Τα τελευταία χρόνια, έχει σημειωθεί μαζική αύξηση του αριθμού των ατόμων που υιοθετούν εναλλακτικές δίαιτες νέας ηλικίας. Ενώ η κετογονική δίαιτα και η διαλείπουσα νηστεία κυριάρχησαν στα πρωτοσέλιδα της εφημερίδας το 2021-2022, ο πραγματικός νικητής στην εξέλιξη της διατροφής ήταν η δίαιτα Paleo. Η καινοτόμος προσέγγιση της υγείας και της διατροφής άνοιξε το δρόμο για την εναλλακτική διατροφή στον 21ο αιώνα, ξεκινώντας μια αναδυόμενη κουλτούρα εξαιρετικά ειδικών τρώγοντων.
Σίγουρα, με την πάροδο των ετών, το πρόγραμμα γεύματος Paleo Diet έχει αποτύχει λίγο, συγκεκριμένα χάρη σε μερικούς λιγότερο από ακριβείς ισχυρισμούς ότι είναι το παροιμιώδες Fountain of Youth, αλλά στην άκρη του Pete Evans, υπάρχει κάποια αξία στη στρατηγική. Η δίαιτα ολόκληρης της τροφής επικεντρώνεται σε συστατικά που είναι φυσικά και αφαιρούνται από τυχόν τεχνητά πρόσθετα. Όταν το θέτε έτσι, είναι δύσκολο να σκεφτείτε ότι όλα μπορεί να είναι κακά.
Τι είναι η Paleo Diet;
Αν αυτό είναι το πρώτο που ακούτε για το πρόγραμμα διατροφής και αναρωτιέστε «τι είναι η Παλαιό Διατροφή;», η εξήγηση είναι πιο απλή από όσο νομίζατε. Η δίαιτα Paleo, ή η διατροφή του συλλέκτη, όπως είναι μερικές φορές γνωστή, είναι ένα πρόγραμμα διατροφής βασισμένο σε τρόφιμα παρόμοια στη φύση με αυτά που μπορεί να είχαν φάει οι πρόγονοί μας. Εστιάζοντας στις ίδιες ομάδες τροφίμων και πρακτικές που χρησιμοποιούσαν οι πρώτοι άνθρωποι στην παλαιολιθική εποχή, η οποία χρονολογείται από περίπου 2,5 εκατομμύρια έως 10.000 χρόνια πριν, ο οδηγός Paleo Diet καθορίζει αυστηρούς όρους για το τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε.
Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε μόνο τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και μπορούν να ληφθούν με το κυνήγι και τη συλλογή. Αν όλα αυτά ακούγονται λίγο περίεργα, επιτρέψτε μας να εξηγήσουμε τη σκέψη πίσω από αυτό. Η ιδέα της Paleo Diet είναι να επιστρέψει σε έναν τρόπο διατροφής που ταιριάζει περισσότερο με τον τρόπο που παραδοσιακά θα έτρωγαν τα ανθρώπινα όντα. Στην ιδανική περίπτωση, η απομάκρυνση ξένων παραγόντων που εισήχθησαν κατά το στάδιο της επεξεργασίας θα επιτρέψει στο σώμα σας να φάει όπως αρχικά προοριζόταν, μειώνοντας τον κίνδυνο φουσκώματος, πεπτικών προβλημάτων ή ακόμη και ασθενειών.
Ορισμένες μελέτες έχουν υποστηρίξει αυτήν τη γραμμή σκέψης, ωστόσο, άλλες έχουν προτείνει ότι η δίαιτα Paleo δεν ταιριάζει σε όλους. Αντ 'αυτού, οι άνθρωποι που ακολουθούν ένα πρόγραμμα διατροφής Paleo Diet το κάνουν γενικά για να χάσουν βάρος, να διατηρήσουν την υγεία ή να μειώσουν τη φλεγμονή.
Όσον αφορά τη Paleo Diet στο σύνολό της, υπάρχουν διάφοροι εξωτερικοί παράγοντες που μπορεί να ληφθούν υπόψη. Στην πραγματικότητα, ορισμένοι ερευνητές υποστήριξαν ότι η υποκείμενη υπόθεση της Παλαιού Διατροφής απλοποιεί τις διατροφικές συνήθειες των παλαιολιθικών ανθρώπων. Για παράδειγμα, το φαγητό που ήταν πραγματικά διαθέσιμο εκείνη τη στιγμή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πού ακριβώς ζούσε το άτομο. Ορισμένοι γεωγραφικοί και κλιματικοί παράγοντες θα είχαν σημαντικό αντίκτυπο στην εξέλιξη του φαγητού.
