Αρχικά κατάγονται από την Ιαπωνία, οι σχάρες hibachi προσφέρουν μπάρμπεκιου υψηλής ποιότητας σε πολύτιμη συμπαγή μορφή. Ο όρος μεταφράζεται σε "μπολ φωτιάς" και για ευνόητους λόγους, καθώς οι περισσότερες από αυτές τις σχάρες βάζουν μια επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος πάνω από μια ανοιχτή φλόγα κάρβουνο. Έρχονται σε μερικά διαφορετικά στυλ και υλικά και αποτελούν μια ηχητική εναλλακτική λύση έναντι του τυπικού άνθρακα ή προπανίου. Είτε μαγειρεύετε μικρά γεύματα είτε πηγαίνετε στην ερημιά, η καλύτερη ιαπωνική σχάρα hibachi είναι σίγουρα ο φίλος σας.
Θα σας αρέσουν επίσης:
18 Καλύτερα σημεία Glamping κοντά στο Σίδνεϊ
Ένας οδηγός για αρχάριους στην κετογονική δίαιτα
12 καλύτερα σημεία αλιείας στο Σίδνεϊ
Τι είναι μια ιαπωνική σχάρα Hibachi;
Όταν πολλοί άνθρωποι βλέπουν τις λέξεις "hibachi grill", τείνουν να απεικονίζουν το πλησιέστερο Benihana ή ένα παρόμοιο στυλ εστιατορίου. Τεχνικά, οι επίπεδες σιδερένιες πλάκες που βλέπετε στα ιαπωνικά εστιατόρια δεν είναι hibachi, αλλά σχάρες teppanyaki. Ωστόσο, και οι δύο όροι έχουν γίνει κάπως εναλλάξιμοι.
Ωστόσο, οι αληθινές ιαπωνικές ψησταριές έχουν τη μορφή στρογγυλού ή κουτιού ανοιχτού τύπου με δοχείο με ανθεκτική στη θερμότητα επένδυση. Σχεδιασμένα για να κρατούν αναμμένο κάρβουνο, μεταδίδουν μια τεχνική ατμόσφαιρα. Οι σύγχρονες παραλλαγές είναι συνήθως αρκετά μεγάλες για να δημιουργήσουν μια φωτιά δύο επιπέδων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να κάνετε τη μία πλευρά πιο ζεστή από την άλλη.
Δεδομένου ότι το φαγητό σας παραμένει κοντά στη φλόγα, το hibachi bbq χρησιμοποιείται καλύτερα για το μαγείρεμα πραγμάτων όπως κεμπάπ θαλασσινών ή μικρών λωρίδων κρέατος. Κυριαρχήστε σε αυτό το είδος μαγειρέματος και θα δημιουργήσετε ξεχωριστή γεύση από κάθε μπουκιά.
Τύπος ψησταριών Hibachi
Δεδομένου ότι ο όρος "σχάρα hibachi" παίρνει μια πιο χαλαρή έννοια σε μέρη όπως η Βόρεια Αμερική και η Αυστραλία, δεν υπάρχει έλλειψη διαφορετικών στυλ και υλικών από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε. Αυτό που παραμένει σταθερό από τη μια έκδοση στην άλλη είναι η έλλειψη ενός επάνω καπακιού. Εδώ είναι μερικοί διαφορετικοί τύποι:
- Charησταριά κάρβουνο hibachi - Γενικά μικρός και φορητός, αυτός ο τύπος συνήθως τοποθετεί μια σχάρα από χυτοσίδηρο πάνω από μια βάση άνθρακα. Οι φθηνότερες εκδόσεις χρησιμοποιούν χυτό αλουμίνιο (αντί για πηλό, χυτοσίδηρο, κεραμικό ή σπάνια υλικά όπως ο διατομίτης), το οποίο δεν αποδίδει το ίδιο επίπεδο χαρακτήρα ή ποιότητας. Ορισμένα, αλλά όχι όλα, περιλαμβάνουν αεραγωγούς πυθμένα για επιπλέον έλεγχο θερμότητας. Τα περισσότερα είναι αρκετά μεγάλα για να επιτρέψουν πυρκαγιές σε δύο επίπεδα άνθρακα.
