Όλοι έχουν τη γνώμη τους για τον καλύτερο καφέ στη Μελβούρνη, αλλά ένα πράγμα στο οποίο όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε είναι ότι είναι κάτι περισσότερο από μια απλή πρωινή ρουτίνα - είναι μια τέχνη. Μια τέχνη που εξελίχθηκε με την πάροδο του χρόνου και έγινε ένα από τα πιο αγαπημένα τελετουργικά του ανθρώπου. Τα καλύτερα καφέ στην Μελβούρνη φημίζονται για την παραγωγή μερικών από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο. Αυτό που ενισχύει αυτόν τον τίτλο είναι η αναζήτηση των κόκκων υψηλότερης ποιότητας, η συνεχής έρευνα και η εκμάθηση των καλύτερων μεθόδων και πρακτικών και η δέσμευσή τους να σερβίρουν τον πιο αποχρώσιμο και αρωματικό καφέ που διατίθεται. Αυτές οι καφετέριες της Μελβούρνης θα ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο ακόμη και των πιο σνομπ σούπερ που πίνουν καφέ.
Σκηνή καφέ Μελβούρνης
Ο εξειδικευμένος καφές αναφέρεται σε ολόκληρη τη διαδικασία του καφέ από την ανάπτυξη μέχρι το ψήσιμο και την εξαγωγή. από αγρότη σε κούπα. Αυτά τα καφενεία της Μελβούρνης παίρνουν τον καφέ τους στα σοβαρά και διασφαλίζουν ότι κάθε στάδιο της διαδικασίας περιλαμβάνει τη μέγιστη ακρίβεια και φροντίδα. Απλά προσέξτε: μόλις δοκιμάσετε τους απαλούς, μεθυστικούς καφέδες μίας προέλευσης από τα καλύτερα καφενεία στη Μελβούρνη, δεν θα επιστρέψετε ποτέ.
Ως ένας από τους σημαντικότερους προορισμούς της Αυστραλίας για χυμό φασολιών, η Μελβούρνη φιλοξενεί μια τεράστια ποικιλία από καφετέριες, το καθένα προσφέρει κάτι διαφορετικό. Αλλά ενώ κάθε καφετέρια έχει τη δική του άποψη για τον καφέ, η αυστραλιανή μπύρα έχει κάποια κοινά θέματα.
«Ο αυστραλιανός καφές εξακολουθεί να είναι σε μεγάλο βαθμό γάλακτος. Οι λάτρεις του Flat White, του Cappuccino και του Latte έχουν κρατήσει τον καφέ που παρασκευάζεται με εσπρέσο στην κορυφή του σωρού, παρά το αυξανόμενο ενδιαφέρον για πιο ελαφρύ μαύρο καφέ «φίλτρου» τα τελευταία χρόνια », λέει ο Adam Matheson, Campos Chief Coffee Officer. Άνθρωπος των Πολλών.
Πρωτοπόρος στην επανάσταση του καφέ είναι η Μελβούρνη, με καφετέριες όπως η Patricia και η Market Lane να βοηθούν στην εισαγωγή καινοτόμων νέων τεχνικών και επιλογών ψησίματος στο μείγμα. Είναι κάτι που ο Αυστραλός ειδικός καφέ Matheson πιστεύει ότι ήταν κρίσιμο για τα θεμέλια της Μελβούρνης ως παγκοσμίου φήμης προορισμός καφέ.
«Ενώ ο αυστραλιανός καφές στο παρελθόν ήταν πικρός, μπαγιάτικος και πολύ ζεστός, ευτυχώς τώρα αναμένουμε, ακόμη και απαιτητικοί, ότι ο καφές μας είναι λείος, με καλή σωματική και φυσικά γλυκιά», λέει. «Οι γεύσεις χτίζονται συνήθως γύρω από μια βάση καραμέλας και σοκολάτας, αλλά γενικά συνοδεύονται από λουλουδάτες και φρουτώδεις νότες που προέρχονται από καλύτερες γνώσεις και τεχνικές ψησίματος».
