- 1. The MeatEater Fish and Game Cookbook: Recipes and Techniques for Every Hunter and Angler
- 2. Κρέας: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
- 3. Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling
- 4. Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto
- 5. Καπνιστικό κρέας: Ο βασικός οδηγός για το πραγματικό μπάρμπεκιου
- 6. The River Cottage Meat Book
- 7. The Book of Steak: Cooking for Carnivores
- 8. Hardcore Carnivore: Cook Meat Like You Mean It
- 9. Carnivore του Michael Symon: 120 Συνταγές για τους λάτρεις του κρέατος
- 10. The Great Meat Cookbook: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να αγοράσετε και να μαγειρέψετε το σημερινό κρέας
Η κουζίνα κανενός σαρκοφάγου δεν είναι πλήρης χωρίς τουλάχιστον μερικά βιβλία μαγειρικής που τρώνε κρέας. Και όχι μόνο βιβλία μαγειρικής που τρώνε κρέας, αλλά τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής για άντρες που μπορούσαμε να βρούμε. Μέσα σε αυτές τις σελίδες, θα ανακαλύψετε μια θαυμάσια ποικιλία συνταγών με επίκεντρο το κρέας, με ευγενική προσφορά τεχνιτών, κρεοπωλών, κυνηγών και παγκοσμίου φήμης σεφ. Επίσης, παρουσιάζονται πολλοί δείκτες για το πώς να βρείτε το σωστό κομμάτι ή να καπνίσετε σωστά το κρέας, έτσι ώστε να γίνετε πραγματικός κύριος του μαγειρικού σας τομέα.
Εάν πεινάτε όσο εμείς, είστε στο σωστό μέρος. Παρουσιάζουμε, λοιπόν, 10 βιβλία μαγειρικής που σε πιάνουν για τους άντρες που αγαπούν το κρέας. Πάρτε μερικά και καλέστε μας για δείπνο, ώστε να παρακολουθήσουμε την πρόοδό σας. Θα φέρουμε την μπύρα.
1. The MeatEater Fish and Game Cookbook: Recipes and Techniques for Every Hunter and Angler
Mightσως αναγνωρίσετε το όνομα Steven Rinella από τη δημοφιλή εκπομπή και το podcast του "MeatEater". Περιττό να πω ότι αυτός ο κυνηγός γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα (ή εκατό) τόσο για την αλίευση όσο και για το μαγείρεμα του κρέατος. Είτε πηγαίνετε στον θάμνο με τους συντρόφους σας είτε ξεκινάτε ένα ψάρεμα, το δημοφιλές βιβλίο μαγειρικής της Rinella θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη νέα σας δολοφονία. Σε αυτό, θα βρείτε τα πάντα, από μεθόδους σφαγής μέχρι νόστιμες συνταγές. Yum.
Συγγραφέας: Στίβεν Ρινέλλα
Εκδότης: Τυχαίο σπίτι
Μορφές: Ανάπτω; Σκληρό εξώφυλλο; Σπειροειδώς δεμένο
Τιμή: από $ 7,99
2. Κρέας: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Ο ιδιοκτήτης επιχείρησης κρεοπωλείου και συσκευασίας κρέατος τρίτης γενιάς Pat LaFrieda είναι ο άνθρωπος πίσω από αυτό το βιβλίο με τις καλύτερες πωλήσεις για κρεατοφάγους. Μια καλόπιστη αρχή για το θέμα, η LaFrieda καταργεί 75 συνταγές για χείλη, μερικές από τις οποίες προέρχονται από τους μεγαλύτερους σεφ της Νέας Υόρκης. Χάρη στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε κυριολεκτικά να κάνετε τα πάντα από το βιβλίο. Επίσης, παρουσιάζονται προσωπικές ιστορίες για τη ζωή στην επιχείρηση συσκευασίας κρέατος, μαζί με επιλεγμένες μικρές συμβουλές, όπως για παράδειγμα ποια προϊόντα πρέπει να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Ο ουρανίσκος σας θα σας ευχαριστήσει.
