Σε συνεργασια με Penfolds.
Το Penfolds Special Bottlings είναι μια νέα φιλόδοξη σειρά περιορισμένων κυκλοφοριών από τον Αυστραλό οινοποιό εμπνευσμένο από την πρωτοποριακή φύση των ιδρυτών των εμπορικών σημάτων Dr. Christopher και Mary Penfold. Κατά τη διάρκεια της αποκάλυψης των Special Bottlings, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε δύο από τις επερχόμενες κυκλοφορίες, συμπεριλαμβανομένου ενός ενισχυμένου Shiraz που ζωντανεύει με τον Baijiu και του πειραματικού Single Batch Brandy που κυκλοφόρησε το 1990, εύστοχα ονομάστηκε «Lot». 1990 ’. Είναι ένα υπέροχο μυστικό που χαιρόμαστε που οι οινοποιοί κρατούσαν και γερνούσαν για 28 χρόνια.
Το Penfolds παραμένει ένας από τους πιο φημισμένους και σεβαστούς οινοποιούς της Αυστραλίας. Ενώ το βραβευμένο Grange και άλλα επιτραπέζια κρασιά είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένα, αυτό που ορισμένοι ίσως δεν γνωρίζουν, είναι ότι ο οινοποιός της Νότιας Αυστραλίας έχει επίσης ποικίλη ιστορία στην παραγωγή φαρμακευτικών μπράντι, σέρι και ενισχυμένων οίνων σε λιμάνι που χρονολογούνται στα τέλη του 1880 Το
«Έχουμε μακρά ιστορία και περιέργεια με τον πειραματισμό διαφόρων μεθόδων κρασιού και αλκοόλ και ακόμη και διαφορετικών στυλ», λέει ο James Godfrey, Penfolds Global Fortified and Spirits Winemaker. "Τώρα έχουμε ένα σπίτι για αυτές τις καινοτομίες, Penfolds Special Bottlings."
Στην πρώτη κυκλοφορία της βαθμίδας Special Bottlings, Lot. 1990, ο Τζέιμς Γκόντφρεϊ εξηγεί: «Το μπράντι μας συνδέει με το παρελθόν μας και την ενισχυμένη παράδοση της οινοποίησης μας. Με αυτό το κονιάκ, ελπίζουμε να έχουμε σβήσει τους ιστούς αράχνης της προκατάληψης και να δημιουργήσουμε ένα μπράντι που δεν μοιάζει με κανένα άλλο ».
Παρτίδα. 1990 Το αποσταγμένο πορτοκάλι κονιάκ Μονόχρωμο Μπράντυ δέθηκε σε μικρά δρύινα βαρέλια στις 18 Απριλίου 1990. Οι γνώστες των Penfolds θα χαρούν να μάθουν ότι είναι τα ίδια βαρέλια που χρησιμοποιήθηκαν για να ωριμάσουν τα υπέροχα παππούς Rare Tawny και Penfolds Chardonnay. Κατά τη διάρκεια τριών δεκαετιών, το μπράντι αναπτύχθηκε και πήρε αυτές τις γεύσεις για μια ζωντανή και φρέσκια γεύση, παράλληλα με την πολυπλοκότητα, τον πλούτο και εκπληκτικά, τα χαρακτηριστικά του ουίσκι. Για να τελειώσουν το πνεύμα, οι οινοποιοί πρόσθεσαν μια σταγόνα από το λικέρ Grandfather Tawny.
Στη μύτη, Λωτ. Το 1990 είναι ένας έντονος και δυνατός συνδυασμός αρωμάτων που έχουν ενσωματωθεί μαζί, οπότε κανένα άτομο δεν κυριαρχεί. Υπάρχουν νότες βανίλιας, κανέλας, μόκας, αποξηραμένων βερίκοκων, δαμάσκηνων και νεκταρινιών, όλα αυτά συγχωνεύονται για να σχηματίσουν μια ζωντάνια και φρεσκάδα που μετατοπίζονται πέρα από τα παραδοσιακά μπράντι. Υπάρχουν τόσα πολλά αρώματα που η ανακάλυψή τους παίζει αναπόσπαστο μέρος στην εμπειρία.
Στο στόμα, το κονιάκ είναι μαλακό και στρογγυλό με ένταση. Ένας συνδυασμός αμυγδαλωτού, ψημένου σύκου, κάρδαμου και κανέλας μπαχαρικών περιβάλλουν τις αισθήσεις. Το φινίρισμα θερμαίνεται με μεγάλη επιμονή. Το χρώμα του είναι μεσαίας πυκνότητας ρουστίκ με αποχρώσεις του κόκκινου και μια χαρακτηριστική κίτρινη, πράσινη άκρη. Πριν από τα αποκαλυπτήρια, αντιμετωπιστήκαμε με μια τυφλή γεύση και δεν θα μας κατηγορούσατε ότι το μπερδέψαμε ως ουίσκι.
