- Τι είναι το Whisky Sour;
- Ουίσκι ξινά συστατικά
- Ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι για ένα ξινό ουίσκι;
- 7 Καλύτερα Bourbons για το Whisky Sour
- Ουίσκι μη Bourbon ξινό
- Καλύτερη συνταγή ξινού ουίσκι
- Whisky Sour Equipment
- Κοινά ξινά λάθη ουίσκι
- Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
- Τι ποτήρι χρησιμοποιείτε για ένα ξινό ουίσκι;
- Γιατί ένα ξινό ουίσκι έχει αυγό;
- Ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι για το ξινό ουίσκι;
Κάποιοι το περιγράφουν ως απόλαυση μετά το δείπνο, άλλοι ένα ανθεκτικό ξύπνημα. Όποια και αν είναι η γνώμη σας, δεν μπορείτε να αρνηθείτε ότι το κοκτέιλ Whisky Sour είναι μία από τις πιο εμβληματικές και κλασικές καινοτομίες του barroom στον κόσμο. Έχεις προσπαθήσει όμως ποτέ να φτιάξεις μόνος σου; Λοιπόν, αυτό το Σάββατο, 16 Μαΐου μπορεί να είναι η τέλεια δικαιολογία για να δοκιμάσετε τις ικανότητές σας. Η Παγκόσμια Ημέρα Ουίσκι είναι ξανά κοντά μας και σηματοδοτεί την ιδανική αφορμή για να απογειώσετε το μπάρμπεκιου και να μπείτε στην κουζίνα κοκτέιλ. Για να σας βοηθήσει να χάσετε και να σπαταλήσετε τα καλά πράγματα, η ομάδα του Men Life Web Journal συνέταξε την καλύτερη συνταγή ξινού ουίσκι που θα βρείτε οπουδήποτε.
Σχεδόν όλοι έχουμε ακούσει το όνομα Whisky Sour στο παρελθόν, μερικοί μπορεί να το είχαν κάνει στο παρελθόν, αλλά το ποτό κάνει μια σοβαρή επιστροφή αργά, και φυσικά, για όλα φταίει ο Leonardo DiCaprio. Στις πρώτες σκηνές της ταινίας «Κάποτε στο Χόλιγουντ» που βραβεύτηκε με Όσκαρ από τον Κουέντιν Ταραντίνο, βλέπουμε τον όμορφο και κομψό Ρικ Ντάλτον του Ντι Κάπριο να καθίζει σε ένα μπαρ με τον καλό του φίλο/διπλό κασκαντέρ Cliff Booth και ένα πυρετωδώς όμορφο Whisky Sour. Είναι αλήθεια, βλέπουμε τον Ντάλτον να επιδίδεται σε μερικά ίσως πάρα πολλά κοκτέιλ διαφορετικών δηλητηρίων και ουρανίσκων, αλλά ο Ξινός είναι ο προορισμός του και θα πρέπει να είναι και δικός σας. Παρόλο που δεν σας υποστηρίζουμε να αρχίσετε να γεμίζετε κοκτέιλ αξίας steins όπως κάνει ο Dalton, θέλουμε να σας δώσουμε τα εργαλεία για να φτιάξετε το καλύτερο Whisky Sour με οποιοδήποτε μίξερ στο σπίτι.
Τι είναι το Whisky Sour;
Το κοκτέιλ Whisky Sour είναι ένα μεικτό ποτό με βάση το bourbon και συχνά αναφέρεται ως Boston Sour. Σύμφωνα με τον Brian Petro του The Alcohol Professor, το κοκτέιλ χρονολογείται στα τέλη της δεκαετίας του 1790, όταν ο αντιναύαρχος Edward Vernon της Αγγλίας άρχισε να αναμιγνύει μερικά συστατικά μαζί για να εξυπηρετήσει το πλήρωμά του. Καταπολεμώντας το σκορβούτο και τον υποσιτισμό, ο Vernon προφανώς ήθελε ένα ποτό που όχι μόνο καταπολεμούσε τη θαλάσσια ασθένεια αλλά δεν θα μεθούσε πολύ τους ναυτικούς. Η απάντησή του ήταν να ποτίσει το αλκοόλ με χυμό λεμονιού ή λάιμ. Για τους Βρετανούς, ήταν τζιν και μπράντι, αλλά σε γενικές γραμμές, οι Αμερικανοί λάτρεψαν το μπέρμπον τους, και έτσι, γεννήθηκε η συνταγή Whisky Sour.
