Υπάρχει κάτι αδιαμφισβήτητα εκλεπτυσμένο για ένα καλό ουίσκι στα βράχια. Θα μπορούσε να είναι η λεπτή παρουσίαση, που επιτρέπει την απλότητα του πνεύματος να λάμψει απερίφραστα. Μπορεί να είναι η λάμψη του ηλιοβασιλέματος που φαίνεται να αιχμαλωτίζει το φως και να αντανακλάται σε όλα τα μέρη του κρυστάλλου που το περικλείει. Ό, τι και αν είναι αυτό που δίνει το ουίσκι στο μυστικισμό του, λίγοι μπορούν να αρνηθούν την πολιτιστική σημασία του ποτού, αλλά δεν είναι όλοι θαυμαστές. Για τους νέους που πίνουν ουίσκι ή για εκείνους που δεν έχουν ερωτευτεί τη γοητεία του δράματος, το αιχμηρό, τραγανό πνεύμα μπορεί να προσφέρει μερικές μάλλον οδυνηρές αναμνήσεις.
«Για τους περισσότερους ανθρώπους που παραδέχονται ότι δεν τους αρέσει το ουίσκι, αν τους ρωτήσετε για την πρώτη τους φορά. Τις περισσότερες φορές, θα διαπιστώσετε ότι δεν ήταν μια πολύ ευχάριστη εμπειρία », αστειεύεται ο Μπρένταν ΜακΚάρον, επικεφαλής του αποθέματος ωρίμανσης στο εικονίδιο σκωτσέζικου ουίσκι The Glenmorangie Co. «Συνήθως τους ρωτάτε« πώς το ήπιατε; »και σχεδόν πάντα, η απάντηση είναι« ω, κάποιος μου το έδωσε, δεν το ήθελα, απλώς αναγκάστηκα να κατεβάσω όσο πιο γρήγορα μπορούσα ». Είναι ένα συναίσθημα με το οποίο όλοι μπορούμε να συσχετιστούμε. Όλοι έχουν προδοθεί από ένα αλκοολούχο ποτό τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους και σπάνια βρίσκουμε την αποφασιστικότητα να συγχωρήσουμε. Αλλά ο McCarron πιστεύει ότι ακόμη και αν η πρώτη σας εμπειρία ουίσκι άφησε μια ξινή γεύση στο στόμα σας, δεν θα πρέπει να είναι αρκετή για να διακόψετε τη σχέση. Στην πραγματικότητα, για τους νέους που πίνουν ουίσκι, δεν υπήρξε ποτέ καλύτερη στιγμή για να μπουν στο πνεύμα, κυριολεκτικά.
Ο ΜακΚάρον θα ήξερε. Ο επικεφαλής των μετοχών που ωριμάζουν είναι στην Glenmorangie από το 2014, έχοντας συγκεντρώσει πάνω από μια δεκαετία δουλεύοντας με εκλεκτό ουίσκι. Κάθισαμε με τον Μπρένταν να μιλήσουμε για τους πέντε μεγαλύτερους μύθους στους οποίους πέφτουν οι νέοι πότες ουίσκι.
1. Δεν μπορείτε να προσθέσετε τίποτα σε αυτό
Αποδείχθηκε ότι ο πατέρας σας έκανε λάθος, προσθέτοντας πράγματα στο ουίσκι δεν θα καταστρέψει τη γεύση. Αντ 'αυτού, ο McCarron λέει ότι όλα σχετίζονται με την εμπειρία. «Μην βιάζεστε, μη διστάσετε να προσθέσετε νερό», λέει. «Αν θέλετε, αφού προσθέσετε νερό, τότε μη διστάσετε να προσθέσετε πάγο στη συνέχεια και δείτε πώς αλλάζει και αναπτύσσεται. Άλλωστε, είναι μόνο τρία συστατικά που συνθέτουν όλα αυτά τα διαφορετικά πράγματα, οπότε η προσθήκη ακόμη και λεπτών στοιχείων είναι μια ωραία τέχνη ».
