Πώς να φτιάξετε το τέλειο παλιομοδίτικο κοκτέιλ - Men Life Web Journal

Με τον κίνδυνο να ακούγεται σαν κλισέ, το ουίσκι δεν είναι το φλιτζάνι του τσαγιού όλων. Υψηλή απόδειξη και γεμάτη πολύπλοκες γεύσεις, το εικονικό πνεύμα είναι μια επίκτητη γεύση, αλλά που έχει γίνει σύμβολο ανδρισμού και πολυπλοκότητας σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, το ουίσκι είναι τόσο σημαντικό για τη διάλεκτο που πίνει, έχει ακόμη και τη δική του μέρα. Ναι, η Παρασκευή, 27 Μαρτίου είναι η Διεθνής Ημέρα Ουίσκι, μια γιορτή για όλα τα πράγματα πουρέ και κακό. Για να ξεκινήσουν τα πράγματα, η ομάδα του Men Life Web Journal σας βοηθά να βελτιώσετε το πολιτιστικό σας παιχνίδι με μια κλασική συνταγή, το κοκτέιλ Old Fashioned.

Για πολλούς από εμάς, η εισαγωγή μας στο Old Fashioned έγινε μέσω του ίδιου του μεγάλου Don Draper. Το κάπνισμα τσιγάρων, το διαφημιστικό playboy που έγινε διάσημο από τον Jon Hamm σε επτά σεζόν του Mad Men σηματοδότησε μια αποφασιστική επιστροφή στην παραδοσιακή ραπτική, τη συζήτηση και τα μεθυστικά. Είναι αλήθεια ότι ο Draper ήταν λάτρης του ποτού γενικά, αλλά το δηλητήριο επιλογής του ήταν πάντα παλιομοδίτικο. Ομαλό, εκλεπτυσμένο και αντρικό, το κοκτέιλ είναι σχεδόν σαν μια μεταφορά για τον κύριο που το πίνει. Όλοι έχουμε δει έναν έφηβο με φρέσκο ​​πρόσωπο να κάνει το λάθος να παραγγείλει ένα σε ένα μπαρ, για να το μάθουμε το ίδιο γρήγορα. Αλλά πολύ πριν ξεκινήσει η Διεθνής Ημέρα Ουίσκι και ο Draper είχε την ευκαιρία να κάνει τη δική του, το Old Fashioned ήταν ένα σήμα πολυπλοκότητας σε κύκλους υψηλής κατηγορίας.

Τι είναι το Old Fashioned;

Το Old Fashioned είναι ένα απλό κοκτέιλ με βάση το ουίσκι bourbon ή σίκαλης που υπάρχει εδώ και περισσότερο από όσο νομίζετε. Η πρώτη ενσάρκωση του Old Fashioned cocktail εμφανίστηκε το 1862, όταν ο Jerry Thomas δημοσίευσε το περιβόητο του Οδηγός μπάρμαν: Πώς να αναμίξετε ποτά.Ο οδηγός all-in-one προσέφερε οδηγίες και συνταγές από τις πρώτες μέρες της ανάμειξης κοκτέιλ, αλλά η πιο αξιοσημείωτη προσθήκη του ήταν αυτή ενός Old Fashioned Holland Gin CocktailΤο Ενώ αυτή η εικονική συνταγή φέρει τα ίδια χαρακτηριστικά και συνονόματα του ποτού που γνωρίζουμε και αγαπάμε, αντικατέστησε το ουίσκι, όπως μαντέψατε, Holland Gin. Στην πραγματικότητα, θα πρέπει να ταξιδέψετε σχεδόν 20 χρόνια για να βρείτε την πρώτη πραγματική αναφορά στο σύγχρονο κλασικό.

Το 1880, στο Λούισβιλ του Κεντάκι, μια περιοχή πιο διάσημη για τα αποστακτήρια bourbon, μια ιδιωτική κοινωνική λέσχη δούλευε μια νέα συνταγή. Ο James E. Pepper του The Pendennis Club πιστώνεται ότι έρχεται με την πρώτη συνταγή με βάση το μπέρμπον Old Fashioned. Σύμφωνα με την The Courier-Journal, ο Pepper φέρεται να εφηύρε το ποτό στη γενέτειρά του πριν το πάει στα ψηλά ύψη του Μεγάλου Μήλου. Ο αξιότιμος μπάρμαν φέρεται να εισήγαγε τη συνταγή του Old Fashioned στο φημισμένο μπαρ Waldorf-Astoria Hotel, δίνοντας έτσι τη θέση του στο πιο εμβληματικό κοκτέιλ της Νέας Υόρκης.

