Το πιο γνωστό ως πικάντικο ξάδερφος του bourbon, το ουίσκι σίκαλης φτιάχνει από μόνο του ένα νόστιμο συστατικό του σπιτιού ή του κοκτέιλ. Συνεπώς, καμία συλλογή γνώστης δεν είναι πλήρης εάν δεν περιέχει τουλάχιστον μερικά από τα καλύτερα ουίσκι σίκαλης. Από την αμερικανική σίκαλη έως το αυστραλιανό ουίσκι, αυτές είναι οι καλύτερες συστάσεις για ουίσκι σίκαλης που μπορούμε να κάνουμε. Και ποια είναι τα καλύτερα ουίσκι σίκαλης, εσύ ρωτάς? Για την απάντηση, μην κοιτάξετε πέρα από τον αξιόπιστο οδηγό μας παρακάτω, όπου εξερευνούμε αυτό το ευέλικτο πνεύμα σε όλη του τη λαμπερή δόξα. Εκτός από την απαρίθμηση όλων των κορυφαίων παραδειγμάτων-από το Willet Rye έως το Rittenhouse-εξηγούμε τι είναι το ουίσκι σίκαλης στην πρώτη θέση. Ας βουτήξουμε, έτσι;
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Οδηγός για τα καλύτερα αποστακτήρια της Αυστραλίας
Δείτε πώς φτιάχνεται το ουίσκι
Spirit of the Month March ’18 - George T. Stagg Jr. Barrel Proof Bourbon
Τι είναι το ουίσκι σίκαλης;
Μπορεί να μην το καταλαβαίνετε όταν ρίχνετε πλάνα με τους συντρόφους σας, αλλά τα περισσότερα πνεύματα πρέπει να τηρούν κάποιες αυστηρές παραμέτρους εάν πρόκειται να πέσουν κάτω από ένα συγκεκριμένο πανό. Όλα τα μπέρμπον, για παράδειγμα, πρέπει να προέρχονται από έναν πολτό (δηλαδή το μείγμα των κόκκων βάσης) που είναι τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. Επιπλέον, όλα τα μπέρμπον πρέπει να παλαιωθούν σε καινούργια, απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια. Οι καλύτερες μικρές ποικιλίες παρτίδας και όχι μόνο.
Σε παρόμοιες γραμμές, το ουίσκι σίκαλης πρέπει να έχει έναν πολτό που να είναι τουλάχιστον 51% σίκαλη. Η σίκαλη, παρεμπιπτόντως, είναι ένας στιβαρός κόκκος που μοιράζεται πολλές ιδιότητες με το κριθάρι και μπορεί να επιβιώσει από τις σκληρές αλλαγές του κλίματος. Ενώ μερικά εφαρμοζόμενα ουίσκι στριφογυρίζουν το καντράν σίκαλης μέχρι το 100%, τα περισσότερα ενσωματώνουν πρόσθετους κόκκους όπως το κριθάρι και το καλαμπόκι, διαφοροποιώντας έτσι το γευστικό προφίλ. Όπως και το ουίσκι μπέρμπον, όλα τα ουίσκι σίκαλης πρέπει να παλαιωθούν σε καινούργια, απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια.
Τι κάνει το καλό ουίσκι σίκαλης;
Επειδή οι λίγοι ουρανίσκοι είναι ακριβώς οι ίδιοι, το να ρωτάς τι σημαίνει καλό ουίσκι σίκαλης είναι μια περιττή ερώτηση. Παρ 'όλα αυτά, τα κορυφαία ουίσκι σίκαλης συνήθως κατεβαίνουν ομαλά και προσδίδουν μια χαρακτηριστική βαθμίδα χαρακτήρα, ενώ τα χειρότερα θα έχουν σημαντική καύση και θα αφήσουν μια κακή γεύση πίσω. Από εκεί και πέρα, είναι συνήθως θέμα προτίμησης. Για παράδειγμα, ορισμένοι πότες προτιμούν μια υπερβολικά πικάντικη σίκαλη, ενώ σε άλλους αρέσει η σίκαλη που ισορροπεί τις νότες μπαχαρικών και γλυκύτητας. Εν τω μεταξύ, τα φθηνότερα ουίσκι σίκαλης συνήθως σερβίρονται καλύτερα σε μικτό ποτό (εκτός από μερικές εξαιρέσεις), καθώς πιθανότατα θα διατηρήσουν κάποια ζέστη ή πικρία λόγω έλλειψης γήρανσης.
