Για πολλούς από εμάς, η γεύση του Bundaberg Rum θα προκαλέσει την ίδια μνήμη: μια ατρόμητη, εφηβική γουλιά από την περιβόητη σαμπάνια ζαχαροκάλαμου αναμεμειγμένη με κόκα, ακολουθούμενη από πολλά άλλα. Για πολλούς, στην πραγματικότητα, η ίδια η μυρωδιά του Bundy μπορεί να ανοίξει τις πόρτες της δημιουργικής νοσταλγίας, φέρνοντας πίσω τις νύχτες που πέρασαν στο Σταυρό, σε χορευτικά πατώματα και σε μπαρ. Για πολλούς άλλους, εξακολουθεί να είναι το ποτό της επιλογής, είτε σε κονσέρβα είτε σερβιρισμένο τακτοποιημένο. μετά τη δουλειά ή για ειδικές περιστάσεις.
Για πολλούς από την πρώην κατηγορία του Bundy imbiber, ωστόσο, η εν λόγω μνήμη είναι συχνά αρκετή για να τους ορκιστεί ισόβια. Το μοναδικό του άρωμα-ενδημικό για την τοπική μελάσα που χρησιμοποιείται στην παραγωγή του, η οποία μεταφέρει όλη τη διαδικασία απόσταξης στο τελικό προϊόν-αρκετά για να προσβάλει τις οσφρητικές ευαισθησίες τους κάθε φορά που προσφέρεται ένα μπουκάλι από τα καλά πράγματα. Και συνήθως όλα εξαιτίας μιας ή δύο μοιραίων συναντήσεων.
Η αντίληψη ήταν, εδώ και πολύ καιρό, ότι το Bundy είναι κάτι περισσότερο από το χυμό του Queensland. καλύτερα διατηρημένο για μπάλες B&S και μουτέ μουτέ. Αν πρόκειται για ένα κοκτέιλ που ψάχνετε, θα ήταν καλύτερο να φτάσετε στα κουβανέζικα και αν σκοπεύετε να πιείτε το ρούμι σας καθαρό, τότε, καλύτερα να βρείτε οτιδήποτε άλλο.
Αλλά αυτό είναι απλώς μια αντίληψη, μια εύπλαστη κατασκευή και μια που οι άνθρωποι στο αποστακτήριο Bundaberg εργάστηκαν πολύ σκληρά για να την αλλάξουν. Διότι, καθώς όλα πρέπει να ωριμάσουν, η Bundy έχει απολαύσει μια αναγέννηση αργά και τα νεότερα προϊόντα τους δεν έχουν ως στόχο να κερδίσουν την προσοχή των εξαργυρωμένων bogans στο bottle-os. κερδίζουν διεθνή βραβεία.
Πριν από επτά περίεργα χρόνια, ελήφθη συνειδητή απόφαση να ξεκινήσει η παραγωγή διαφορετικών προϊόντων στο αποστακτήριο Bundaberg, το οποίο βρίσκεται υπερήφανα στις όχθες του ποταμού Burnett, στο Bundaberg, Queensland. Νέα βαρέλια εισήχθησαν στις αποθήκες, από μέρη όπως το Douro στην Πορτογαλία και το Jerez στην Ισπανία. Φέρθηκαν επίσης βαρέλια πρώην μπέρμπον από το Κεντάκι και πρώην σκωτσέζικα βαρέλια από τη Σκωτία, για να ξεκινήσει το φινίρισμα του Bundy σε διάφορα είδη βελανιδιάς. ένα πείραμα στη γεύση που θα έβλεπε τα επόμενα χρόνια να επιφέρει σημαντική αλλαγή στις εκτεταμένες εγκαταστάσεις τους.
Όλη αυτή η διαδικασία προήλθε από την πρόσληψη της Σκωτσέζης χημικής Sarah Watson, η οποία ξεκίνησε μια νέα προσέγγιση στο πνεύμα του Aussie stalwart.
Το αποτέλεσμα είναι η Master Distillers Collection, μια σειρά προϊόντων που ξεφεύγουν ξεδιάντροπα από τα δεσμά της παράδοσης ενώ υιοθετούν πρακτικές από το εξωτερικό, για να δημιουργήσουν μια νέα σειρά ρούμι που έχουν κερδίσει τη θέση τους σε ένα περήφανο back bar ή ντουλάπι αποσταγμάτων. Εν ολίγοις, η Bundy έχει μεγαλώσει.