Κύριο αλκοόλ:Ουίσκι
Σερβίρεται: Με πάγο; χύνεται πάνω από πάγο
Τυπική γαρνιτούρα: Φέτα πορτοκάλι, κεράσι κοκτέιλ
Πιάτα: Old fashioned γυαλί

Παλαιομοδίτικα συστατικά

Εκτός από ένα από τα πιο διάσημα κοκτέιλ που μπορείτε να φτιάξετε, το Old Fashioned είναι επίσης ένα από τα πιο εύκολα, καθιστώντας το την ιδανική συνταγή για τη Διεθνή Ημέρα Ουίσκι. Σύμφωνα με τη International Bartenders Association, υπάρχουν μόνο τέσσερα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε το τέλειο κοκτέιλ Old Fashioned. Αυτά είναι;

• Ένα ποτήρι κοκτέιλ παλιάς μόδας
• 45 ml ουίσκι μπέρμπον ή σίκαλης
• 1 κύβος ζάχαρης
• Λίγες παύλες του Angostura bitters
• Λίγες παύλες σκέτο νερό
• Μια φλούδα πορτοκαλιού

Αυτό είναι. Ένα απλό κοκτέιλ που περικλείει τις γεύσεις του παλιού κόσμου σε ένα εκλεπτυσμένο και μοντέρνο περιβάλλον. Φυσικά, το βάθος της γεύσης στο Old Fashioned θα βασιστεί σε μεγάλο βαθμό στη μάρκα του bourbon που θα επιλέξετε ως βάση, καθώς και στο στυλ του bitters. Για αυτή τη συνταγή κοκτέιλ Old Fashioned, η International Bartenders Association προτείνει τη χρήση αρωματικών πικρών Angostura, που είναι το παραδοσιακό στοιχείο ανάμειξης. Αν ψάχνετε για μια σύγχρονη περίπλοκη και σύγχρονη εκδοχή για το εμβληματικό κοκτέιλ Old Fashioned, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το Angostura με πικρά Black Walnut ή Cherry Cocktail bitters.

Ποιο είναι το καλύτερο Bourbon για χρήση σε παλιομοδίτικο;

Δεδομένου ότι το Old Fashioned είναι ουσιαστικά μόνο αλκοόλ, ζάχαρη, πικρά και πάγος, το ουίσκι έχει σημασία. Πολύ. Ολόκληρο το βάθος της γεύσης θα επηρεαστεί πολύ από την επιλογή ουίσκι σίκαλης ή μπέρμπον. Για να κάνετε την απόφαση σας για τη Διεθνή Ημέρα Ουίσκι λίγο πιο εύκολη, ετοιμάσαμε έναν σύντομο οδηγό για την επιλογή του καλύτερου bourbon για το Old Fashioned. Ακολουθούν οι σημειώσεις που πρέπει να αναζητήσετε κατά την επιλογή της χυμώδους βάσης σας. Το ουίσκι μπέρμπον ή σίκαλης σας πρέπει.

• να είναι αρκετά υψηλή απόδειξη ·
• να είναι αρκετά στεγνό ώστε να αντέχει τόσο τον κύβο ζάχαρης όσο και την αραίωση του πάγου.
• να μην είναι πολύ γλυκό ή πικάντικο.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ το Old Fashioned εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γεύση του μπέρμπον του ουίσκι σίκαλης, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να φτάσετε στο επάνω ράφι. Είναι, τελικά, ένα κοκτέιλ. Ένα ουίσκι μπέρμπον ή μέτριας τιμής θα κάνει τη δουλειά, και σε πολλές περιπτώσεις, τα προστιθέμενα δαγκώματα και η ζάχαρη θα βγάλουν περίπλοκες νότες στο αγαπημένο σας ποτό που δεν είχατε προηγουμένως πάρει.

