύτερα Peated Whisky για Smoky Scotch Lovers
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Ποιες είναι οι 6 περιοχές παραγωγής ουίσκι της Σκωτίας;
Οι έξι περιοχές παραγωγής ουίσκι στη Σκωτία είναι τα Highlands, Speyside, Lowlands, Campbeltown, Islay και Islands.
Τι αποστακτήρια υπάρχουν στα Highlands της Σκωτίας;
Τα 5 κορυφαία αποστακτήρια ουίσκι στα Υψίπεδα της Σκωτίας είναι τα Oban, Glendronach, Glenmorangie, Dalmore και Aberfeldy.
