Για να έχετε την καλύτερη γεύση από το κρέας, θέλετε να το γερνάτε. Το ξηρό κρέας παλαίωσης βοηθά στη διάσπαση των συνδετικών ιστών στο κρέας, γεγονός που του δίνει καλύτερη υφή. Η διαδικασία ξηρής γήρανσης ενισχύει επίσης τη γεύση-πολύ περισσότερο από ό, τι κάνουν οι υγρές διαδικασίες περιτύλιξης υπό κενό. Επιπλέον, η ξηρή γήρανση επιτρέπει στα ένζυμα και τα φυσικά βακτήρια να λειτουργούν στο κρέας και τους λιπώδεις ιστούς με ελεγχόμενο τρόπο, παράγοντας πιο έντονες γεύσεις βοείου κρέατος, ακόμη και αρώματα καρυδιού ή τυριού. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ πιο περίπλοκη γεύση που απλά δεν μπορείτε να πάρετε με άλλο τρόπο. Εάν είστε γνώστης του κρέατος και θέλετε να σερβίρετε μόνο το καλύτερο, τότε θα θέλετε να επενδύσετε σε έναν επεξεργαστή ξηρής γήρανσης όπως το Primo Ager.
Εάν η ξηρή γήρανση του κρέατος έχει ως αποτέλεσμα μια τόσο εξαιρετική γεύση, τότε γιατί δεν το κάνουν περισσότεροι άνθρωποι; Παγκόσμιας φήμης κύριος κρεοπώλης και συγγραφέας του Κρέας: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε, Ο Pat LaFrieda εξηγεί: «Είναι σχεδόν αδύνατο να το κάνετε στο σπίτι, εκτός εάν έχετε ένα ψυγείο που ήταν αφιερωμένο σε αυτό και ένα στο οποίο θα μπορούσατε να διαβάσετε την εσωτερική θερμοκρασία του ψυγείου και την υγρασία. Η υγρασία πρέπει να ελέγχεται… Είναι πολύ δύσκολο να το κάνεις στο σπίτι … δεν αξίζει τον χρόνο σου ». Ο Primo Ager το αλλάζει.
Το Primo Ager είναι ένα επαγγελματικό σύστημα ξηρής γήρανσης σχεδιασμένο για χρήση στο σπίτι σας. Περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε για να αρχίσετε να παλαιώνετε το κρέας σας και είναι πλήρως αυτοματοποιημένο, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα περισσότερο από το να βάλετε το κρέας σας στο μηχάνημα. Επειδή είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με τα εμπορικά πρότυπα, το Primo Ager θα λειτουργεί για όσο διάστημα θέλετε την καλύτερη γεύση από το κρέας σας. Εκτός από το κρέας ξηρής γήρανσης, το Primo Ager χρησιμοποιεί επίσης αποστείρωση UV-C για να κάνει το κρέας ασφαλές για κατανάλωση. Μπορεί να αποθηκεύσει έως και 100 κιλά κρέας και καταλαμβάνει μόνο τρία τετραγωνικά πόδια χώρου.
Όλη η διαδικασία-υγρασία, θερμοκρασία, ροή αέρα-ελέγχεται από το ενσωματωμένο έξυπνο σύστημα, το οποίο μπορείτε να παρακολουθείτε στην συνοδευτική εφαρμογή. Το Primo Ager χρησιμοποιεί επίσης ένα ιδιόκτητο σύστημα διαχωρισμού κρέατος για να βελτιώσει περαιτέρω την ποιότητα του αποξηραμένου κρέατος. Εάν είστε έτοιμοι για κρέας καλύτερης γεύσης, επενδύστε τα $ 1.699 για να πάρετε ένα Primo Ager-δεν θα το μετανιώσετε.