15 καλύτερα ουίσκι σίκαλης
1. Rittenhouse Rye
Σωσμένος από το χείλος της εξαφάνισης από το αποστακτήριο Heaven Hill στα τέλη της δεκαετίας του 1990, το Rittenhouse Rye έχει καταγωγή από την κατάργηση της Απαγόρευσης, όταν ήταν μια από τις πρώτες νέες ετικέτες που ξέσπασαν από την πύλη. Ακόμα εμφιαλωμένο σε δεσμό και παλαιωμένο για τέσσερα χρόνια, το καταξιωμένο πνεύμα εξισορροπεί τις πλούσιες νότες του σκούρου κερασιού και της βανίλιας με τα λεπτά κύματα μπαχαρικών στην απόλυτη τελειότητα. Εξίσου εκπληκτικό είναι το ασυναγώνιστο σημείο τιμής, καθιστώντας αυτό το κορυφαίο ουίσκι σίκαλης νικητή σε κάθε πιθανό μέτωπο.
Απόδειξη: 100 Απόδειξη
Χρώμα: Μαόνι
Ηλικία: 4 ετών
2. Pikesville 6 ετών
Το αποστακτήριο Heaven Hill διατηρεί τις επιτυχίες με το Pikesville 6-Year-Straight Rye Whisky, μια ετικέτα με πάνω από 120 χρόνια ιστορίας πίσω της. Από το 1982, αυτό το δημοφιλές πνεύμα αποστάχθηκε επί τόπου στο Κεντάκι και το 2015 έλαβε ποιοτική αναβάθμιση λόγω μεγαλύτερης γήρανσης και υψηλότερης απόδειξης. Σήμερα, αυτό το κορυφαίο ουίσκι σίκαλης είναι πιο δυνατό, νόστιμο και πιο καταξιωμένο από ποτέ, αν και ακόμα αρκετά προσιτό.
Απόδειξη: 110 Απόδειξη
Χρώμα: Χλωμός χλωμός
3. Willett Family Estate Small Batch
Μια άλλη ετικέτα με τόνους ιστορίας (όπως πάνω από 120 χρόνια) πίσω της, η Willett ξανάρχισε την παραγωγή του αποστάγματος της το 2012. Το αποτέλεσμα είναι αυτό το σχετικά νέο, μικρό παρτίδα ουίσκι, το οποίο προσφέρει ισχυρή γεύση και μια τολμηρή άκρη. Με απλά λόγια, ο Willett Rye είναι μια βασική έκφραση μεταξύ των έμπειρων πότες και αξίζει τον χρόνο σας. Ένα must-have στις συστάσεις μας για το ουίσκι σίκαλης.
Απόδειξη: 126 Απόδειξη
Χρώμα: Φλεγόμενο χάλκινο
Ηλικία: 4 ετών
4. Thomas H. Handy Sazerac Rye
Ονομάστηκε μετά από τον μπάρμαν που αντικατέστησε το ουίσκι σίκαλης με το κονιάκ όταν έφτιαχνε ένα Sazerac, αυτό το αξιοσημείωτο πνεύμα είναι εύκολα από τα καλύτερα ουίσκι σίκαλης που έχετε δοκιμάσει ποτέ, υποθέτοντας ότι μπορείτε πραγματικά να κερδίσετε ένα μπουκάλι. Πράγματι, ως μέρος της Συλλογής Antique Buffalo Trace, το Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whisky βγαίνει μόνο μία φορά το χρόνο και συνήθως αρπάζεται αμέσως. Άκοπο, χωρίς φιλτράρισμα και εμφιαλωμένο κατευθείαν από το βαρέλι, το βραβευμένο πνεύμα μπαίνει σε ένα ζεστό κύμα καραμέλας, κανέλας, γαρύφαλλου, μέντας και ζαχαρωμένων φρούτων και αφήνει ίχνη μπαχαρικών και μοσχοκάρυδου.