Στην πραγματικότητα, ο McCarron λέει ότι μια σειρά από νέες τάσεις βοηθούν τους ανθρώπους να κατανοήσουν τις πολύπλοκες γεύσεις του ουίσκι. «Μια τάση που έχω παρατηρήσει είναι ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ουίσκι χαμηλής ισχύος. έχοντας αρκετά μακριά κοκτέιλ. Τα highballs είναι πραγματικά μεγάλα και είναι εδώ και μερικά χρόνια, αλλά φαίνεται να μεγαλώνουν ».
2. Πρέπει να το πας μόνος σου
Είναι αστείο να σκέφτεσαι, αλλά όταν μιλάμε για καλό ουίσκι, σπάνια δημιουργεί κοινωνικές εικόνες. Βλέπουμε τακτικά το ουίσκι ως ποτό μοναξιάς ή αυτοσυγκέντρωσης, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε μόνοι σας σε περιόδους ήσυχης περισυλλογής. Αλλά στην πραγματικότητα, το ουίσκι είναι ένα πνεύμα γιορτής. "Το ουίσκι είναι κάτι που πρέπει να μοιράζεσαι μεταξύ φίλων", λέει ο McCarron. «Θυμάμαι όταν ήμουν νέος, είχες ουίσκι μόνο μετά το ξύπνημα, ή γάμο, ειδική εκδήλωση ή γιορτή, αλλά αυτή η γραμμή σκέψης αλλάζει».
Ένας από τους κύριους λόγους που οι νέοι πότες προσπαθούν να σπάσουν στο ουίσκι είναι ότι δεν ξέρουν τι κάνουν. Αυτή η ιδέα που πρέπει να ερευνήσετε, να αγοράσετε, να δοκιμάσετε και να αναλογιστείτε μόνοι σας είναι ένα ξεπερασμένο πατσά. Ο McCarron λέει ότι το ταξίδι για να ανακαλύψετε την ιδανική σας γεύση είναι αυτό που πρέπει να απολαύσετε με άλλους, κατά προτίμηση με κάποιον με λίγη γνώση.
«Αν έχετε αρκετό χρόνο και δώσετε στους ανθρώπους λίγη ιστορία και μερικές από τις προφανείς γεύσεις να περιμένουν, χωρίς να τους πείτε ακριβώς πώς θα έχει τη γεύση, σίγουρα θα το απολαύσουν περισσότερο», λέει. «Αν είστε νέοι, δεν είστε σίγουροι και προσπαθείτε να ασχοληθείτε με το ουίσκι, πάντα λέω αντί να ξοδεύετε όλα τα χρήματά σας σε ένα μπουκάλι ουίσκι, πηγαίνετε σε ένα πραγματικά καλής ποιότητας ουίσκι μπαρ, εξηγηθείτε στον μπάρμαν, εξηγήστε τι χρήματα έχετε και ζητήστε του να σας δώσει μια σειρά από πράγματα που πρέπει να δοκιμάσετε. Οι άνθρωποι που εργάζονται σε μπαρ ουίσκι στις μέρες μας. η εκπαίδευσή τους είναι εξαιρετική ».
3. Παλαιότερα ίσον καλύτερα
Σίγουρα, όλοι έχουμε ακούσει το σνομπ ουίσκι στον κύκλο της φιλίας μας να μιλάει για τη νέα 25χρονη σκωτσέζα του. Και ενώ δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ένα ουίσκι βαριά ωριμασμένο μπορεί να παράγει φανταστικές γεύσεις, δεν είναι πάντα περίπτωση παλαιότερων ίσων καλύτερων. Όταν πρόκειται για αρχάριους που πίνουν ουίσκι, μπορεί στην πραγματικότητα να είναι το αντίθετο.
Ο επικεφαλής των μετοχών της Glenmorangie πιστεύει ότι αυτός μπορεί να είναι ο πιο δύσκολος μύθος για το ουίσκι που πρέπει να διαλυθεί. "Η έννοια ενός αρχάριου ουίσκι θα είναι ελαφρώς διαφορετική για κάθε παλέτα", λέει. «Αν ξεκινάτε τώρα, μην ακολουθείτε κάτι εξαιρετικά σπάνιο, κάτι που είναι πολύ παλιό και μην ακολουθείτε κάτι που έχει αντοχή σε βαρέλια. Κάτι που βρίσκεται στην περιοχή 10-12 ετών θα ήταν το πρώτο μέρος στο οποίο θα πήγαινα ».