Προφανώς, τα πράγματα έχουν αλλάξει λίγο από εκείνες τις μέρες, αλλά τα θεμέλια για το πώς να φτιάξετε ένα ξινό ουίσκι έχουν παραμείνει σχετικά τα ίδια. Το κοκτέιλ έκανε την πρώτη του εμφάνιση σε γραπτό λόγο ως μνεία στο μανιφέστο του Jerry Thomas το 1862, The Bartender’s Guide, με το αφέψημα να γίνεται βασικό σε καταδυτικές μπάρες, κοκτέιλ σποτ και σταθμούς εργασίας mixologist παγκοσμίως. Δεν είναι τόσο απλό όσο μια παλιομοδίτικη ή μια Μαργαρίτα, αλλά η καλύτερη συνταγή Whisky Sour ανταγωνίζεται οποιοδήποτε ποτό στο μενού.
Σερβίρεται: Ανακινείται? με πάγο
Τυπική γαρνιτούρα: Κεράσι Maraschino, φλούδα λεμονιού, ποτήρι ζαχαρούχο, φέτα πορτοκάλι
Πιάτα ποτών: Γυαλί παλαιάς κοπής, Ξινό γυαλί
Ουίσκι ξινά συστατικά
Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ το χέρι σας για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ στο σπίτι, θα ξέρετε ότι τα περισσότερα είναι σχετικά εύκολα. Το Old Fashioned και η Μαργαρίτα απαιτούν λίγα υλικά και λίγο χρόνο προετοιμασίας, αλλά στην περίπτωση της συνταγής Whisky Sour, τα πράγματα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Εάν έχετε τη θέληση, έχουμε την τεχνογνωσία για να ξεκινήσει η Παγκόσμια Ημέρα Ουίσκι σας.
Για να βεβαιωθούμε ότι η συνταγή Whisky Sour είναι νικήτρια, ζητήσαμε τη βοήθεια των Cameron Northway και Jared Plummer από τους Sweet & Chilli και The Cocktail Porter. Το ζευγάρι μόλις κυκλοφόρησε την πρώτη premium online συνδρομητική υπηρεσία κοκτέιλ της Αυστραλίας, The Whisky Mill, έτσι ώστε να σκεφτούμε κανέναν καλύτερο να χύσει τα αγαθά. Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή ξινού ουίσκι που θα έχετε ποτέ.
- 60 ml ουίσκι (ίσο με δύο φλιτζάνια αυγών)
- 25 ml φρέσκο χυμό λεμονιού (κάτω από ένα φλιτζάνι αυγών)
- 25 ml σιρόπι ζάχαρης * (κάτω από ένα φλιτζάνι αυγών) * 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + 1 φλιτζάνι ζεστό νερό - διαλύστε το, μπουκάλι και ψύξτε
- White ένα ασπράδι αυγού (Vegan επιλογή: aquafaba)
- Πολύς πάγος
- Glassυγμένο ποτήρι (προ -ψύξτε στην κατάψυξη 30 λεπτά πριν)
Θα παρατηρήσετε μερικές επιπλέον προσθήκες που το ξεχωρίζουν από το βασικό κοκτέιλ σας. Εάν είστε πρόθυμοι να αφιερώσετε χρόνο, αυτοί είναι δοκιμασμένοι νικητές, ιδανικοί για την Παγκόσμια Ημέρα Ουίσκι.
Ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι για ένα ξινό ουίσκι;
Για την παραδοσιακή αμερικάνικη συνταγή Whisky Sour, το κοκτέιλ απαιτεί ένα γλυκό bourbon με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών και μια πινελιά καπνού. Τα φυσικά σάκχαρα στο μπέρμπον επιτρέπουν στην έντονη γεύση του εσπεριδοειδούς να ξεπεράσει χωρίς να είναι υπερβολική. Χρησιμοποιώντας αυτό το πνεύμα, θα αποφύγετε να καταλήξετε σε ένα ξινό ουίσκι που είναι πιο ξινό παρά απολαυστικό.