Απόδειξη: 129.2 Απόδειξη
Ηλικία: 6 χρονών
5. Sazerac Rye 18 Year
Ένα άλλο σπάνιο θηρίο από τη συλλογή παλαιών Buffalo Trace, το Sazerac Rye 18-year-old πήρε το όνομά του από το περίφημο ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης όπου εφευρέθηκε το «πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής» (γνωστό και ως Sazerac). Σε ηλικία 18 ετών, αυτό το κορυφαίο ουίσκι σίκαλης λούζει τους γευστικούς κάλυκες σε ένα ζεστό μπάνιο από βελανιδιά, δέρμα, μπαχαρικά, κανέλα, πιπέρι και βανίλια. Με άλλα λόγια: καλώς ήλθατε στη χώρα γεύσης.
Απόδειξη: 90 Απόδειξη
Ηλικία: 18 χρονών
6. Van Winkle 13-year-old Family Reserve Rye
Ενώ ασχολούμαστε με τα αδύνατα να βρούμε πνεύματα, θα μπορούσαμε επίσης να παρουσιάσουμε το πιο σπάνιο από όλα: το Van Winkle 13-year-old Family Reserve Rye. Κάτι παραπάνω από δύσκολο να βρεθεί, αυτό είναι επίσης ένα από τα καλύτερα ουίσκι σίκαλης που μπορείτε να δοκιμάσετε. Από το βαθύ χάλκινο χρώμα μέχρι την απαλή αλλά ουσιαστική υφή μέχρι την εξαιρετική γεύση, το Van Winkle Rye μοιάζει με κάτι από τις πιο τρελές φαντασιώσεις ενός λάτρη του ουίσκι. Καλή επιτυχία σκοράροντας ένα μπουκάλι. Είναι δημοφιλές, αλλά και αρκετά σπάνιο.
Απόδειξη: 95,6 Απόδειξη
Ηλικία: 13 χρονών
7. Russell’s Reserve 6 Year
Ηλικιωμένος σε απανθρακωμένο αρ. 4 βαρέλια και στη συνέχεια επιλεγμένη από τον Wild Turkey Master Distiller Eddie Russell (με τη βοήθεια του μπαμπά του, Jimmy), αυτή η δήλωση 6 ετών μπορεί κάλλιστα να αντιπροσωπεύει την επιτομή του ίδιου του ουίσκι σίκαλης, παρά τον πολτοποιημένο λογαριασμό μόλις 51 % σίκαλη. Συγκεκριμένα, το περίφημο πνεύμα σερβίρει άφθονες νότες μπαχαρικών και συχνά συγκρίνεται με το ψωμί σίκαλης. Ισορροπώντας αυτές τις κοκκώδεις γεύσεις είναι απαλές νότες μελάσας και βελανιδιάς. Αυτό δεν θα είναι απαραίτητα το καλύτερο ουίσκι σίκαλης που δοκιμάσατε ποτέ (αν και σίγουρα θα μπορούσε να είναι), αλλά θα κατατάσσεται εύκολα στο πιο σταθερό, αξιόπιστο και προσιτό.
Απόδειξη: 90 Απόδειξη
Χρώμα: Χρυσό χάλκινο
Ηλικία: 6 χρονών
8. George Dickel Rye
Αν ψάχνετε για καλό ουίσκι σίκαλης σε ασυναγώνιστη τιμή, το βρήκατε εδώ. Ως αποτέλεσμα ενός πολτού που είναι 95% σίκαλη και 5% βύνη κριθαριού, ο George Dickel Rye βαραίνει τις νότες πικάντικων σιτηρών και φρυγανισμένων δημητριακών, ενώ οι νότες πιπεριού και βανίλιας υφαίνουν μέσα και έξω από το σώμα. Ανακατέψτε το με λίγη πιπερόριζα για να κάνετε ένα υπέροχο πράγμα πολύ μεγαλύτερο.