Τα καλύτερα καφέ στην Μελβούρνη
Με αυτό κατά νου, ήρθε η ώρα να στρέψουμε την προσοχή μας στον καλύτερο καφέ της Μελβούρνης. Είτε ψάχνετε για ένα επίπεδο λευκό, latte ή batch brew, θα το βρείτε σε αυτά τα hotspots. Ακολουθεί μια λίστα με τα καλύτερα καφέ στην Μελβούρνη.
1. Καφές Atomica
Ως το πρώτο καφέ στη Μελβούρνη που ψήνει τον δικό του καφέ στο σπίτι, δεν θα αμφισβητήσετε ότι το Atomica Coffee παράγει τον καλύτερο καφέ στη Μελβούρνη. Παρέχουν μπουτίκ καβουρδισμού και χονδρικής πώλησης καφέ για να χορτάσουν τις πιο εκλεπτυσμένες παλέτες καφέ - και μύτες. Δεν λαμβάνουν συντομεύσεις για την ποιότητα και βάζουν πάντα το προϊόν πρώτο. Οι ψητές καφέ αποτίουν φόρο τιμής στο παρελθόν, ενώ παραμένουν πάντα στην κορυφή των νέων διαδικασιών εξόρυξης που έρχονται. Το μυστικό τους είναι το ξεχωριστό ψήσιμο, το οποίο βοηθά να αναδειχθεί η γεύση κάθε φασολιού.
Διεύθυνση: 14/167 Beavers Rd, Northcote VIC 3070, Αυστραλία
Τηλέφωνο: +61 3 9486 3008
Ωρες: Δευ-Παρ 8 π.μ.-4 μ.μ
2. Φασόλια βιομηχανίας
Εμπνευσμένοι από το κίνημα γνωστό ως το Τρίτο Κύμα των ψητών καφέ, οι Melbournians Steve και Trevor Simmons το 2010 δημιούργησαν ένα μικρό γκαράζ και άρχισαν να ψήνουν. Η Industry Beans έχει πλέον καθιερωθεί ως ένα από τα πιο διεθνούς φήμης καφετέρια της Μελβούρνης. Αυτή η αποθήκη Fitzroy είναι μια δημοφιλής καφετέρια καφέ, καφέ και ζυθοποιείο που προσφέρει εποχιακό καφέ κορυφαίας ποιότητας από βασικές καλλιεργητικές περιοχές στην Κεντρική Αμερική, την Αφρική και την Ασία.
Διεύθυνση: 3/62 Rose Street, Fitzroy VIC 3065
Τηλέφωνο:+61 3 9417 1034
Ωρες: Καθημερινές 7πμ-4μμ, Σαββατοκύριακα 8πμ-4μμ
3. Μυστική έδρα Roasters HQ
Ιδρύθηκε το 2011, το Undercover Roasters έχει πάθος για τον καφέ και μιλά σε κάθε φλιτζάνι. Με έδρα τη Μελβούρνη και το Μπεντίγκο, αυτό το εξειδικευμένο καφενείο προμηθεύεται μόνο τα πιο φρέσκα πράσινα φασόλια από όλο τον κόσμο με έμφαση στον καφέ που καλλιεργείται ηθικά, επιλέγεται και επεξεργάζεται προσεκτικά.
Με τους κύριους καβουρδιστές να δουλεύουν εξοπλισμό παγκόσμιας κλάσης για να αναπτύξουν υπέροχα προφίλ γεύσης που αναδεικνύουν την ομορφιά κάθε προέλευσης, δεν θα ξαναδείτε τον καφέ με τον ίδιο τρόπο. Τον Οκτώβριο 2021-2022, η μάρκα άνοιξε τις πόρτες σε ένα ναυαρχικό αρχηγείο στο Abbotsford. Το μενού είναι δημιουργικό, σερβίρεται μαζί με τους καλύτερους καφέδες με σπεσιαλιτέ κόκκους από όλο τον κόσμο.