Συγγραφέας: Pat LaFrieda
Εκδότης: Βιβλία Atria
Μορφές: Ανάπτω; Σκληρό εξώφυλλο; Δέσμευση σχολικού βιβλίου
Τιμή: από 19,99 $
3. Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling
Κάποιοι μπορεί να αποκαλούν το ψήσιμο στη σχάρα μια μορφή τέχνης, αλλά ο «ψιθυριστής μπάρμπεκιου» Meathead Goldwyn προτιμά να το θεωρεί ως ακριβή επιστήμη. Το ομώνυμο βιβλίο μαγειρικής του για άνδρες είναι, επομένως, μια απόδειξη της φυσικής του υπέροχου φαγητού. Με τη βοήθεια του φυσικού και επιστήμονα τροφίμων Καθ. Greg Blonder, PhD, ο Meathead καταγράφει βασικούς δείκτες και καταρρίπτει έναν αριθμό μύθων ψησίματος. Η μπάρμπι του Σαββατοκύριακου δεν θα είναι ποτέ η ίδια.
Συγγραφέας: Meathead Goldwyn
Εκδότης: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Μορφές: Ανάπτω; Σκληρό εξώφυλλο
Τιμή: από $ 14.99
4. Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto
Ο Άαρον Φράνκλιν συγκαταλέγεται εύκολα στους κορυφαίους παγκόσμιους τεχνίτες του κόσμου, με έναν επιτυχημένο συνδυασμό μπάρμπεκιου στο Τέξας και πολλά βραβεία για να το δείξει. Στο ντεμπούτο βιβλίο μαγειρικής του, ο Franklin και ο συν-συγγραφέας Jordan Mackay μοιράζονται τα μυστικά της τέχνης τους. Θα καπνίζετε το κρέας σας σαν κύριος και μετά λίγο.
Συγγραφέας: Άαρον Φράνκλιν, Τζόρνταν Μακέι
Εκδότης: Τύπος ταχύτητας δέκα
Μορφές: Ανάπτω; Σκληρό εξώφυλλο
Τιμή: από $ 15,99
5. Καπνιστικό κρέας: Ο βασικός οδηγός για το πραγματικό μπάρμπεκιου
Stillάχνετε ακόμα για περισσότερες οδηγίες για το πώς να καπνίζετε το καλύτερο κρέας; Οπωσδήποτε, παραλάβετε αυτό το βιβλίο με τις καλύτερες πωλήσεις από τον Jeff Phillips, δημιουργό της υψηλότερης ιστοσελίδας στον κόσμο για το κάπνισμα κρέατος. Σας μεταφέρει βήμα προς βήμα στην επιστήμη της «καπνολογίας» και σας προσφέρει μια πληθώρα γευστικών συνταγών. Αυτό είναι ουσιαστικό, πράγματι.
Συγγραφέας: Τζεφ Φίλιπς
Εκδότης: Βιβλία Whitecap
Μορφές: Ανάπτω; Βιβλίο τσέπης
Τιμή: από 11,49 $
6. The River Cottage Meat Book
Αυτό που ήταν κάποτε ένα υπόγειο βιβλίο μαγειρικής στο Ηνωμένο Βασίλειο πωλήθηκε λιανικά για Αμερικανούς σεφ. Σίγουρα, εμείς οι Αυστραλοί μπορούμε επίσης να πάρουμε ένα ή δύο πράγματα από αυτό το μανιφέστο με επίκεντρο το κρέας. Χωρισμένο σε τμήματα, θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε, να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε κρέας υψηλής ποιότητας και βιώσιμου. Θεωρήστε τον πρακτικό οδηγό για την αγαπημένη σας (ή δεύτερη αγαπημένη) πρακτική.