4. It's a Man’s Drink
«Αυτό με τρελαίνει», γελάει ο ΜακΚάρον. «Alwaysταν πάντα κάτι που λένε οι άνθρωποι, αλλά νομίζω ότι η στερεότυπη προσέγγιση στο ποτό αλλάζει. Θυμάμαι όταν ήμουν νεότερος, το κόκκινο κρασί ήταν ένα ποτό ενός άντρα και το λευκό κρασί ήταν ένα ποτό μιας γυναίκας. τι βλακείες είναι ».
Ο McCarron λέει ότι ως πότης ουίσκι, άνδρας ή γυναίκα, δεν πρέπει να ανησυχείτε για την εμφάνιση. Οι παλέτες διαφέρουν από άτομο σε άτομο, οπότε υποθέτοντας ότι θα δείχνεις πιο αντρικός επειδή πίνεις βαρέλι δεν είναι πάντα αλήθεια. Για τους νέους που πίνουν ουίσκι, ο πρωταθλητής Glenmorangie προτείνει κάτι πιο θλιβερό για να ανοίξει η όρεξη. "Μεταξύ 40 και 46 τοις εκατό το αλκοόλ είναι το κύριο σημείο και στη συνέχεια μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε νερό για να το μειώσετε λίγο", λέει.
5. Υπάρχει ένα ουίσκι για όλους
Αλλά πάνω από όλα, υπάρχει ένας μύθος για το ουίσκι που ο ΜακΚάρον κρατά ψηλότερα από άλλους. «Το ακούς συνέχεια. Υπάρχει ένα ουίσκι για όλους, απλά δεν το έχετε βρει ακόμα. δεν είναι απολύτως αληθινό », λέει. Αυτό που έχει σημασία, αποκαλύπτει, είναι ότι καταλαβαίνετε τι είναι και δεν σας αρέσει το ουίσκι. Οι πιθανότητες είναι ότι, μόλις καταλάβετε την παλέτα σας, θα είστε σε καλύτερη θέση για να ανακαλύψετε τις γεύσεις που ταιριάζουν.
"Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να το κάνουμε", λέει ο McCarron. «Αν γνωρίζετε κάποιον που έχει λίγες πληροφορίες, αυτό πάντα βοηθά. Εάν μπορείτε να εξηγήσετε τη διαφορά μεταξύ ενός μείγματος και ενός μόνο, τους παίρνει σε αυτό το ταξίδι. Ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε πράγματα. Εάν μπορείτε να δοκιμάσετε ένα κλασικά ωριμασμένο ουίσκι σε ένα βαρέλι μπέρμπον, ένα ουίσκι που είναι μεγαλύτερο στο sherry και ένα ουίσκι που είναι καπνιστό, μπορείτε να αρχίσετε να μιλάτε για τη γεύση και τις παλέτες που ταιριάζουν ».
Λοιπόν, καλά νέα για τους νέους που πίνουν ουίσκι. Η Glenmorangie μόλις κυκλοφόρησε το Traveller’s Exclusive Range, το οποίο διαθέτει ακριβώς αυτά.
Αποκλειστική γκάμα ουίσκι Glenmorangie Traveller
Κυκλοφόρησε αυτό το μήνα, η νέα επιλογή είναι διαθέσιμη αποκλειστικά μέσω καταστημάτων αφορολόγητων ειδών και διαθέτει τρία υπέροχα κατασκευασμένα single malt ουίσκι. το καθένα προσφέρει ένα ταξίδι στην ηλικία, την υφή και τις νότες γευσιγνωσίας. Η γκάμα του Traveller's Exclusive ξεκινά πρώτα με το Glenmorangie Accord. ένα φρουτώδες και πλούσιο 12χρονο ουίσκι που παντρεύει μπέρμπον και βαρέλια sherry Oloroso για να δημιουργήσει ένα πλούσιο χάλκινο φινίρισμα. Οι πότες θα παρατηρήσουν ένα παχύ, παχύρρευστο αίσθημα στο στόμα που καταλήγει σε ένα τρεχούμενο από απαλά μπαχαρικά, καστανή ζάχαρη και βανίλια. Το Glenmorangie Accord φιλτράρεται σε κρύο και εμφιαλώνεται σε 43% ABV, καθιστώντας το καλά στην ιδανική γκάμα απόδειξης του McCarron.