- Σχάρα αερίου - Δημοφιλές σε υπαίθριες κουζίνες, αυτός ο τύπος χρησιμοποιεί γενικά υλικά όπως χυτό αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα. Χρησιμοποιεί αέριο προπάνιο ως πηγή θέρμανσης και έχει μεγαλύτερη ομοιότητα με το τυπικό μπάρμπεκιου ή σχάρα. Αν και δεν είναι παραδοσιακό, είναι βολικό. Απλώς μην περιμένετε να πάρετε κάποια από αυτή τη καπνιστή γεύση άνθρακα.
- Σχάρες Teppanyaki -Αυτός είναι ένας ανεξάρτητος τύπος μπάρμπεκιου επίπεδης επιφάνειας και έχει γίνει λίγο πολύ μέρος της οικογένειας των hibachi, έστω και μόνο για το μάρκετινγκ. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιεί αέριο προπάνιο ως πηγή θέρμανσης και διαθέτει επιφάνεια από χυτοσίδηρο.
Τι φαγητό να μαγειρέψετε σε σχάρα Hibachi
Με τα σχετικά συμπαγή μεγέθη τους, οι καλύτερες σχάρες hibachi θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα μικρών μερίδων σε φλόγα άνθρακα:
- λαχανικά;
- θαλασσινά; και
- κρέας.
Εικόνα κόκκινο πιπέρι και κεμπάπ μανιταριών, φιλέτα ψαριού, λωρίδες μπριζόλας ή yakitori κοτόπουλου και παίρνετε την ιδέα.
Συμβουλές για ψήσιμο στη σχάρα
Είτε είστε ειδικός είτε αρχάριος, δεν υπάρχει κακό να αναθεωρήσετε μερικούς δείκτες πριν το ψήσετε. Ορίστε:
- Βάλτε το μπάρμπεκιου σας ένα ασφαλές θεμέλιο όπως θερμομονωτικά τούβλα ή πλακάκια.
- Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια στην οποία στηρίζετε το hibachi είναι εντελώς στιβαρή.
- Κρατήστε ένα κουβά νερό ή πυροσβεστήρα κοντά σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
- Αν ψήνετε ψητό κάρβουνο (γνωστός και ως μπιντσοτάν), βάλτε τα άκαυστα κομμάτια σε αεροστεγές μεταλλικό δοχείο για μεταγενέστερη χρήση.
- Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, μην ψεκάζετε νερό σε σχάρα από χυτοσίδηρο ή πηλό hibachi όταν είναι ακόμα ζεστό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά.
- Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα από χυτοσίδηρο, τρίψτε το με φυτικό έλαιο μετά τη χρήση και φυλάξτε το σε ξηρό μέρος για να αποφύγετε τη σκουριά.
Πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε σχάρα Hibachi
Η ποιότητα, η γεύση και ο έλεγχος είναι τρία πράγματα που χωρίζουν τις καλύτερες σχάρες hibachi από τις υπόλοιπες. Αυτό σημαίνει ότι αναζητάτε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Μαγείρεμα με κάρβουνο - Όπως θα ανακαλύψετε σύντομα, οι φλόγες από κάρβουνο προσφέρουν μια βαθμίδα καπνιστής γεύσης που το αέριο απλά δεν παρέχει.
- Σχάρα από χυτοσίδηρο - Μπορεί να κοστίζει λίγο περισσότερο από το χυτό αλουμίνιο, αλλά διαρκεί περισσότερο και κάνει καλύτερη δουλειά στη διατήρηση της γεύσης.
- Φωτιά δύο επιπέδων - Με τη δυνατότητα διαχωρισμού του άνθρακα σε δύο επίπεδα, παράγετε περισσότερη λειτουργικότητα και χρόνο προετοιμασίας εκτός ψησταριάς.
