Οι αληθινοί δάσκαλοι κάθε χειροτεχνίας γίνονται όλο και πιο δύσκολο να βρεθούν, οπότε όταν ο Αμερικανός σιδηρουργός Μπομπ Κράμερ ανακοίνωσε μια νέα σειρά μαχαιριών, ο γαστρονομικός κόσμος ενθουσιάστηκε. Το SHOKUNIN αναπτύσσεται από τον smith ως απάντηση στην τεράστια ζήτηση για Kramer Knives. «Η μεγαλύτερη πρόκλησή μας ήταν να δημιουργήσουμε αρκετά προϊόντα που κατασκευάζονται από καταστήματα για να ικανοποιήσουμε τη ζήτηση», αναφέρει η ιστοσελίδα του Kramer.
«Η σειρά SHOKUNIN by Kramer Knives θα μας βοηθήσει να βάλουμε περισσότερα από τα μαχαίρια μας σε περισσότερα σπίτια σας. Και αυτό είναι ωραίο ».
Ο Kramer θεωρείται από πολλούς ο κορυφαίος Αμερικανός κατασκευαστής μαχαιριών στην επιχείρηση και η σειρά SHOKUNIN θα ενισχύσει περαιτέρω αυτήν τη φήμη. Τα μαχαίρια κατασκευάζονται στο κατάστημα Kramer στο Bellingham της Ουάσινγκτον και θα αποτελούνται από τρία διαφορετικά στυλ λεπίδων.
Το πρώτο είναι ένα santoku, ένα μαχαίρι γενικής χρήσης που κατάγεται από την Ιαπωνία. Ενώ ένα τυπικό μαχαίρι σεφ φτάνει σε ένα σημείο, το santoku χρησιμοποιεί στυλ προβάτου, που σημαίνει ότι η άκρη του έχει μια καμπύλη που πλησιάζει τους 60 μοίρες.
Το δεύτερο μαχαίρι στο SHOKUNIN είναι λεπίδα nakiri. Τα μαχαίρια Nakiri είναι διπλά μαχαίρια με λοξότμηση που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για την κοπή λαχανικών. Το τελευταίο μαχαίρι στη σειρά είναι ένα μαχαίρι σεφ, το οποίο είναι ένα μαχαίρι γενικής χρήσης που προορίζεται να χρησιμοποιηθεί για κοπή, τεμαχισμό και τεμαχισμό.
Κάθε μια από τις λεπίδες έρχεται με λαβή blackwood ή cocobolo.
Αν ψάχνετε για κάτι ακόμα πιο ιδιαίτερο, μπορείτε να πάρετε το Limited Edition Random Damascus Cocobolo Nakiri. Η λεπίδα περιορισμένης έκδοσης είναι κατασκευασμένη από μείγμα χάλυβα εργαλείων 15N20 και 1084 και 62 HRC. Το όμορφο μοτίβο της Δαμασκού συνδυάζεται τέλεια με το ξύλο.
Σε ακόμη πιο καλά νέα, οι πωλήσεις αυτών των μαχαιριών θα πάνε για την ίδρυση του Kramer Metal Arts Lab. Με μια δήλωση αποστολής «Αφιερωμένο στη διατήρηση, τον πειραματισμό και τη διάδοση των μεταλλικών τεχνών», το εργαστήριο θα διασφαλίσει χωρίς αμφιβολία ότι οι μελλοντικές γενιές θα συνεχίσουν να επωφελούνται από την ικανότητα, την τεχνογνωσία και το ταλέντο του Κράμερ.