Ακολουθεί μια λίστα με τα 7 καλύτερα bourbons για ένα κοκτέιλ Whisky Sour.
7 Καλύτερα Bourbons για το Whisky Sour
1. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon
Μετά από πάνω από 220 χρόνια παραγωγής μπέρμπον, είναι ασφαλές να πούμε ότι ο Buffalo Trace ξέρει τι κάνουν. Αυτό το Kentucky Straight είναι το ιδανικό συστατικό για τη συνταγή Whisky Sour, χάρη στις νότες εσπεριδοειδών.
ABV: 40%
Χώρα: ΗΠΑ
Κλείσιμο: Φελλός
2. Μικρή παρτίδα Elijah Craig
Το κορυφαίο bourbon από τον Elijah Craig είναι μια άξια προσθήκη στο κοκτέιλ Whisky Sour. Αυτό το μπέρμπον έχει μια ομαλή ισορροπία πλούσιων γεύσεων, λεπτού καπνού και ζεστών μπαχαρικών.
ABV: 46%
3. Wild Turkey Longbranch Kentucky Straight
Αυτός ο μικρός παρτίδας Kentucky straight bourbon εξευγενίζεται μέσα από μια μοναδική διαδικασία φιλτραρίσματος χρησιμοποιώντας Texas Mesquite και δρύινα κάρβουνα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό καπνιστό φινίρισμα με απαλή γεύση.
ABV: 40%
Χώρα: ΗΠΑ
Κλείσιμο: Φελλός
4. Eagle Rare 10-Year
Παλαιωμένο σε βελανιδιά για πάνω από 10 χρόνια, αυτό το μπέρμπον του Κεντάκι είναι η τέλεια βάση για το κοκτέιλ Whisky Sour. Στο 45% ABV είναι επίσης λίγο πιο δυνατό.
ABV: 45%
Χώρα: ΗΠΑ
Κλείσιμο: Φελλός
5. Knob Creek Small Batch
Κατασκευασμένο σε περιορισμένες ποσότητες και τοποθετημένο σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια, η μικρή παρτίδα του Knob Creek είναι ένα φυσικά γλυκό bourbon με πλούσιες, ξύλινες γεύσεις καραμέλας.
ABV: 50%
Χώρα: ΗΠΑ
Κλείσιμο: Φελλός
6. Michter's US 1
Η παλαιότερη εταιρεία απόσταξης της Αμερικής, η Michter's κυκλοφόρησε ένα μπέρμπον που είναι ιδανικό για τη συνταγή του Whisky Sour. Αυτή είναι η πρεμιέρα κυκλοφορίας της μάρκας.
ABV: 45.7%
Χώρα: ΗΠΑ
Κλείσιμο: Φελλός
7. Old Forester Kentucky Straight
Το Old Forester διεκδικεί το πρώτο εμφιαλωμένο μπέρμπον, το 1870. Αυτή η ευθεία στο Κεντάκι είναι μια ομαλή μετενσάρκωση της πρώτης παρτίδας και μια άξια προσθήκη στο κοκτέιλ Whisky Sour.
ABV: 40%
Χώρα: ΗΠΑ
Κλείσιμο: Βιδωτό καπάκι
Ουίσκι μη Bourbon ξινό
Εάν θέλετε να μπείτε σε ένα Whisky Sour αλλά δεν σας αρέσει πολύ το bourbon, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βάση με ένα σκωτσέζικο ουίσκι. Σίγουρα χρειάζεται πολύ γλυκύτητα από το κοκτέιλ, επιτρέποντας στα εσπεριδοειδή να κόψουν το προφίλ του ουίσκι. Ακολουθούν οι προτάσεις μας για τη συνταγή ξινού ουίσκι χωρίς μπέρμπον.