- Κάτω εξαερισμός - Επειδή τα hibachis έχουν ανοιχτές κορυφές, η φωτιά συνήθως παίρνει άφθονο αέρα. Παρ 'όλα αυτά, ένας κάτω εξαερισμός φέρνει τον συντελεστή ελέγχου μια βαθμίδα, επιτρέποντάς σας να διοχετεύετε αέρα και να ανεβάζετε τις φλόγες.
11 καλύτερες ψησταριές Hibachi
Θα πρέπει να είστε λίγο πολύ μέχρι την ταχύτητα μέχρι τώρα και πιθανώς να πεινάσετε λίγο. Επιτρέψτε μας να τροφοδοτήσουμε τη φωτιά σας και να φουσκώσουμε τις φλόγες σας με τις καλύτερες ιαπωνικές σχάρες hibachi.
1. Everdure από τον Heston Blumenthal Cube
Ιδανικό για εξωτερική χρήση, αυτό το ελαφρύ μπάρμπεκιου συσκευάζει όλα τα απαραίτητα σε ένα καθαρό και φορητό εξωτερικό. Δεδομένου ότι η πλάκα βάσης είναι ενσωματωμένη, μπορείτε να ψήσετε φαγητό σχεδόν σε οποιαδήποτε επιφάνεια. Ένας δίσκος αποθήκευσης τροφίμων και μια σανίδα προετοιμασίας μπαμπού είναι επίσης μέρος της συσκευασίας.
Υλικό: ατσάλι
Τιμή: 199 δολάρια ΗΠΑ
2. Lησταριά BBQ YLJYJ
Λαμβάνοντας υπόψη την κληρονομιά του, αυτή η σχάρα hibachi προσφέρει ιαπωνικές προφορές και παραδοσιακό σχεδιασμό. Equσα μέρη κομψό και ανθεκτικό, τοποθετεί ένα πλαίσιο από ανοξείδωτο ατσάλι πάνω από ένα ρουστίκ ξύλινο σασί.
Υλικό: κράμα αλουμινίου και ανοξείδωτο ατσάλι
Τιμή: 134 δολάρια ΗΠΑ
3. Kinka BBQ Diatomite Charcoal Grill
Ένας πορώδης τύπος βράχου που ονομάζεται διατομίτης αποτελεί το πλαίσιο αυτής της σχάρας με κάρβουνο και εμποδίζει το εξωτερικό να μην ζεσταθεί πολύ. Άλλα οφέλη περιλαμβάνουν ακόμη και διανομή θερμότητας και εύκολο καθαρισμό. Επιπλέον, δείτε αυτό το όμορφα συμπαγές σχέδιο!
Υλικό: διατομίτης
Τιμή: US $ 360
4. DINY Home & Style Hibachi Charcoal BBQ Grill
Στο εξαιρετικά προσιτό τέλος του φάσματος είναι αυτή η ψησταριά hibachi πολλαπλών επιπέδων από το DINY. Φορητό χωρίς κόπο, τα δύο ράφια του (με ξύλινες λαβές) μπορούν να τοποθετηθούν σε τρία ξεχωριστά ύψη πάνω από κάρβουνα.
Υλικό: ατσάλι
Τιμή: 25 $
5. Συλλογή Hinomaru Shichirin Konro
Δείτε τις καλλιτεχνικές ακμές αυτής της σχάρας hibachi, η οποία διαθέτει κεραμικούς τοίχους και σχάρα από συρματόπλεγμα. Χρησιμοποιήστε το για μαγείρεμα και στη συνέχεια αφήστε το ως διακοσμητικό κομμάτι.
Υλικό: κεραμικό
Τιμή: 87 δολάρια ΗΠΑ
6. akησταριά με κάρβουνο Yakitori BBQ
Απλοποιημένη, απλή και ανθεκτική, αυτή η ιαπωνική σχάρα hibachi κάνει τη δουλειά της ένα νόστιμο ψήσιμο τη φορά.