Ο διακριτικός Λωτ. 1990 Pot Distilt Single Batch Brandy διατίθεται στο Penfolds Cellar Doors και στο τμήμα αφορολόγητων ειδών των αεροδρομίων σε όλη τη χώρα. Κάθε μπουκάλι είναι 42% ABV και η τιμή του είναι 425 AUD. Προς το παρόν δεν υπάρχει καμία πληροφορία για το πόσα μπουκάλια θα κυκλοφορήσουν, αλλά αναμένετε ότι αυτό θα πουληθεί γρήγορα.
Όσο για το τι επιφυλάσσει η Penfolds για τα άλλα Special Bottlings, η επόμενη κυκλοφορία θα είναι Lot. 518, Spirited Fortified Wine with Baijiu (το πιο καταναλωμένο απόσταγμα στον κόσμο σε όγκο). Έρχεται τον Σεπτέμβριο 2021-2022, αυτό το πειραματικό υβρίδιο αγκαλιάζει το καθαρό κινέζικο πνεύμα που αποστάζεται από ζυμωμένο σιτάρι και στη συνέχεια ενισχύεται με το Penfolds Australian Shiraz.
Στη μύτη, Λωτ. Το 518 διαθέτει αρώματα γλυκάνισου, κερασιού και πλούσιου δαμάσκηνου από ειδικά επιλεγμένο Shiraz το οποίο συνεργάζεται τέλεια με τις λουλουδάτες, αλμυρές νότες του Baijiu. Στον ουρανίσκο, είναι υφή, αλμυρό και ισορροπημένο σε οξύτητα. Το Shiraz προσθέτει ζεστασιά και μήκος που συνεχίζεται συνεχώς. Το χρώμα είναι ένα βαθύ και ζωντανό κόκκινο κεράσι με νότες μωβ στο χείλος.
Ο Τζέιμς Γκόντφρι έχει προσωπική σχέση και γοητεία με τη Σαγκάη, καθώς ο παππούς του ζούσε εκεί και είναι επίσης ο τόπος όπου γεννήθηκε ο πατέρας του. Κατά την ανάπτυξη του Λωτ. 518, ο James επισκέφθηκε διάφορα αποστακτήρια Baijiu για να έρθει πιο κοντά στη διαδικασία δημιουργίας πνεύματος και τέλειο ταίρι για τον Penfolds Shiraz. Spirited Fortified Wine. Παρτίδα. Το 518 είναι 21,5% ABV και θα πουληθεί για 150 AUD $ το μπουκάλι.
Η τρίτη, και δεν έχει ακόμη κυκλοφορήσει, η Special Bottling είναι μια πιο παραδοσιακά σχεδιασμένη σαμπάνια που παράγεται στη Γαλλία για να σηματοδοτήσει την 175η επέτειο του Penfolds. Η σαμπάνια θα συνεχίσει την εξερεύνηση του Penfolds σε διαφορετικά στυλ και θα είναι η κατάλληλη σταγόνα για κάθε καλόγουστη γιορτή όταν ξεκινήσει το 2021-2022.
Κάθε νέα κυκλοφορία των Penfolds Special Bottlings χαρακτηρίζεται ως «Lot» ως ένα νεύμα για την πειραματική φύση της γκάμας και ένα νεύμα για τη μη διαδοχική αρίθμηση στα εμβληματικά κρασιά του Penfolds.
Οι οινοποιοί μας, στο παρελθόν και στο παρόν, συνέχισαν να σφυρηλατούν νέα μονοπάτια με διάφορα ενισχυμένα, επιτραπέζια κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά », προσθέτει ο Peter Gago, επικεφαλής οινοποιός Penfolds. «Το πρόγραμμα Penfolds Special Bottlings προσφέρει μια ευκαιρία να συνεχιστεί ο πειραματισμός που ξεκίνησε πριν από 174 χρόνια με τα διαβόητα τονωτικά του Dr Christopher Rawson Penfold. Προσέξτε αυτόν τον χώρο ».
Πρέπει να γιορτάσουμε και να εκτιμήσουμε ότι μια αυστραλιανή μάρκα με τόσο πλούσια ιστορία γεμάτη παράδοση κάνει βήματα για να πειραματιστεί και να επεκτείνει το χαρτοφυλάκιό της σε νέες καινοτόμες αγορές. Ως λάτρεις του ουίσκι, ήμασταν άμεσοι θαυμαστές του Brand Distil Single Batch Brandy και θα παρακολουθούμε στενά τα μελλοντικά Penfolds Special Bottlings, καθώς υποψιαζόμαστε ότι αυτές οι τρεις κυκλοφορίες είναι μόνο η αρχή.
