Από τη νότια φιλοξενία στο Lynyrd Skynyrd, από To Kill a Mockingbird στην Όπρα; οι νότιες Ηνωμένες Πολιτείες είναι γνωστές για κάποιες βαριές και άμεσα αναγνωρίσιμες πολιτιστικές εξαγωγές. Ωστόσο, μεταξύ όλων των νότιων παραδόσεων, το θρυλικό μπάρμπεκιου τους μπορεί να τα ξεπεράσει όλα.
Η χαμηλή και αργή μεθοδολογία (σε μεγάλο καπνιστή) είναι παγκοσμίως γνωστή για την παραγωγή του πιο ζουμερού και γευστικού κρέατος που πιθανότατα θα φάτε ποτέ. Αν θέλετε να ζήσετε τη χαρά του αμερικανικού μπάρμπεκιου, το Σίδνεϊ έχει πολλά να προσφέρει.
Οι Pitmasters πίσω από αυτά τα κορυφαία εστιατόρια για μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ αποφάσισαν ότι η αμερικάνικη εμπειρία μπάρμπεκιου ήταν απλώς πολύ καλή για να την αφήσει στο νότο. Και ευτυχώς που το έκαναν. Οπότε, καλύτερα να λυγίζετε. μιλάμε για 9 από τα καλύτερα αμερικανικά εστιατόρια μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ.
1. Bovine & Swine
Ένα γαστρονομικό ταξίδι στο Lone Star State έπεισε τον Bovine & Swine Head Pitmaster Wes Griffith ότι το χαμηλό και αργό ήθος του αμερικανικού μπάρμπεκιου άξιζε μια θέση στην αυστραλιανή κουζίνα. Όλο το κρέας σε αυτό το μπάρμπεκιου καπνίζεται με φλοιό σιδήρου, χαρίζοντας μια μοναδική αυστραλιανή γεύση και υφή σε κάθε κοπή. Εάν ο Wes μπορεί να πάει στο Τέξας για να σας φέρει ό, τι καλύτερο έχει να προσφέρει το αμερικάνικο μπάρμπεκιου, τότε μπορείτε να κάνετε το ταξίδι στο Emu Plains για αυτό το λαμπρό στήθος. Θα ήταν αγενές να μην το κάνουμε.
Διεύθυνση: 95 Great Western Highway, Emu Plains, Sydney NSW 2750
Τηλέφωνο: +61 2 4735 1547
Ωρες: Παρ-Κυρ 12 μ.μ.-9 μ.μ
2. NOLA Smokehouse & Bar
Τι υπάρχει σε ένα όνομα; Για τους ανθρώπους στο NOLA Smokehouse and Bar, ένα κορυφαίο αμερικάνικο εστιατόριο μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ, είναι κάτι περισσότερο από φόρος τιμής σε μια από τις πιο πολιτιστικά διαφορετικές πόλεις στις ΗΠΑ. Είναι μια έμπνευση, μια φιλοσοφία καθοδήγησης. Κάθε πιάτο είναι γεμάτο με τη σύγχρονη περιστροφή του σε εμβληματικές vintage γεύσεις της Νέας Ορλεάνης, της Λουιζιάνα, αποδίδοντας ταυτόχρονα φόρο τιμής και ξεπερνώντας τα κλασικά βασικά φαγητά Cajun, Creole και soul. Εάν το μενού μπάρμπεκιου αποδειχθεί πολύ ευρύ, μπορείτε να αφήσετε το Pitmaster να επιλέξει για εσάς-και φροντίστε να συνδυάσετε την τιμή του μπάρμπεκιου σας με ένα αμερικανικό ουίσκι από το εκτεταμένο και πρωτεϊνικό πίσω μπαρ.
Διεύθυνση: One International Towers, 100 Barangaroo Ave, Barangaroo, Sydney NSW 2000
Τηλέφωνο: +61 2 9188 3039
Ωρες: Δευτ-Πέμ 11:45 π.μ., Παρ 11:30 π.μ.-1 π.μ., Σαβ 4 μ.μ.-1 π.μ., Κυρ 11:45 π.μ.