Συγγραφέας: Hugh Fearnley-Whittingstall
Εκδότης: Τύπος ταχύτητας δέκα
Μορφές: Σκληρό εξώφυλλο; Βιβλίο τσέπης
Τιμή: από 19,98 $
7. The Book of Steak: Cooking for Carnivores
Αυτό το ανδρικό βιβλίο μαγειρικής που προσφέρει μια νόστιμη γεύση σε κλασικά πιάτα μπριζόλας προσφέρει ένα γεύμα για κάθε περίσταση. Σε αυτές τις σελίδες, θα ανακαλύψετε βραστό βραστό ψαρονέφρι με πικάντικο στεγνό τρίψιμο, μοσχαρίσιο καρπάτσιο, μπριζόλα με μπριζόλα με καρυκευμένη μαρινάδα και πολλά άλλα. Είναι όλα διαμορφωμένα με απλό τρόπο και ζωντανεύουν με ζωντανή φωτογραφία. Πάρτε ένα για τον εαυτό σας και ένα για τους λάτρεις του κρέατος στη ζωή σας.
Συγγραφέας: Ρόμπιν Ντόνοβαν
Εκδότης: Βιβλία Parragon
Μορφές: Σκληρό εξώφυλλο
Τιμή: από $ 7,99
8. Hardcore Carnivore: Cook Meat Like You Mean It
Ξεχειλίζοντας από συνταγές επιλογής, αυτό το βιβλίο μαγειρικής στοχεύει όλα τα σκληροπυρηνικά σαρκοφάγα ζώα εκεί έξω. Θα υποθέσουμε ότι είστε εσείς, διότι διαφορετικά δεν θα ήσασταν εδώ. Ο συγγραφέας Jess Pryles-γνωστός και ως «θηλυκός Ron Swanson»-θα σας ζητήσει να μαγειρεύετε κρέας όπως το εννοείτε σε χρόνο μηδέν.
Συγγραφέας: Jess Pryles
Εκδότης: Agate Surrey
Μορφές: Harcover
Τιμή: από 23,27 $
9. Carnivore του Michael Symon: 120 Συνταγές για τους λάτρεις του κρέατος
Ο Iron Chef Michael Symon είναι ένας άκρως επιτυχημένος εστιατόριο, γνωστή τηλεπερσόνα και πραγματικός λάτρης του κρέατος. Σε αυτό το δημοφιλές βιβλίο μαγειρικής, παραδίδει πάνω από 100 συνταγές για μπριζόλες, φτερά και όλα τα ενδιάμεσα. Το ότι είναι ένα από τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής για άντρες είναι βασικά αυτονόητο. Τι περισσότερο πρέπει να γνωρίζετε;
Συγγραφέας: Μάικλ Σάιμον, Ντάγκλας Τράτνερ
Εκδότης: Κλάρκσον Πότερ
Μορφές: Ανάπτω; Σκληρό εξώφυλλο
Τιμή: από $ 8,99
10. The Great Meat Cookbook: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να αγοράσετε και να μαγειρέψετε το σημερινό κρέας
Όπως μπορεί να βεβαιώσει κάθε άντρας που αγαπά το κρέας, υπάρχει πολύ περισσότερο στη διαδικασία από το να σηκώσεις το πρώτο κομμάτι που βλέπεις και να το πετάξεις στη σχάρα. Αυτό είναι πιο αληθινό τώρα από ποτέ, καθώς περισσότεροι άνδρες υιοθετούν μια ευσυνείδητη προσέγγιση απέναντι στις διατροφικές τους συνήθειες. Πού πάμε με όλα αυτά, θα ρωτήσετε; Σε αυτό το κορυφαίο βιβλίο μαγειρικής που τρώει κρέας από τον Bruce Aidells, ιδιοκτήτη και ιδρυτή της Aidells Sausage Company. Σας μεταφέρει στο μοντέρνο τοπίο της σαρκοφάγου κατανάλωσης, από παραπλανητικές ετικέτες έως αλλαγές στη βιομηχανία έως τρέχουσες τάσεις. Γεμάτο με εικόνες, φωτογραφίες, συνταγές και υποδείξεις, αυτός θα μπορούσε κάλλιστα να είναι ο συνολικός οδηγός που ψάχνατε.
Συγγραφέας: Μπρους Άιντελς
Εκδότης: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Μορφές: Ανάπτω; Σκληρό εξώφυλλο
Τιμή: από $ 12,99