Επόμενο στη λίστα είναι το Glenmorangie Elementa. ένα πικάντικο και βαθύ ουίσκι ηλικίας 14 ετών τελειωμένο σε καινούργια δρύινα βαρέλια. «Όταν χρησιμοποιείτε παρθένο απανθρακωμένο δρύινο, συνήθως χρησιμοποιούσατε βαρέλια από πρώην μπέρμπον. Η βιομηχανία μπέρμπον στην Αμερική θα χρησιμοποιεί ένα ολοκαίνουργιο βαρέλι κάθε φορά και στη συνέχεια θα τα πουλάει και εμείς θα τα χρησιμοποιήσουμε επειδή αυτό ταιριάζει στην ωρίμανσή μας », λέει ο McCarron. "Αυτό ξεκινά τη ζωή του στο πρώην μπέρμπον και στη συνέχεια τελειώνει σε μια εντελώς νέα απανθρακωμένη βελανιδιά, έτσι το κάνει να σκάει με βανίλια, κρέμα, φρούτα και μπαχαρικά." Το Glenmorangie Elementa διαθέτει μια τεράστια πικάντικη αίσθηση στο στόμα που ακολουθείται αμέσως από σοκολάτα με γεύση τζίντζερ και ψημένα ροδάκινα, τελειώνοντας με ξηρή πικάντικη για να αντισταθμίσει τη γλυκύτητα.
Το τελευταίο ουίσκι στο Glenmorangie Traveller’s Exclusive Range είναι το Tribute. Ένα ζωηρό και στρογγυλεμένο 16χρονο ουίσκι που δημιουργήθηκε από μια παρτίδα πνευματικής κληρονομιάς, το Glenmorangie Tribute είναι μια σπάνια απόκλιση από τον κανόνα για τη σκωτσέζικη εικόνα. "Συνήθως τα καπνιστά ουίσκι προέρχονται μόνο από ορισμένα αποστακτήρια και πολύ πολύ περίφημα το Glenmorangie δεν έχει καπνό τύρφης", λέει ο McCarron. «Πριν από δεκαέξι έως δεκαεπτά χρόνια, το αφεντικό μου άρχισε να παίζει και να καταθέτει μερικές καπνιστές παρτίδες Glenmorangie και το αφιέρωμα είναι το αποτέλεσμα. Αυτό το μπουκάλι είναι περίπου μισό καπνιστό και μισό μη καπνιστό, δεν θέλουμε να σκάσουμε το κεφάλι των ανθρώπων ». Ο λεπτός καπνός συναντάται στη μύτη με νότες βανίλιας, μια χαρακτηριστική χορταστική νότα και με τον πιο μικροσκοπικό υπαινιγμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Από εκεί, η γεύση καπνιστής κρέμας βανίλιας λάμπει μέσα από την κλασική γλυκύτητα της Glenmorangie, πριν τελειώσετε με μια ελαφριά πινέζα και άλλες νότες εσπεριδοειδών και καπνό δρυός.
Ο McCarron είπε ότι η νέα γκάμα ήταν το τέλειο σημείο εισαγωγής για όσους θέλουν να εισχωρήσουν στον κόσμο του ουίσκι. «Για πάνω από 175 χρόνια, η Glenmorangie πρωτοστάτησε στη διαδικασία απόσταξης και, ως αποτέλεσμα, γεννήσαμε μερικά από τα πιο φημισμένα ουίσκι στον κόσμο. Αυτή η νέα γκάμα φέρνει όλη αυτή την εμπειρία και έχει φτιαχτεί στο χέρι από τον Dr Bill Lumsden, τον διευθυντή μας απόσταξης, δημιουργίας ουίσκι & αποθέματα ουίσκι, και εγώ με την εξειδικευμένη ομάδα δημιουργίας ουίσκι. Είναι σίγουρα ένα νεύμα για τους Άντρες της Τάιν που ήρθαν πριν από εμάς και πέρασαν τις δεξιότητές τους από γενιά σε γενιά ».
Το Glenmorangie Traveller’s Exclusive Range είναι διαθέσιμο στο Sydney Duty Free τώρα και περιλαμβάνει The Accord (103 RRSP $), The Elementa (120 RRSP $) και The Tribute (RRSP 154 $).