3. Η ταβέρνα της Οξφόρδης
Όταν το πλήρωμα στην Ταβέρνα της Οξφόρδης τράβηξε το Black Betty, το μεράκι που ονομάστηκε στοργικά στο αίθριο της ανακαινισμένης παμπ Petersham, το άρωμα του καπνιστού ψαρονέφρι και του τραβηγμένου χοιρινού τραβά τους λάτρεις του BBQ από όλη την εσωτερική δύση. Η νέα διοίκηση χάρισε μια νέα ζωή σε αυτήν την παμπ, η οποία ήταν παλαιότερα γνωστή για τα ποκί, τα φθηνά ποτά και τις τόπλες μπάρμαν. Τώρα, έχουν πάρει τη νόμιμη θέση τους ως ένα από τα καλύτερα αμερικανικά εστιατόρια μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ. Κάνουν επίσης ένα vegan καπνιστήριο τις Πέμπτες και διατηρούν μια συνεχή εναλλαγή των τοπικών ζυθοποιών στη βρύση.
Διεύθυνση: 1 New Canterbury Rd, Petersham, Sydney NSW 2049
Τηλέφωνο: +61 2 9357 5455
Ωρες: Δευτ-Πέμ 12 μ.μ. 12π.μ., Παρ-Σάβ. 12 μ.μ.-3 π.μ., Κυρ. 12 μ.μ.-10 μ.μ
4. Vic’s Meat Market
Όταν πρόκειται για ένα αμερικάνικο εστιατόριο BBQ, το Σίδνεϊ έχει πολλές επιλογές. Με περισσότερα από 40 χρόνια εμπειρίας που προμηθεύονται τις καλύτερες ποιοτικές περικοπές στην Αυστραλία, είστε σε καλά χέρια όταν τρώτε στο καπνιστήριο και ψησταριά στο Vic's Meat Market. Όταν ο διάσημος κρεοπώλης αποφάσισε να ανοίξει την επανάληψη ενός αμερικανικού μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ, δεν έκοψαν καμία γωνία. Ο προσαρμοσμένος καπνιστής προέρχεται από την πολιτεία του Κάνσας και είναι ο μεγαλύτερος καπνιστής στη χώρα-ζυγίζει σχεδόν 2 τόνους και μπορεί να καπνίσει 200 κιλά κρέας ταυτόχρονα.
Διεύθυνση: Sydney Fish Market, 50-60 Bank St, Pyrmont, Sydney NSW 2009
Τηλέφωνο: +61 2 8570 8570
Ωρες: Κυρ-Τετ 7 π.μ.-4 μ.μ., Πέμ. 7 π.μ.-7 μ.μ., Παρ-Σάβ. 7 π.μ.-5 μ.μ
5. Endeavor Tap Rooms
Η αφιέρωση σε ένα αυστραλιανό μενού, οι μπύρες με την υπογραφή που παρασκευάζονται στο σπίτι και το μενού που σερβίρεται σε «γιορτινό στιλ» καθορίζει την εμπειρία του καπνιστηρίου στα Endeavor Tap Rooms. Εκτός από τα βασικά προϊόντα όπως το ψαρονέφρι και το χοιρινό κρέας, η δέσμευση για την κουζίνα των Αυστραλών αντανακλάται με το άγριο καγκουρό, την ντομάτα και τα στρείδια του Σίδνεϊ που λαμβάνουν επίσης τη θεραπεία μπάρμπεκιου. Αυτό το αμερικάνικο εστιατόριο μπάρμπεκιου θα καπνίζει επτά ημέρες την εβδομάδα στο The Rocks.
Διεύθυνση: 39-41 Argyle St, The Rocks, Sydney, NSW 2000
Τηλέφωνο: +61 2 9241 6517
Ωρες: Δευτ-Πέμ 11 π.μ.-11 μ.μ., Παρ-Σαβ 11 π.μ.-12 π.μ., Κυρ 11 π.μ.-10 μ.μ
6. Surly’s
Λίγα εστιατόρια για μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ έχουν χάσει την εμπειρία του Νότου όπως το Surly. Ο άθλος εργασίας τους Ole Hickory pit καπνιστής-μια κλασική εμπορική ψησταριά που προέρχεται από το Μιζούρι-αντλεί μια σταθερή ροή από μερικά από τα πιο αυθεντικά αμερικάνικα φαγητά μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ από Παρασκευή έως Κυριακή. Ενώ η λίστα μπύρας παρουσιάζει πολλές τοπικές επιλογές για να συνοδεύσετε το δείπνο μπάρμπεκιου σας, υπάρχει επίσης μια σαφής ένδειξη για τα κλασικά αμερικανικά καταδυτικά μπαρ, όπως το Pabst Blue Ribbon, το Coors και το Budweiser.
