Το κορυφαίο αποστακτήριο ουίσκι της Αυστραλίας έχει προσθέσει μια πινελιά ιταλικής κομψότητας στο μείγμα, με την ανακοίνωση του Chinotto Cask της Lark Distilling Co. Αποσταγμένο με τα ίδια τοπικά συστατικά για τα οποία το εικονίδιο της Τασμανίας έχει γίνει διάσημο, το Lark Chinotto Cask εγκαινιάζει μια μοναδική εποχή για τη μάρκα, σε μια περίοδο μεγάλης καινοτομίας. Η απροσδόκητη ανατροπή περιλαμβάνει το δημοφιλές ιταλικό ανθρακούχο ποτό Chinotto και έρχεται λίγους μήνες αφότου ο Λαρκ μπήκε στα βαρέλια του Μοσχάτου για ένα ανανεωμένο παιχνίδι στο φινίρισμα του λιμανιού.
Το τελευταίο παρασκεύασμα έρχεται μέσω του αποστακτήρα κεφαλής Chris Thomson. Σύμφωνα με τον παραγωγό, η ιδέα του ήρθε όταν δοκίμασε μια σειρά από σπιτικά single-malts, ενθαρρύνοντάς τον να εξερευνήσει μια άγρια δημιουργική νέα προσπάθεια. Δουλεύοντας παράλληλα με τον τοπικό παραγωγό OSARE, ο καρπός της δουλειάς του Τόμσον είναι τώρα έτοιμος να αρπάξει. Και είναι ένα ταξίδι.
Γλυκό και κρεμώδες στη μύτη, το κουρκούτι Chinotto Cask προσφέρει φρέσκα φασόλια βανίλιας και κριθάρι πριν φέρει νότες από εσπεριδοειδή άνθρακα και κανέλα στον ουρανίσκο. Για να τελειώσουμε, το ουίσκι φιλοξενεί μια τρυφερή, γλυκιά νότα καφέ που βλέπει μια τσιμπημένη κόλα και παρατεταμένο πορτοκάλι.
"Υπάρχει κάτι τόσο συναρπαστικό στο να ξεπερνάς τα όρια και αυτό που μου αρέσει σε αυτό το ουίσκι είναι ότι είναι τόσο αντισυμβατικό, αλλά οι γεύσεις έχουν νόημα", δήλωσε ο Thomson. «Ποτέ δεν θα είχαμε σκεφτεί ότι η σύζευξη ενός ουίσκι μίας βύνης με αυτό το ανθρακούχο ποτό θα μας οδηγούσε σε ένα τόσο περίπλοκο και κομψό προφίλ γεύσης, αλλά νικήσαμε με τέτοια περιέργεια και περιπέτεια μέσα μας που δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε στον πειραματισμό με αυτό. Τα αποτελέσματα στη γεύση μιλούν από μόνα τους ».
Ενώ είναι σίγουρα έκπληξη να βλέπεις το Chinotto Cask να κάνει την εμφάνισή του, η καινοτομία δεν είναι κάτι καινούργιο για τους Thomson και Lark. Το εμβληματικό αποστακτήριο της Τασμανίας σπρώχνει τα όρια του αυστραλιανού ουίσκι για σχεδόν 30 χρόνια και με μια κληρονομιά που επιτρέπει πειραματισμούς, μπορείτε να περιμένετε να δείτε περισσότερα από τα ίδια.
Το νέο Lark Distilling Co. Chinotto Cask εμφιαλώνεται σε 49% ABV και είναι διαθέσιμο για 299,99 AUD $ για μια φιάλη των 500ml.