Επιπλέον, ορισμένες αρχαιολογικές έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι συγκομίζουν άγρια σιτηρά για σχεδόν 30.000 χρόνια, πολύ πριν από την εισαγωγή της γεωργίας. Αυτό ακολουθεί τη γραμμή σκέψης ότι η ανθρώπινη εξέλιξη συνεχίστηκε πολύ πέρα από την παλαιολιθική εποχή, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορούσαν να παρατηρηθούν αλλαγές στις διαιτητικές δυνατότητες. Όποια και αν είναι η επιστήμη, είναι σημαντικό να σκεφτούμε την Paleo Diet ως οδηγό για να τρώμε καλά και να ζούμε περισσότερο, παρά μια φυσική ενσάρκωση των διατροφικών συνηθειών του προγόνου μας.
Τροφές που μπορείτε να φάτε στη δίαιτα Paleo
Εκεί που τα πράγματα μπορεί να είναι περίπλοκα όταν πρόκειται για τη δίαιτα Paleo είναι να καταλάβεις τι μπορείς και τι δεν μπορείς να έχεις. Επιπλέον, ορισμένες παραλλαγές του προγράμματος διατροφής είναι πιο αυστηρές από άλλες, αλλά κατά γενικό κανόνα, όλες ακολουθούν τις βασικές αρχές των φυσικών τροφίμων που προέρχονται από συλλέκτες.
Εδώ είναι μια λίστα με πράγματα που μπορείτε να φάτε στο Paleo.
- Φρούτα
- Λαχανικά
- Ξηροί καρποί και σπόροι
- Άπαχα κρέατα, ειδικά ζώα που τρέφονται με γρασίδι ή άγρια θηράματα
- Fάρια, ιδιαίτερα εκείνα που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα (σολομός, σκουμπρί και τόνος albacore)
- Λάδια από φρούτα και ξηρούς καρπούς (ελαιόλαδο ή καρυδέλαιο)
Όπως μπορείτε να δείτε, τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε στο Paleo είναι πλούσια σε λίπη και ινώδεις υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα που τρώτε θα έχουν γενικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) ο οποίος θα σας προσφέρει ενέργεια μεγάλης διάρκειας, σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες όπως η ζάχαρη που είναι καλό μόνο για μια γρήγορη έκρηξη. Επιπλέον, τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά είναι καλά για την υγεία της καρδιάς και την απορρόφηση της χοληστερόλης.
Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε στη δίαιτα Paleo
Παρόλο που ενδέχεται να συμμετέχετε στο πρόγραμμα γεύματος Paleo Diet μέχρι τώρα, η λίστα με τα πράγματα που θα πρέπει να εγκαταλείψετε μπορεί να είναι μια πρόκληση. Υπάρχει μια σειρά από βασικές ομάδες τροφίμων και συστατικά που δεν τρώνε ειδικά οι Παλαιολόγοι. Αυτά περιλαμβάνουν;
- Σπόροι (σιτάρι, βρώμη και κριθάρι)
- Όσπρια (φασόλια, φακές, φιστίκια και μπιζέλια)
- Αλας
- Πατάτες
- Επεξεργασμένη ζάχαρη
- Γαλακτοκομικά προϊόντα
- Υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα
Ένα πρόγραμμα διατροφής Paleo Diet
Ενώ μπορεί να πιστεύετε ότι το να παραμείνετε στην κορυφή αυτού που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε στο Paleo θα είναι δύσκολο, θα εκπλαγείτε πόσο εύκολη μπορεί να είναι η διαδικασία. Μόλις ταξινομήσετε ένα πρόγραμμα διατροφής Paleo Diet, η αλλαγή πρωτεϊνών και η αναδιάταξη ορισμένων ομάδων γευμάτων μπορεί να είναι το μόνο που χρειάζεται για να προσθέσετε λίγη ποικιλία στο μείγμα.
Εδώ, συγκεντρώσαμε ένα δείγμα διήμερου προγράμματος γευμάτων Paleo Diet για να το κάνουμε απλό.
Πρωινό ημέρα 1
- Αυγά - Πλούσια σε φυσικό λίπος και πρωτεΐνη, τα αυγά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας
- Λαχανικά - Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε είτε να τα ψήσετε στον ατμό είτε να τα ψήσετε στο γκριλ σε ελαφρύ βούτυρο ή λάδι καρύδας
- Λάδι καρύδας - Υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικό λίπος, το λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στα κανονικά μαγειρικά έλαια
- Καρπός - Αυτό θα σας δώσει μια πολύ απαραίτητη φυσική ζάχαρη, το πρώτο πράγμα το πρωί.