Απόδειξη: 90 Απόδειξη
Χρώμα: ελαφρύ χαλκό
Ηλικία: φημολογείται ότι είναι περίπου 5 χρόνια
9. Angel’s Envy Finished Rye
Εδώ είναι ένα πνεύμα τόσο διακριτικό που είναι πρακτικά αμφιλεγόμενο μεταξύ των καθαριστών. Για να διακρίνουν τη σίκαλη τους από το κοπάδι, το Angel’s Envy το τελειώνει για 18 μήνες σε vintage βαρέλια ρούμι. Κατά συνέπεια, η έκφραση διατηρεί ένα εντελώς μοναδικό και φρουτώδες προφίλ, το οποίο εμφανίζεται ως μια απόλυτα πρωτοποριακή σε σύγκριση με την τυπική, πικάντικη τιμή. Εάν αγνοήσετε τους αντίθετους, θα ανακαλύψετε έναν περίπλοκο, γευστικό δείπνο που πέφτει καλύτερα κατά τη διάρκεια επιδόρπιο. Οι συστάσεις μας δεν θα ήταν πλήρεις χωρίς το Angel's Envy.
Απόδειξη: 100 Απόδειξη
Χρώμα: ζεστό ροζ χρυσό
10. High West Double Rye
Μιλώντας για πειραματικά πνεύματα, το High West με έδρα τη Γιούτα δεν φοβάται να δοκιμάσει σχεδόν τα πάντα κάτω από τον ήλιο όταν πρόκειται για ανάμειξη. Κατά συνέπεια, το Double Rye της μάρκας συνδυάζει ουίσκι σίκαλης 2 ετών (από απόσταγμα MGP) και ουίσκι σίκαλης 16 ετών (από την Barton Distillery) σε μοναδικό αποτέλεσμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύπλοκο απόσταγμα που αληθινά εκτοξεύεται σε όλους τους κυλίνδρους, με ισορροπημένα στρώματα ζάχαρης, μπαχαρικών, βοτανικών, φλούδας εσπεριδοειδών και κανέλας να κυκλοφορούν σε κάθε γουλιά. Η σφράγιση της συμφωνίας είναι ένα εκπληκτικά χαμηλό σημείο τιμής.
Απόδειξη: 92 Απόδειξη
Ηλικία: 2 έως 7 ετών
11. High West Rendezvous Rye
Το ίδιο αξιόπιστο με το High West Double Rye είναι μία από τις κορυφαίες δηλώσεις της εταιρείας, το Rendezvous Rye. Αυτή τη φορά, το High West συνδυάζει ουίσκι σίκαλης 6 ετών με ουίσκι σίκαλης 16 ετών σε ηχηρή τελειότητα. Πιείτε το ποτό ή χρησιμοποιήστε το ως βασικό συστατικό σε ένα από τα καλύτερα Manhattans που θα περάσουν ποτέ τα χείλη σας. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός ηλικίας που έχει απίστευτη γεύση κάθε φορά.
Απόδειξη: 92 Απόδειξη
Χρώμα: βαθύ κόκκινο κεχριμπάρι
12. Whistle Pig 10 Χρόνια
Όπως μια σειρά από σύγχρονες ετικέτες (συμπεριλαμβανομένων μερικών στη λίστα μας), το Whistle Pig κάποτε δέχτηκε τη φωτιά επειδή προμήθευσε το απόσταγμα του αλλού και έπειτα λειτούργησε σαν να παρήγαγε τα πάντα στο σπίτι. Σε αυτό λέμε: ποιος νοιάζεται όταν το αποτέλεσμα έχει τόσο καλή γεύση όπως αυτή η σίκαλη 10 ετών; Πράγματι, το καταξιωμένο ουίσκι σίκαλης της μάρκας μπορεί αρχικά να προέρχεται από τον Καναδά αντί του Βερμόντ, αλλά αυτό δεν έχει σημασία πότε θα γλιστρήσει στο λαιμό σας, προσδίδοντας κάθε είδους υπέροχη γεύση στην πορεία. Αυτό θα σας κοστίσει, αλλά αξίζει τον κόπο.