Talisker 10 ετών
Χαρακτηριστικά τύρφη και πιπεράτο, το Talisker 10-year είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κοκτέιλ Whisky Sour. «Είναι μια ξεχωριστή βύνη με τον καπνό της, δεν μπορείς να κάνεις λάθος με καμία από τις συλλογές Talisker και πακετάρει λίγο περισσότερο στο 45,8%», δήλωσαν οι Κάμερον και Τζάρεντ.
Οινοπνευματοποιείο: Talisker
Τύπος ουίσκι: Single Malt
Περιοχή: Νησί
Δύναμη: 45.80%
Ηλικία: 10 ετών
Johnnie Walker King George V
Τα αγόρια από το The Whisky Mill προτείνουν να επιλέξετε ένα ανάμεικτο ουίσκι εάν προσπαθείτε να αποφύγετε ένα γλυκό προφίλ μπέρμπον. «Το ανάμικτο ουίσκι είναι λαμπρό σε κοκτέιλ και αυτή η ομορφιά περιέχει μερικά από τα μεγαλύτερα single malt από όλες τις γωνιές της Σκωτίας, ουσιαστικά ό, τι θέλετε σε ένα ουίσκι ξινό», λένε.
Οινοπνευματοποιείο: Τζόνι Γουόκερ
Τύπος ουίσκι: Μικτό ουίσκι
Περιοχή: Διάφορα
Δύναμη: 43%
Καλύτερη συνταγή ξινού ουίσκι
Η καλύτερη συνταγή Whisky Sour είναι λίγο αμφιλεγόμενη. Είτε είστε λάτρεις του bourbon και των εσπεριδοειδών είτε προτιμάτε ένα βαρύτερο, πιο σκούρο μείγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα Whisky Sour για να ταιριάξει. Με τη βοήθεια των αγοριών του Whisky Mill, έχουμε ένα απόλυτο κράκερ για να μοιραστούμε. Ο Κάμερον και ο Τζάρεντ έχουν δουλέψει για χρόνια για να βελτιώσουν τις συνταγές των κοκτέιλ τους, θυσιάζοντας πολλούς μια νύχτα και μια ανάμνηση στη διαδικασία. Φροντίσαμε να τεκμηριώσουν το καλύτερό τους και τους αναγκάσαμε να το μοιραστούν μαζί μας. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα Whisky Sour αυτή την Παγκόσμια Ημέρα Whisky.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ
- Γεμίστε το σέικερ με πάγο
- Ανακινήστε όσο πιο δυνατά μπορείτε για 10 δευτερόλεπτα
- Στραγγίστε το ξινό ουίσκι στο προ-παγωμένο ποτήρι σας
- Γαρνίρετε με φλούδα κεράσι maraschino ή λεμόνι
Whisky Sour Equipment
Για να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή ξινού ουίσκι, θα χρειαστείτε εξειδικευμένο εξοπλισμό. Το τελευταίο που θέλετε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε και να αναμίξετε ένα κοκτέιλ σε μια κούπα πριν χύσετε ένα ασεβές χάος στο ξινό ποτήρι σας. Εδώ είναι ο εξοπλισμός που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ Whisky Sour.
Σέικερ
Αυτό το σέικερ από ανοξείδωτο ατσάλι σε χρώμα χαλκού περιέχει 700ml αλκοόλης, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ένα Whisky Sour για όλη τη γειτονιά αυτή την Παγκόσμια Ημέρα Whisky.
Σουρωτήρι
Αυτό το φίλτρο ράβδου από ανοξείδωτο ατσάλι Winco 4 ακρών επιτρέπει την εύκολη έκχυση χωρίς διαρροή. Μοιάζετε σαν επαγγελματίας όταν πλένετε ένα φρέσκο κοκτέιλ και το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων όταν τελειώσετε.
Κόσκινο
Το απόλυτο εργαλείο για να βεβαιωθείτε ότι το κοκτέιλ σας παραμένει χωρίς σβώλους και χωρίς σπόρους. Χρησιμοποιήστε αυτό για να σας εξασφαλίσει το καλύτερο Whisky Sour και όχι το πιο μασώμενο.