Τιμή: $242
7. Cuisinart CGG-180T Petit Gourmet Φορητή Επιτραπέζια Gasησταριά Αερίου
Προβάλλοντας ένα στιβαρό και κλασικό σχέδιο, αυτή η ψησταριά αερίου από το Cuisinart μαγειρεύει έως και 8 μπιφτέκια ταυτόχρονα. Τα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν έναν καυστήρα από ανοξείδωτο χάλυβα 5.500 BTU και σχάρα από σμάλτο από πορσελάνη. Αν και δεν είναι μια παραδοσιακή σχάρα hibachi, εξακολουθεί να είναι απαραίτητη για ένα υπέροχο κάμπινγκ.
Υλικό: ατσάλι
Τιμή: 105 δολάρια ΗΠΑ
8. Marsh Allen Cast Iron Hibachi Charcoal Grill
Η ποιότητα και η ευελιξία συναντούν ασυναγώνιστη αξία σε αυτή τη σχάρα από χυτοσίδηρο της Marsh Allen. Φιλοξενεί ρυθμιζόμενα πλέγματα μαγειρέματος, ξύλινες λαβές και δύο ρυθμιζόμενους αεραγωγούς. Αυτή είναι η καλύτερη ιαπωνική σχάρα hibachi που μπορείτε να αγοράσετε στο εύρος τιμών της και πιθανώς το εύρος τιμών πάνω από αυτό.
Υλικό: χυτοσίδηρος
Τιμή: 51 δολάρια ΗΠΑ
9. Cookmaster Hibachi Grill
Μεταξύ των πλαϊνών χειρολαβών, των ατσάλινων εστιών μαγειρέματος, των δύο θαλάμων από κάρβουνο και του σμάλτου, η ψησταριά Cookmater Hibachi καλύπτει όλα τα βασικά με σημαντική απόδοση. Πάρτε το σχεδόν οπουδήποτε και απολαύστε την εξαιρετική του απόδοση.
Υλικό: ατσάλι
10. Πορώδης Κεραμική becησταριά Μπάρμπεκιου
Εδώ είναι μια άλλη σχάρα με κάρβουνο που χρησιμοποιεί υλικό διατόμων για βέλτιστη επίδραση. Όταν φτιάχνετε yakitori μόνο για ένα ή δύο, αυτή η συμπαγής κουζίνα σας έχει καλύψει.
Υλικό: γη διατομών
Τιμή: 230 δολάρια ΗΠΑ
11. Jiaboyu Japanese Hibachi Table Grill
Είναι δυνατό. Είναι εντυπωσιακό. Είναι προσιτό. Μαγειρεύει νόστιμο φαγητό πάνω από κάρβουνο. Τι υπάρχει για να μην αγαπάς;
Υλικό: κράμα αλουμινίου
Τιμή: 56 δολάρια ΗΠΑ
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Ποια είναι η καλύτερη σχάρα hibachi;
Όσοι έχουν προϋπολογισμό δεν μπορούν να κάνουν κανένα λάθος με τη illησταριέρα Χυτοσιδήρου Hibachi από το Marsh Allen. Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε με γκάζι, το Cuisinart CGG-180T δημιουργεί μια σταθερή φορητή σχάρα, ακόμα κι αν δεν είναι τεχνικά hibachi.
Ακόμα φτιάχνουν σχάρες hibachi;
Ενώ εξακολουθούν να φτιάχνουν παραδοσιακές σχάρες hibachi, η ιδέα έχει πάρει πολύ πιο χαλαρό νόημα τις τελευταίες δεκαετίες. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολυάριθμες συμπαγείς και ανοιχτές ψησταριές που τώρα ονομάζονται hibachis για λόγους ευκολίας.
Πόσο κοστίζει μια σχάρα hibachi;
Ανάλογα με το υλικό, την ποιότητα και το μέγεθος, οι σχάρες hibachi μπορούν να κοστίσουν από 25 έως και χιλιάδες δολάρια. Τα περισσότερα εμπίπτουν στο εύρος των 50-200 δολαρίων ΗΠΑ.
Θα σας αρέσουν επίσης:
18 Καλύτερα σημεία Glamping κοντά στο Σίδνεϊ
Ένας οδηγός για αρχάριους στην κετογονική δίαιτα
12 καλύτερα σημεία αλιείας στο Σίδνεϊ