Ημέρα μεσημεριανού 1
- Άπαχο χοιρινό μπούστο - Πλούσιο σε φυσικό λίπος και πλούσιο σε πρωτεΐνη
- Σαλάτα κήπου (σάλτσα ρωμαϊκού, καρότου, αγγουριού, ντομάτας, καρυδιών και χυμού λεμονιού) - Χαμηλών θερμίδων και γεμάτα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να προστεθεί ελαφρύ ντρέσινγκ
Ημέρα δείπνου 1
- Κόντρα φιλέτο - Εξαιρετικά υψηλή σε πρωτεΐνη, πρέπει να μαγειρευτεί σε βούτυρο ή λάδι καρύδας
- Μπρόκολο στον ατμό - Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και πολύ χαμηλό σε θερμίδες
- Σαλάτα κήπου - Χαμηλών θερμίδων και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, μπορεί να προστεθεί ελαφρύ σάλτσα
Πρωινό 2η μέρα
- Μπέικον - Πολύ πλούσιο σε λιπαρά και φυσική αλμύρα, το μπέικον πρέπει να μαγειρευτεί σε βούτυρο ή λάδι καρύδας
- Αυγά - Πλούσιο σε φυσικό λίπος και πρωτεΐνη
- Καρπός
Μεσημεριανό 2ο
- Μπιφτέκια (χωρίς κουλούρι) - Το άπαχο αλεσμένο ή κιμάς μπορεί να είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη με αρκετή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να δώσει κάποια γεύση.
- Μαρούλι
- Κρεμμύδι
Ημέρα δείπνου 2
- Σολομός - Πλούσιος σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, ο σολομός είναι εξαιρετικός για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία της καρδιάς
- Βούτυρο - Αν και δεν είναι το καλύτερο για εσάς, το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματική εναλλακτική λύση στο μαγειρικό λάδι
- Λαχανικά στον ατμό
Παλαιό σνακ
Το καλύτερο μέρος της Paleo Diet είναι ότι περιλαμβάνει πλούσια, λιπαρά τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτό σημαίνει ότι θα μείνετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ως εκ τούτου, θα είναι λιγότερο πιθανό να τσιμπολογήσετε. Ωστόσο, εάν πιστεύετε ότι πρέπει να τροφοδοτήσετε, υπάρχουν πολλά σνακ Paleo στα οποία μπορείτε να μπείτε. Αυτά περιλαμβάνουν;
- Σκληρά βραστά αυγά
- Ένα κομμάτι φρούτο
- Ξηροί καρποί, συγκεκριμένα, αμύγδαλα
- Καρότα
- Ένα μπολ μούρα με λίγη κρέμα καρύδας
- Σπιτικό βόειο κρέας
Είναι υγιεινή η δίαιτα Paleo;
Μία από τις μεγάλες διαφαινόμενες ερωτήσεις γύρω από τη Paleo Diet είναι αν είναι υγιεινή ή όχι. Από βασική σκοπιά, η διατροφή γύρω από το φαγητό που θα είχαν φάει οι πρόγονοί μας-κυνηγοί-συλλέκτες μπορεί να είναι μια σημαντική ώθηση στο ανοσοποιητικό σας σύστημα και τη γενική υγεία σας. Η αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων είναι καλή ιδέα, είτε επιλέγετε να πάτε Παλαιό είτε όχι. Τούτου λεχθέντος, εάν ακολουθήσετε την Παλαιό Διατροφή στα άκρα, θα μπορούσε να σας θέσει σε αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειας ασβεστίου και βιταμίνης D. Είναι επομένως σημαντικό να συμπληρωθούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Στο τέλος της ημέρας, οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής που σας ενθαρρύνει να τρώτε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυσικά τρόφιμα όπως το άπαχο κρέας και τα λαχανικά δεν μπορεί να είναι πολύ μακριά από το να είναι υγιεινά.
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Από τι αποτελείται η Paleo Diet;
Η δίαιτα Paleo αποτελείται από τρόφιμα που ουσιαστικά δεν είναι επεξεργασμένα. Αυτά περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, αυγά, σπόρους, ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά, μαζί με υγιή λίπη και έλαια. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα δημητριακά και τη ζάχαρη.
Μήπως η δίαιτα Paleo είναι κακή για εσάς;
Η Paleo Diet μπορεί να είναι ευεργετική για τη διαχείριση του βάρους και την υγεία, ωστόσο, η αυστηρή διατροφή μπορεί να σας θέσει σε αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειας ασβεστίου και βιταμίνης D. Είναι επομένως σημαντικό να συμπληρωθούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Τι δεν μπορείτε να φάτε στο Paleo;
Ο πρωταρχικός στόχος για τη Paleo Diet είναι να αποφύγετε τυχόν επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν γαλακτοκομικά, δημητριακά, όσπρια, εξευγενισμένα σάκχαρα ή τεχνητά γλυκαντικά.