Ξινά γυαλιά
Η καλύτερη συνταγή Whisky Sour αξίζει να συνοδεύσετε κορυφαία γυάλινα σκεύη. Αυτά τα ξινά ποτήρια διαθέτουν ένα στρογγυλεμένο κύπελλο με στέλεχος, καθιστώντας τα ιδανικά για γλυκά ποτά εσπεριδοειδών. Το στέλεχος εμποδίζει το ποτό να ζεσταθεί στο χέρι σας.
Κοινά ξινά λάθη ουίσκι
Παρόλο που αυτή η συνταγή Whisky Sour είναι τόσο απλή όσο φαίνεται, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα αντιμετωπίσετε κάποιο πρόβλημα στο δρόμο για τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Ουίσκι. Ερασιτέχνες μιξολόγοι και έμπειροι μπάρμαν προσπάθησαν εδώ και χρόνια να επανεφεύρουν το εμβληματικό κοκτέιλ, πολλοί υπολείπονται στη διαδικασία. Εδώ, ο Τζάρεντ και ο Κάμερον εξηγούν τα κοινά λάθη στη συνταγή Whisky Sour που πρέπει να αποφύγετε.
«Διαβάστε τη συνταγή και τη μέθοδο πριν ξεκινήσετε», αστειεύονται. Φαίνεται αρκετά απλό, αλλά όποιος έχει προσπαθήσει να συνδυάσει τα έπιπλα του ΙΚΕΑ γνωρίζει τον πειρασμό να πετάξει τις οδηγίες και να τα φτερώσει. Δεύτερον, τα αγόρια του Whisky Mill υποστηρίζουν τον φρέσκο χυμό που αγοράζεται από το κατάστημα. «Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και όχι προ-εμφιαλωμένο συμπύκνωμα», είπαν. «Φροντίστε να δώσετε το λεμόνι σας ένα ρολό μπρος -πίσω στη σανίδα κοπής, ασκώντας πίεση, για να μαλακώσει και να διευκολύνει τον χυμό (στραγγίστε τους σπόρους). Η τελευταία συμβουλή είναι να βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε όλα τα συστατικά σας στο αναδευτήρα κοκτέιλ σας πριν προσθέσετε πάγο. «Αυτό διασφαλίζει ότι το ξινό ουίσκι δεν γίνεται πολύ υδαρές ενώ προσθέτετε όλα τα συστατικά», είπαν τα αγόρια.
Είτε γνωρίζετε τα πράγματα σας όπως ο Κάμερον και ο Τζάρεντ, είτε είστε τελείως αρχάριος, αυτή η συνταγή Whisky Sour είναι σίγουρος νικητής αυτή την Παγκόσμια Ημέρα Ουίσκι. Εντυπωσιάστε τους φίλους σας και σπάστε τα γυάλινα σκεύη, αυτό είναι πάνω σας.
Έχετε ακόμα ερωτήσεις; Σας έχουμε καλύψει.
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Τι ποτήρι χρησιμοποιείτε για ένα ξινό ουίσκι;
Ένα ξινό ουίσκι πρέπει πάντα να παρουσιάζεται σε ένα ξινό ποτήρι. Διαθέτει ένα στρογγυλεμένο κύπελλο με μίσχο που προορίζεται για γλυκά ποτά εσπεριδοειδών. Το στέλεχος εμποδίζει το ποτό να ζεσταθεί στο χέρι σας.
Γιατί ένα ξινό ουίσκι έχει αυγό;
Το αυγό ουσιαστικά δεν εξυπηρετεί κανένα ρόλο στη γεύση του Whisky Sour. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιείται για να μειώσει την οξύτητα από τα εσπεριδοειδή και να συνδέσει τις γεύσεις μεταξύ τους.
Ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι για το ξινό ουίσκι;
Αν θέλετε να φτιάξετε το καλύτερο ουίσκι ξινό, θα πρέπει να συνεργαστείτε με κάποιο υψηλής ποιότητας μπέρμπον. Ένα μπέρμπον με νότες εσπεριδοειδών, όπως το Buffalo Trace Kentucky Straight θα προσθέσει στην πολυπλοκότητα του κοκτέιλ.