Διεύθυνση: 449 Victoria St, Abbotsford VIC 3067
Ωρες: Δευ-Κυρ 7 π.μ.-4 μ.μ
4. Market Lane Coffee
Το Market Lane Coffee κυνηγάει τους πιο ξεχωριστούς και αξέχαστους κόκκους καφέ από όλο τον κόσμο και τους ψήνει προσεκτικά σε μικρές παρτίδες στο μοναστήρι Prahran Market. Σερβίρουν μόνο καφέ που είναι στην εποχή του και λατρεύουν να μοιράζονται την ιστορία πίσω από κάθε φλιτζάνι. Φανταστείτε εκείνο το απολαυστικό φλιτζάνι του καφέ που είχατε στον πάγκο της μπουτίκ και δεν μπορούσατε ποτέ να θυμηθείτε το όνομα του - εκτός από το Market Lane που παρασκευάζει σε πέντε από τα καλύτερα καφενεία της Μελβούρνης, καθιστώντας το εύκολα προσβάσιμο και συναρπαστικό.
Διεύθυνση: Αγορά 13 Prahran Market, 163 Commercial Road, South Yarra VIC 3141
Τηλέφωνο: +61 3 9804 7434
Ωρες: Δευτέρα & Τετ 7 π.μ.-4 μ.μ., Τρί & Πέμ-Σαβ 7 π.μ.-5 μ.μ., Κυρ 8 π.μ.-5 μ.μ.
5. Πατρίτσια
Η ταπεινή αρχή της Patricia από το γραφείο του δικηγόρου στο λαμπρό καφέ μπαρ το 2012 δείχνει ότι σε αυτό το καφενείο της Μελβούρνης, τα φασόλια μιλούν από μόνα τους. Πολλοί μπλόγκερ καφέ σταμάτησαν σε αυτήν την πλέον αγαπημένη ένωση για να χαρούν τα ομαλά ποτά της με καφεΐνη. Ο γραφικός χώρος έχει το χαρακτήρα ενός ευρωπαϊκού καφέ με τη σύγχρονη αίσθηση (και εξωφρενικά καλό καφέ) της σύγχρονης σκηνής καφέ της Μελβούρνης.
Διεύθυνση: Cnr Little Bourke Street & Little William Street, Μελβούρνη VIC 3000
Τηλέφωνο: +61 3 9642 2237
Ωρες: Δευ-Παρ 7 π.μ.-4 μ.μ
6. St Ali
Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να θεωρούν τα καλύτερα καφενεία στη Μελβούρνη ως προσχηματικά, ο St Ali πιστεύει ότι είναι απλά περίεργος. Ο frontman Salvatore Malatesta λέει ναι σε πράγματα που κανείς δεν θα πίστευε ότι ήταν πιθανά. Το 2005 ο St Ali έσπασε τον τοίχο του σπέσιαλ καφέ στη Μελβούρνη και τον έφερε στις μάζες. Είναι οι αρχικοί καινοτόμοι, βρίσκοντας τα σπάνια ευρήματα και καθοδηγούνται από την αναζήτηση του τέλειου προϊόντος και διαδικασίας και όχι από μόδες ή τάσεις.
Διεύθυνση: 12-18 Yarra Place, South Melbourne VIC 3205
Τηλέφωνο: +61 3 9686 2990
Ωρες: Δευ-Κυρ 7 π.μ.-6 μ.μ
Είτε επισκέπτεστε για τη δεκαπενθήμερη συνδρομή, μια εφάπαξ σακούλα με νόστιμα φασόλια από το Ελ Σαλβαδόρ ή απλώς ένα εξαιρετικό φλιτζάνι καφέ από τα καβουρδισμένα μίγματά τους, το Proud Mary θα σας προσφέρει μερικούς από τους καλύτερους καφέδες στη Μελβούρνη. Υπερηφανεύονται (για την ιδιαίτερη υπερηφάνεια της Μαίρης) για την παράδοση των καλών πραγμάτων στη ζωή. Πρωινό όλη μέρα, χορταστικά γεύματα, φρέσκοι χυμοί και σπιτικά κέικ είναι μερικά μόνο από τα πράγματα που συμπληρώνουν τον απαράμιλλο καφέ τους.