Διεύθυνση: 182 Campbell St, Surry Hills, Sydney NSW 2010
Τηλέφωνο: +61 2 9331 3705
Ωρες: Δευτ-Πέμ 5 μ.μ. 12π.μ., Παρ-Σάβ. 12 μ.μ.-12 π.μ., Κυρ. 12 μ.μ.-10 μ.μ
7. Ποιοτικά κρέατα της LP
Ακολουθήστε τη μύτη σας κάτω από τους διαδρόμους του Chippendale μέχρι το LP’s Quality Meats, ένα καπνιστήριο και μπαρ και ένα από τα καλύτερα αμερικανικά εστιατόρια μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ. Στην καρδιά της κουζίνας κάθεται ο καπνιστής Southern Pride, ειδικός στο Τενεσί και το έμπειρο πλήρωμα δεν φοβάται να πειραματιστεί. Το συνεχώς μεταβαλλόμενο μενού δίνει προτεραιότητες σε καταστροφικά τρυφερά και καπνιστά προϊόντα-προσέξτε την Porchetta και τα ξηρά παϊδάκια-και διαθέτει μια εκτενή λίστα αλλαντικών και αλλαντικών, όλα κατασκευασμένα στο σπίτι από την αρχή.
Διεύθυνση: Μονάδα 1, 16 Chippen St, Chippendale, Sydney NSW 2008
Τηλέφωνο: +61 2 8399 0929
Ωρες: Τρί-Κυρ 5 μ.μ.-12π.μ
8. Hartsyard
Η ομάδα πίσω από αυτό το εστιατόριο Newtown είναι καταξιωμένοι μάστορες της αμερικανικής κουζίνας και επαληθευμένοι μάγοι με σχάρα με κάρβουνο. Το πλήρωμα στο Hartsyard υιοθετεί μια δελεαστικά διαφορετική προσέγγιση στα βασικά του Νότου, όπως είναι εμφανές σε πιάτα όπως η καπνιστή χοιρινή χοιρινή ή η πάπια BBQ. Για τους αναποφάσιστους ανάμεσά μας, προσφέρουν επίσης μια επιλογή «μενού σεφ», μια βιτρίνα με τις καλύτερες από τις a la carte προσφορές.
Διεύθυνση: 33 Enmore Road, Newtown, Sydney NSW 2042
Τηλέφωνο: +61 2 8068 1473
Ωρες: Τρίτη-Πέμπτη 6 μ.μ.-10 μ.μ., Παρ 5 μ.μ.-12π.μ., Σάβ. 12 μ.μ.-2.30 μ.μ. & 5 μ.μ.-12 π.μ., Κυρ. 5. μ.μ.-10 μ.μ.
9. Ο Έρκο
Το καθημερινό μενού καπνιστών στο The Erko σημαίνει ότι υπάρχει πάντα κάτι εν κινήσει για τους Αμερικανούς λάτρεις του μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ. Αλλά τις Κυριακές, τα πράγματα πραγματικά ζεσταίνονται. Το Σάββατο, το The Erko αποτίει φόρο τιμής σε διάφορες διεθνείς παραδόσεις μπάρμπεκιου σε όλο τον κόσμο, ώστε να μπορείτε να περιμένετε γεύσεις από όλες τις ΗΠΑ και την Καραϊβική. Το Erko θέλει επίσης να το κρατάει τοπικό με πολλές μπυραρίες του Σίδνεϊ και είναι επίσης υπερήφανα φιλικά προς τα σκυλιά, οπότε φέρετε μαζί τους τους τετράποδους φίλους σας.
Διεύθυνση: 102 Erskineville Rd, Erskineville, Sydney NSW 2043
Τηλέφωνο: +61 2 9565 1608
Ωρες: Δευτ-Σαβ 11 π.μ.-12 π.μ., Κυρ 11 π.μ.-10 μ.μ
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Πού είναι το καλύτερο αμερικάνικο μπάρμπεκιου κοντά μου στο Σίδνεϊ;
Η ταβέρνα της Οξφόρδης, η Lp's Quality Meats και η Hartsyard είναι μερικές από τις καλύτερες αμερικανικές κουζίνες μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ.
Υπάρχουν βίγκαν καπνιστήρια στο Σίδνεϊ;
Ναι, η ταβέρνα της Οξφόρδης κάνει vegan καπνιστά γεύματα τις Πέμπτες.
Πού είναι το καλύτερο αμερικανικό ψαρονέφρι μπάρμπεκιου στο Σίδνεϊ;
Bovine & Swine μαγειρεύουν ένα από τα καλύτερα αμερικάνικα μπριζολάκια στο Σίδνεϊ.