Απόδειξη: 100 Απόδειξη
Χρώμα: κεχριμπαρένιο χρυσό
Ηλικία: 10 χρονών
13. Booker’s 13 Year
Εάν έχετε περίπου 300 δολάρια ΗΠΑ για αποταμίευση, τότε πάρτε οπωσδήποτε ένα μπουκάλι Booker’s Rye και προετοιμαστείτε για μια έντονη βόλτα. Παράγεται σε εξαιρετικά περιορισμένη προσφορά, το καταξιωμένο πνεύμα κατακτά τον ουρανίσκο με τολμηρές εκρήξεις πικάντικης σίκαλης και πλούσια κύματα κρεμώδους γλυκύτητας. Παρακμιακή είναι η λειτουργική λέξη εδώ, παιδιά.
Απόδειξη: 136.2 Απόδειξη
Χρώμα: σκούρο χαλκό
Ηλικία: 13 χρονών
14. Old Overholt
Το καλό ουίσκι σίκαλης δεν μπορεί να γίνει πολύ πιο προσιτό από το Old Overholt, ένα στήριγμα στα μπαρ σε όλο τον κόσμο. Με τις ρίζες της να πηγαίνουν πίσω μέχρι το 1810 (που φέρεται να την καθιστά την παλαιότερη ετικέτα ουίσκι που λειτουργεί συνεχώς στην Αμερική), αυτή η δήλωση κληρονομιάς προσφέρει μια γεύση διαχρονικής παράδοσης, σε μια τιμή που είναι πολύ καλή για να αρνηθείς. Θεωρήστε το το νέο σας συστατικό σε κλασικά κοκτέιλ όπως ένα Old Fashioned. Το καλύτερο ουίσκι σίκαλης για παλιομοδίτικο; Αυτός είναι ένας κορυφαίος υποψήφιος.
Απόδειξη: 80 Απόδειξη
Χρώμα: χρυσός
Ηλικία: περίπου 3 ετών
15. Michter's US 1 Barrel Strength Rye
Ο Michter μπορεί να προέρχεται από την Πενσυλβάνια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να προσφέρουν ένα καλό σίκαλη από το Κεντάκι. Για το σκοπό αυτό, το Michter's US 1 Barrel Strength Rye είναι ένα γεμάτο σώμα, το οποίο προσφέρει κρεμώδεις νότες πικάντικων φρούτων, μαζί με ένα ελαφρώς βελανιδωτό φινίρισμα. Αυτή η δήλωση είναι ακριβότερη από τον μέσο ναύλο, αλλά είναι επίσης ένα από τα καλύτερα ουίσκι σίκαλης στον κόσμο.
Απόδειξη: 103 Απόδειξη
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Οδηγός για τα καλύτερα αποστακτήρια της Αυστραλίας
Δείτε πώς φτιάχνεται το ουίσκι
Spirit of the Month March ’18 - George T. Stagg Jr. Barrel Proof Bourbon
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι σίκαλης;
Μερικά από τα καλύτερα ουίσκι σίκαλης είναι το Rittenhouse Rye, το Van Winkle 13-year-old Family Reserve Rye, το Russell's Reserve 6 Year και το High West Double Rye.
Τι ιδιαίτερο έχει το ουίσκι σίκαλης;
Το ουίσκι σίκαλης πρέπει να έχει πολτό από σίκαλη τουλάχιστον 51%, ο οποίος είναι ένας στιβαρός κόκκος που μπορεί να επιβιώσει σε σκληρά κλίματα. Το ουίσκι σίκαλης πρέπει να ωριμάσει σε νέα, απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια.