Το Bundaberg Rum παράγεται στον ίδιο ιστό από το 1888 και, μέχρι πολύ πρόσφατα, πολύ λίγα είχαν αλλάξει. Παρά τις δύο πυρκαγιές στις αρχές του 20ού αιώνα-και οι δύο κατέστρεψαν τις εγκαταστάσεις-το εμπορικό σήμα παρέμεινε ένα από τα αποστάγματα με τις υψηλότερες πωλήσεις στην Αυστραλία και σε τεράστιο αριθμό επίσης αν σκεφτείτε ότι απευθύνεται ουσιαστικά σε μια κυρίως εγχώρια αγορά. Όπου άλλες μάρκες ρούμι έχουν γνωρίσει διεθνή επιτυχία τα τελευταία χρόνια χάρη στην παγκόσμια άνοδο στην κουλτούρα κοκτέιλ (και ως εκ τούτου τις πωλήσεις), η Bundy έχει παραμείνει πολύ αυστραλιανό ποτό, μεθυσμένο από Αυστραλούς, στην Αυστραλία (αν και η διεθνής προσοχή τους έχει δοθεί στην μορφή πολλών βραβείων).
Η Bundaberg Solera, η κρέμα γέννησης της Bundy με τις νέες προσφορές, κέρδισε πρόσφατα την κατηγορία Best Dark Rum στα World Rum Awards. Αυτό είναι πολύ μεγάλη υπόθεση. Πρώτα απ 'όλα, τα World Rum Awards θεωρούνται τα πιο σεβαστά διεθνή βραβεία ρούμι. Δεύτερον, κάθε χρόνο η κατηγορία γεμίζει με μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα στον κόσμο του ρούμι, συμπεριλαμβανομένων των καταχωρήσεων από μέρη που έχουν αποστάξει ρούμι από τότε που το Κουίνσλαντ ήταν γνωστό ότι ήταν ένα μέρος (τουλάχιστον σε ανθρώπους που γνώριζαν τίποτα για το ρούμι).
Ο μετασχηματισμός από τη μάρκα με την πολική αρκούδα που μιλάει σε αυτή που κερδίζει την προσοχή μεταξύ των πνευματικών κριτών της παγκόσμιας σκηνής δεν είναι τυχαίος, αλλά είναι το πόσο επιτυχημένος ήταν, σε σύντομο χρονικό διάστημα, που ίσως είναι πιο εντυπωσιακός. Το Bundaberg Underproof (ή το Bundy UP, για τους περισσότερους πιστούς οπαδούς του), το κλασικό τετράγωνο μπουκάλι με κίτρινη ετικέτα, το οποίο αποτελούσε εδώ και καιρό μύτη για επαγγελματίες και τριτοβάθμιους φοιτητές, εξακολουθεί να είναι το ίδιο Bundy που ήταν ποτέ. Αλλά τα μικρότερα αδέλφια του (τα οποία, ειρωνικά, γερνούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα) έχουν εκτοξεύσει τη μάρκα σε διαφορετικό έδαφος και οι γνώστες έχουν λόγους να χαίρονται.
Επίσκεψη στο Bundaberg
Το Bundaberg είναι τυπικά ένα «Queensland» ένα μέρος όπως θα περίμενε κανείς. Πλούσιο, κόκκινο ηφαιστειακό χώμα καλύπτει τις πλευρές των δρόμων, παρέχοντας θρεπτική ουσία στην πληθώρα των καλλιεργειών που αναπτύσσονται στην ευρύτερη περιοχή. Το 30 τοις εκατό των φρέσκων φρούτων και λαχανικών της χώρας προέρχεται στην πραγματικότητα από αυτό το μέρος του Κουίνσλαντ, τέτοια είναι η ποιότητα του εδάφους και η συνοχή των προϊόντων του.
