Οι πιπεριές είναι η ζωή του Ed Currie. Ο ιδρυτής της Puckerbutt Pepper Company είναι η τρελή ιδιοφυία πίσω από την Carolina Reaper-το πιο καυτό πιπέρι του κόσμου. Το πιπέρι είναι τόσο καυτό που όταν το σπέρνουν οι εργαζόμενοι, φοράνε δύο στρώματα γαντιών γιατί τα λάδια του πιπεριού τρώνε το λάτεξ.
Ο Currie πήρε την αγάπη του για την κηπουρική από τη μητέρα του, η οποία του έμαθε να εκτρέφει ίριδες και κρίνα. Ο Κάρι πήρε ό, τι έμαθε και το πήγε στο επίπεδο «ντόπα». «Άρχισα να προσπαθώ να διασταυρώσω κατσαρόλα όταν ήμουν νεότερος και ήταν επικίνδυνο», λέει ο Κάρι γελώντας. Ο Κάρι έστρεψε την προσοχή του στις πιπεριές, προσπαθώντας να πάρει την πιο καυτερή πιπεριά που μπορούσε. Έχει πάνω από 500 διαφορετικά φυτά πιπεριού τώρα.
Ο Κάρι διασταυρώνει τα φυτά πιπεριού συγκεντρώνοντας τη γύρη ενός φυτού με ένα πινέλο το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιεί για να παραδώσει την ίδια γύρη σε ένα άλλο φυτό. Στην περίπτωση της Carolina Reaper, τα φυτά ήταν μια πιπεριά που πήρε από έναν γιατρό στο Πακιστάν και μια πιπεριά από το νησί του Αγίου Βικέντιου, το οποίο δόθηκε στον Currie ως δώρο από έναν συνεργάτη του.
Η θερμότητα από ένα πιπέρι μετριέται σε μονάδες θερμότητας Scoville. Το Jalapenos τρέχει περίπου 3.000 έως 5.000 μονάδες, ενώ τα ταϊλανδέζικα τσίλι έρχονται περίπου 20.000. Ένα habanero θα έχει κατά μέσο όρο 100.000. Οι πιπεριές -φάντασμα πηδούν έως και 600.000. Πού πέφτει στην κλίμακα το Carolina Reaper; Ο θεριστής έχει μέση θερμότητα αιχμής 2,5 εκατομμύρια μονάδες. Αυτό ισοδυναμεί με 10 habaneros, 60 serranos ή 600 jalapenos.
«Όταν έφαγα για πρώτη φορά τον θεριστή με έριξε στα γόνατα», λέει ο Currie. Αλλά η εμπειρία ήταν ακριβώς αυτό που έψαχνε ο Currie. «Wasμουν τρία χρόνια καθαρός. Δεν είχα νιώσει αυτό το συναίσθημα εδώ και πολύ καιρό. Knewξερα ότι είχε ζέστη. Έχετε αυτό το ευφορικό συναίσθημα και αυτό είναι το σώμα σας που προσπαθεί να ξεπεράσει τον πόνο που προκαλεί η χημική αντίδραση και τελικά η ορμή της ενδορφίνης ξεπερνά τον πόνο. Και όταν μπαίνεις στον υψηλότερο πόνο, αποκτάς περισσότερη ευχαρίστηση. Οπότε απλά κυνηγάει τον δράκο ».
Ο Currie δεν τελείωσε κυνηγώντας την πιο καυτερή πιπεριά. Το πάθος του τον οδηγεί μπροστά. «Σηκώνομαι από το κρεβάτι στις 3:30 κάθε πρωί μόνο για να πάω να παίξω με πιπεριές», λέει ο Currie. «Και μένω εκεί όλη μέρα, φωτιά τρώγοντάς τα όλη μέρα. Αυτό είναι το χαρούμενο μέρος μου ».