Διεύθυνση: 172 Oxford Street, Collingwood VIC 3066
Τηλέφωνο:+61 3 9417 5930
Ωρες: Δευ-Παρ 7 π.μ.-4 μ.μ., Σαβ-Κυρ 8 π.μ.-4 μ.μ
8. Μοναχός Μπόντι Ντάρμα
Το να πηγαίνεις σε ένα μπουτίκ micro roaster είναι σαν να ταξιδεύεις στην Ιταλία για να πάρεις την πιο αυθεντική ιταλική κουζίνα - χωρίς την πτήση, και για πλούσιο, αυθεντικό καφέ. Ο Monk Bodhi Dharma είναι ένα από τα καλύτερα καφενεία στη Μελβούρνη, καθώς ψήνουν όλο τον καφέ τους στο σπίτι και προμηθεύονται εποχιακό και κυρίως μονόκλινο καφέ μέσω άμεσου εμπορίου. Αγοράστε τον εποχικό καφέ σας από τον πάγκο ή αφήστε τον να ψηθεί στην τελειότητα με την αγαπημένη σας μέθοδο παρασκευής.
Διεύθυνση: Πίσω 202 Carlisle Street, Balaclava VIC 3183
Τηλέφωνο: +61 3 9534 7250
Ωρες: Δευ-Παρ 7 π.μ.-5 μ.μ., Σαβ-Κυρ 8 π.μ.-5 μ.μ
9. Θεία Μανταλάκια
Ένα άλλο ίδρυμα Proud Coffee, το Aunty Peg’s σερβίρει μερικούς από τους καλύτερους καφέ του πλανήτη, πόσο μάλλον τον καλύτερο καφέ στη Μελβούρνη. Το Aunty Pegs στοχεύει να είναι ένας φιλόξενος, χωρίς αποκλεισμούς χώρος, στον οποίο ο αγαπημένος σας καφές παρασκευάζεται από έναν barista ένας προς έναν. Η πόρτα τους είναι πάντα ανοιχτή, ο φούρνος τους πάντα αναμμένος και τα ψητά τους αποπνέουν μεθυστικά αρώματα καφέ.
Διεύθυνση: 200 Wellington Street, Collingwood VIC 3066
Τηλέφωνο: +61 3 9417 1333
Ωρες: Δευ-Κυρ 9 π.μ.-5 μ.μ
10. Axil
Η Axil υπόσχεται ένα προϊόν βιώσιμης παραγωγής που οδηγεί σε ποιοτικό καφέ στο φλιτζάνι σας. Ο καφές τους μαζεύεται, ψήνεται και σερβίρεται στο χέρι για να τον απολαύσετε, με μια κούπα στο χέρι. Οι baristas τους προσπαθούν πάντα να μάθουν περισσότερα για τις καλύτερες μεθόδους και προϊόντα καφέ από όλο τον κόσμο, πράγμα που σημαίνει ότι γνωρίζετε ότι το Axil είναι ένα από τα καλύτερα καφενεία στη Μελβούρνη και όχι μόνο.
Διεύθυνση: 322 Burwood Road, Hawthorn VIC 3122
Τηλέφωνο:+61 3 9819 0091
Ωρες:Δευ-Κυρ 7 π.μ.-4 μ.μ
11. Omar and the Marvelous Coffee Bird
Ο παραδοσιακός μύθος του ανακαλυφτή της ζυθοποιίας, Omar, εμπνέει τους ιδρυτές ενός από τα κορυφαία καφενεία της Μελβούρνης, το Omar και το Marvelous Coffee Bird. Απομακρυσμένος και στο χείλος του θανάτου, ο Ομάρ έλαβε ένα κλαδί φορτωμένο με φασόλια από ένα πουλί και όταν έβρασε τα φασόλια και ήπιε το αποτέλεσμα αναζωογονήθηκε. Ο καφές είναι τώρα το δεύτερο πιο εμπορεύσιμο προϊόν στον κόσμο, εμπνέοντας πότες και ζυθοποιούς σε όλο τον κόσμο, όχι περισσότερο από τους ιδρυτές ιδιοκτήτες Dean Atkins και Andy Gelman. Πιστεύουν ότι δεν πρέπει ποτέ να υπάρχει συμβιβασμός στην ποιότητα και αν δεν είναι ότι καλύτερο μπορεί, απλά δεν θα το εξυπηρετήσουν. Θέλουν να ενθουσιάσουν τον κόσμο για τον καφέ και τις πολλές αποχρώσεις που αποκαλύπτουν διαφορετικοί κόκκοι και ψητά.
