Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η Buffalo Trace Distillery πειραματίζεται με συνταγές και επεξεργασίες βαρελιών. Σε αυτά τα 20 χρόνια, βρήκαν περίπου 22.000 πειραματικά βαρέλια ουίσκι. Κάθε βαρέλι αντιπροσωπεύει μια διαφορετική διαμόρφωση χαρτονομίσματος, είδη ξύλου, τοστ βαρελιού και άλλους παράγοντες. Τα βαρέλια έχουν αφεθεί να ωριμάσουν στις αποθήκες Buffalo Trace και περιοδικά, το αποστακτήριο κυκλοφορεί ένα από αυτά τα πειράματα για εμφιάλωση και πώληση σε περιορισμένη βάση. Το τελευταίο από αυτά τα πειράματα είναι ένα bourbon που μοιάζει με γεύση Pappy. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να πάρετε τη γεύση Pappy με μόλις $ 47.
Το εν λόγω ουίσκι είναι ένα Buffalo Trace 12 ετών, Wheated Bourbon. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους το 12χρονο γούστο μοιάζει με το εμβληματικό Pappy bourbon του Buffalo Trace. Χρησιμοποιεί τον ίδιο λογαριασμό πολτού και είναι παλαιωμένος για περισσότερο από μια δεκαετία. Είναι επίσης εμφιαλωμένο στα 90 απόδειξη, ακριβώς όπως το Pappy. Για το συγκεκριμένο πείραμα, ο Buffalo Trace έβαλε το ουίσκι σε ένα βαρέλι με 117 απόδειξη και στη συνέχεια το παλαιώθηκε για τέσσερα χρόνια. Στη συνέχεια κόπηκε στα 100 απόδειξη και επανατοποθετήθηκε για να ωριμάσει για άλλα οκτώ χρόνια.
«Πάντα γνωρίζαμε ότι το νερό ήταν ένα απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή ουίσκι. Αυτό το πείραμα μας βοήθησε να καταλάβουμε πόσο σημαντικό ρόλο παίζει το νερό στην παραγωγή ουίσκι. Το αποτέλεσμα αυτού του πειράματος μας οδήγησε σε ένα bourbon που είναι στην πραγματικότητα ένα από τα αγαπημένα μου πειράματα », δήλωσε ο Master Distiller Harlen Wheatley. Το πειραματικό ουίσκι έχει γλυκά και λουλουδάτα αρώματα, αλλά έχει κρεμώδη αίσθηση στο στόμα με νότες μελιού και μπαχαρικού βαρελιού. Εμφιαλωμένο σε φιάλες 375ml, το αλκοολούχο ποτό έχει τιμή 47 $. Ωστόσο, μόνο ένα βαρέλι έχει διατεθεί, οπότε θα είναι εξαιρετικά περιορισμένο. Για εκείνους που τους αρέσει η γεύση Pappy, αλλά όχι απαραίτητα η τιμή, αυτή θα μπορούσε να είναι η τέλεια εναλλακτική λύση.
