Ο Joey Chestnut χτυπάει τον αέρα, αυτή τη στιγμή. Μια νέα μελέτη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν αποκάλυψε ότι η κατανάλωση ενός χοτ ντογκ μπορεί να μειώσει τη ζωή σας κατά περίπου 36 λεπτά. Ξεχάστε τους υδατάνθρακες και τις μακροεντολές, το μυστηριώδες κρέας που κάνει αναμφισβήτητα την πιο αγαπημένη κουζίνα της Αμερικής τόσο νόστιμη, σας φέρνει σιγά σιγά πιο κοντά στο θάνατο.
Νέα έρευνα αξιολόγησε περισσότερα από 5.800 τρόφιμα και τον αντίκτυπό τους στην ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον.
Ένα εκπληκτικό εύρημα; Η κατανάλωση χοτ ντογκ θα μπορούσε να σας κοστίσει 36 λεπτά υγιούς ζωής και η κατανάλωση μιας μερίδας ξηρών καρπών θα μπορούσε να σας βοηθήσει να κερδίσετε 26 λεπτά.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ: https://t.co/SZ7GMYPUEQ pic.twitter.com/t3nm89zUzQ
- MichiganPublicHealth (@umichsph) 19 Αυγούστου 2021-2022
Η νέα έρευνα έρχεται μέσω ενός δείκτη διατροφής που δημοσιεύτηκε από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας. Μέσα σε αυτό, το Τμήμα Επιστημών Περιβαλλοντικής Υγείας στο περιοδικό Nature Food ταξινόμησε 5.800 τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες με βάση τα λεπτά που αποκτήθηκαν ή χάθηκαν από την «υγιή» ζωή ανά μερίδα. Το τελικό αποτέλεσμα είδε τους ερευνητές να καθορίζουν τα «κέρδη της υγιούς ζωής» ως αύξηση του «προσδόκιμου ζωής καλής ποιότητας και χωρίς ασθένειες». Ποσοτικοποίησε τα τρόφιμα με βάση τα πιο υγιεινά λεπτά που χάθηκαν, περιγράφοντας λεπτομερώς την αρνητική αντίδραση που αναλαμβάνει το σώμα σας μετά την κατανάλωση. Με αυτή την έννοια στο μυαλό, η μελέτη αποκάλυψε μερικές καταδικαστικές πληροφορίες σχετικά με μερικά από τα αγαπημένα τρόφιμα στον κόσμο.
«Χρησιμοποιούμε τα αποτελέσματα για να ενημερώσουμε τις οριακές διαιτητικές υποκαταστάσεις, οι οποίες είναι ρεαλιστικές και εφικτές», έγραψαν οι συγγραφείς. «Διαπιστώνουμε ότι οι μικρές, στοχευμένες υποκαταστάσεις σε επίπεδο τροφής μπορούν να επιτύχουν συναρπαστικά διατροφικά οφέλη και μειώσεις περιβαλλοντικών επιπτώσεων».
Σύμφωνα με τον Διατροφικό Δείκτη Υγείας, το βόειο κρέας, το επεξεργασμένο κρέας, το χοιρινό, το αρνί, το τυρί και τα ποτά με βάση τη ζάχαρη προκαλούν τα πιο υγιή χαμένα λεπτά. Αντίθετα, οι ξηροί καρποί, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως παρέχουν τα πιο υγιεινά λεπτά, αλλά δεν είναι η πρώτη φορά που ακούμε να χρησιμοποιείται αυτή η ορολογία.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, ο Διατροφικός Δείκτης Υγείας βασίζεται σε επιβλαβείς επιδράσεις στην υγεία που εντοπίστηκαν από μια μελέτη Global Burden of Disease του 2016, καθώς και πληροφορίες σχετικά με τις διατροφικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις των τροφίμων. Στο παρελθόν, μελέτες είχαν προσπαθήσει να δείξουν ότι τα τρόφιμα με χαμηλό περιβαλλοντικό αντίκτυπο, όπως οι ξηροί καρποί και τα λαχανικά οδήγησαν σε μεγαλύτερα υγιεινά λεπτά, αλλά δεν είναι πάντα τόσο απλό όσο αυτό.
Αντ 'αυτού, η έρευνα διαπίστωσε ότι η αλλαγή 10 % της ημερήσιας θερμιδικής κατανάλωσης από βόειο κρέας και επεξεργασμένο κρέας με φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια και ορισμένα θαλασσινά θα μπορούσε να αποφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ορισμένα μέλη της μελέτης ανέφεραν μάλιστα κέρδος περίπου 48 λεπτών ανά άτομο την ημέρα και 33 % μικρότερο διαιτητικό αποτύπωμα άνθρακα.
Ενώ η έρευνα δείχνει ότι κάθε χοτ -ντογκ που τρώτε θα μειώσει 36 λεπτά, υπάρχει μια προειδοποίηση σε αυτό. Η μελέτη αφορά περισσότερο τη μείωση των υγιών λεπτών παρά το προσδόκιμο ζωής σας και την πραγματοποίηση μικρών αλλαγών στη διατροφή σας για την προώθηση μιας πιο βιώσιμης υγιούς σχέσης με το φαγητό. Επιπλέον, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν πίσω από τον δείκτη σημειώνουν ότι το επιχείρημα για τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης δεν μπορεί να γενικευτεί. Ανέφερε επίσης ότι η κατανάλωση σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ θα μπορούσε να αυξήσει τα λεπτά υγείας κατά 33, οπότε αξίζει να ληφθούν τα δεδομένα με έναν κόκκο αλατιού. Or όχι, ανάλογα με την καρδιαγγειακή σας υγεία.