Διεύθυνση: 124 Gardenvale Road, Gardenvale VIC 3185
Τηλέφωνο: +61 3 9596 4186
Ωρες: Δευ-Παρ 6 π.μ.-4 μ.μ., Σαβ-Κυρ 7 π.μ.-4 μ.μ
12. Οι χώροι
Αν θέλετε ένα καφέ που καταλαβαίνει τη διαφορά αφρού μεταξύ ενός καπουτσίνο και ενός λευκού, με προσωπικό που δεν κοροϊδεύει όταν ζητάτε το αγαπημένο σας μίγμα από τη Νότια Αμερική, μην κοιτάξετε πέρα από το The Premises. Έχουν τα πιο πεντανόστιμα γεύματα φτιαγμένα με φρέσκα, εποχιακά προϊόντα (το αργό ψητό χοιρινό με σπιτικό τσάτνεϊ είναι απαραίτητο) έχουν φιλικό προσωπικό και φυσικά μερικούς από τους καλύτερους καφέδες στη Μελβούρνη. Οι βετεράνοι της βιομηχανίας καφέ Alex Anderson και Kate Holloway χρησιμοποιούν κόκκους υψηλής ποιότητας από τους Seven Seeds και μαζί με την ομάδα τους baristas, δημιουργούν ένα σπιτικό καφέ που διακρίνεται από τον κορυφαίο καφέ και φαγητό που σερβίρουν, αλλά όχι τους πελάτες που καλωσορίζουν. Οι χώροι μπορεί να σερβίρουν τον καλύτερο καφέ που έχει να προσφέρει η Μελβούρνη.
Διεύθυνση: 202 Bellair Street, Kensington VIC 3031
Τηλέφωνο: +61 3 9376 7565
Ωρες: Δευ-Παρ 7 π.μ.-30.30 μ.μ., Σάβ.-Κυρ. 8 π.μ.-3 μ.μ
13. Dukes Coffee Roasters
Η χρήση των πιο καινοτόμων και μεθοδικών πρακτικών ψησίματος στον κόσμο δεν είναι μόνο αυτό που ισχυρίζονται οι Dukes Coffee Roasters, είναι αυτό που κάνουν. Έχουν την καλύτερη επιλογή εποχιακού σπέσιαλ καφέ που έχει να προσφέρει η Μελβούρνη. Το ναυαρχικό κατάστημά τους, Dukes at Ross House φέρνει στους Μελβούρνους στην CBD τους αγαπημένους τους καφέδες από το 2013. Όλοι οι καφέδες τους διακινούνται ηθικά και προέρχονται από μεμονωμένα αγροκτήματα ή μικρούς συνεταιρισμούς στην Κεντρική και Νότια Αμερική, την Αφρική και την Ασία. Στη συνέχεια ψήνονται φρέσκα καθημερινά στη Μελβούρνη, παράγοντας τις πιο περίπλοκες και λεπτές γεύσεις καφέ στη χώρα.
Διεύθυνση: 247 Flinders Lane, Μελβούρνη VIC 3000
Τηλέφωνο: +61 3 9417 5578
Ωρες: Δευ-Παρ 7 π.μ.-4:30 μ.μ., Σάββ 9 π.μ.-5 μ.μ
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Πού μπορώ να βρω καφέ κοντά μου στη Μελβούρνη;
Τα Monk Bodhi Dharma, Axil and Dukes Coffee Roasters είναι μόνο μερικά από τα πολλά καφενεία της Μελβούρνης.
Πού μπορώ να βρω το καλύτερο καφενείο στη Μελβούρνη;
Τα Premises, Axil και Aunty Peg's σερβίρουν μερικούς από τους καλύτερους καφέδες στη Μελβούρνη.
Τι κάνει έναν καλό καφέ;
Η προετοιμασία των κόκκων του καφέ είναι σημαντική για έναν καλό καφέ.