Αλλά στο Bundaberg, το ζαχαροκάλαμο είναι βασιλιάς και υπάρχει τεράστια ποσότητα από αυτό που καλλιεργείται εδώ. Και, αν και αποστέλλεται στα διυλιστήρια, αποθηκεύεται στα εμβληματικά σιδηροδρομικά βαγόνια που τρέχουν κατά μήκος των σιδηροδρομικών σιδηροτροχιών, για να παράγουν ζάχαρη, είναι η μελάσα που πηγαίνει στο αποστακτήριο Bundaberg για να παράγει το ανεπίσημο επίσημο πνεύμα της χώρας μας. Οι σιδηροδρομικές γραμμές τρέχουν κατά μήκος των πλευρών του δρόμου σε όλο αυτό το γραφικό μέρος του κόσμου και είναι εύκολο να φανταστεί κανείς ότι η λειτουργία αυτής της διαδικασίας δεν ήταν τόσο ανόμοια πριν από εκατό χρόνια.
Το αποστακτήριο Bundaberg έχει κερδίσει πολλά βραβεία τουρισμού για τις ολιστικές και γενναιόδωρες ξεναγήσεις του, οι οποίες κυμαίνονται από την πρόσβαση στο μουσείο των εγκαταστάσεών τους μέχρι μια προσφορά blend-your-own-rum, όπου οι επισκέπτες καθοδηγούνται μέσω της περίπλοκης διαδικασίας επιλογής ρούμι, και τους δόθηκε η ευκαιρία να δημιουργήσουν το δικό τους μείγμα. Στην πραγματικότητα, για $ 250 AUD, οι επισκέπτες μπορούν να έχουν την πλήρη εμπειρία, συμπεριλαμβανομένης μιας περιήγησης στο ίδιο το αποστακτήριο, τελειώνοντας με την εμπειρία ανάμειξης, δύο μπουκάλια της δικής τους φόρμουλας για να πάρουν τυπωμένες ετικέτες στο σπίτι και τα πάντα-και μερικά ποτά στο μπαρ στη συνέχεια για καλό μέτρο.
Μερικοί επισκέπτες είναι λάτρεις του κίτρινου επισημασμένου πνεύματος, που κάνουν το προσκύνημα για να γιορτάσουν το αγαπημένο τους πνεύμα στη γενέτειρά του, αλλά, ίσως, ο ταξιδιώτης που θα επωφεληθεί περισσότερο από την εμπειρία που παρέχει το γνώστη και φιλικό προσωπικό του Bundaberg είναι το άτομο που γνωρίζει λίγα τίποτα από το πνεύμα, ή τη σημασία της συγκεκριμένης μάρκας στην Αυστραλία.
Το Bundaberg είναι, πράγματι, κάτι περισσότερο από ένα ποτό για πολλούς. Είναι ένα μέρος, είναι ένα εμπορικό σήμα, είναι μια γιορτή, είναι μια βραδινή έξοδος, είναι, συχνά, ένα πονεμένο κεφάλι την επόμενη μέρα. Όμως, η γοητευτική μετάβαση της μάρκας στην κατηγορία των premium spirits έδωσε στους πασχόντες τη νέα κατεύθυνση πριν από μια δεκαετία, και οι Αυστραλοί έχουν την ευκαιρία να είναι περήφανοι για ένα εμπορικό σήμα που προέρχεται από αγροτικές παμπ σε μοντέρνα σαλόνια κοκτέιλ. πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
Τα πρόσφατα βραβεία Bundaberg Rum's (Πολλά)
Bundaberg Rum: Solera
• 2021-2022 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
• 2021-2022 - New York Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
• 2021-2022 - World Rum Awards: World’s Best Dark Rum
• 2021-2022 - Διαγωνισμός San Francisco Wine & Spirits: Χρυσό Μετάλλιο
Bundaberg Rum: Small Batch Reserve
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Gold Rum
• 2015 - Διαγωνισμός San Francisco Wine & Spirits: Best Dark/ Gold Rum In Show
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
Bundaberg Rum: Blenders Edition
• 2021-2022 - International Spirits Challenge: Gold Medal & Rum Tasty Trophy
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Rum
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Dark Rum
• 2016 - New York Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
Bundaberg Rum: Small Batch Vintage Barrel
• 2021-2022 - World Rum Awards: Best’s Dark Dark Rum της Αυστραλίας
Ο συγγραφέας ταξίδεψε στο Bundaberg ως καλεσμένος του Bundaberg Rum.