Για εμάς εδώ στο Men Life Web Journal, τα αγαπημένα μας ουίσκι μπέρμπον και σίκαλης για να χρησιμοποιήσουμε για ένα παλιομοδίτικο που περιλαμβάνει αυτή η Διεθνής Ημέρα Ουίσκι.

• Buffalo Trace Bourbon - Αγοράστε το εδώ
• Ουίσκι Bulleit Straight Bourbon Frontier - Αγοράστε το εδώ
• Ουίσκι Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon - Αγοράστε το εδώ
• W.L. Weller Special Reserve - Αγοράστε το εδώ
• Rittenhouse Rye - Αγοράστε το εδώ
• Ουίσκι Jim Beam White Label Bourbon - Αγοράστε το εδώ

Παλαιομοδίτικη συνταγή

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η συνταγή που χρησιμοποιούμε σε αυτήν την ειδική λειτουργία της Διεθνούς Ημέρας Ουίσκι είναι αυτή που προτάθηκε από τη Διεθνή Ένωση Μπάρμεν. Αυτή η συνταγή έχει τελειοποιηθεί εδώ και δεκαετίες και έχει χρησιμεύσει ως η μέθοδος για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ Old Fashioned. Το καλύτερο από όλα, είναι εξαιρετικά απλό και εύκολο να το φτιάξετε. Εδώ είναι η μέθοδος για να φτιάξετε το τέλειο κοκτέιλ Old Fashioned.

1. Τοποθετήστε τον κύβο ζάχαρης σε ένα παλιό ποτήρι κοκτέιλ.
2. Κορεσμός με πικρά?
3. Προσθέστε μερικές παύλες σκέτου νερού.
4. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
5. Γεμίστε το ποτήρι με παγάκια.
6. Προσθέστε ουίσκι?
7. Ανακατέψτε απαλά.
8. Γαρνίρετε με φέτα ή ξύσμα πορτοκαλιού και ένα κεράσι κοκτέιλ (προαιρετικά).

Κοινά παλιομοδίτικα λάθη κοκτέιλ

Παρόλο που η παλιομοδίτικη συνταγή υπάρχει εδώ και 150 χρόνια, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ανόητη. Οι μπάρμαν και οι οικολόγοι μιξολόγοι έχουν βάλει στο χέρι την επανεφεύρεση του εμβληματικού ποτού σε διάφορους βαθμούς επιτυχίας. Μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη της παλιάς μόδας έχουν λιγότερη σχέση με τη μέθοδο και τον ίδιο τον συνδυασμό και περισσότερο με την εμπειρία. Για παράδειγμα,

1. Ένα ποτήρι Old Fashion είναι απαραίτητο. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα κοκτέιλ που αναμιγνύεται μέσα στο ποτήρι σερβιρίσματος, το να έχεις ίσια τοιχώματα κάνει τεράστια διαφορά. δεν χρειάζονται φανταχτερά γυάλινα σκεύη.
2. Μην χρησιμοποιείτε νερό με σόδα. Σίγουρα, αν θέλετε να ανακατέψετε τα πράγματα, μη διστάσετε να τρελαθείτε με τα φουσκωτά πράγματα, αλλά αυτή η παραδοσιακή συνταγή απαιτεί τα απλά πράγματα.
3. Μην γαρνίρετε υπερβολικά. Όλοι αγαπούν μια μεγάλη παρουσίαση, αλλά το κοκτέιλ Old Fashioned είναι ακριβώς αυτό. ντεμοντέ. Αυτό είναι ένα ποτό που φωνάζει εκλεπτυσμένη κομψότητα και πολυπλοκότητα, δεν υπάρχει ανάγκη για φανταχτερά τελειώματα. Αφήστε το κοκτέιλ να μιλήσει από μόνο του.

Είτε είστε γνώστης του ουίσκι είτε αρχάριος κοκτέιλ, η παλιομοδίτικη συνταγή μας είναι ένα σίγουρο πλήθος. Απλή, προσγειωμένη και γεμάτη γεύση, είναι η τέλεια γιορτή για να ξεκινήσει η Διεθνής Ημέρα Ουίσκι για το 2021-2022. Δεν πρόκειται για ικανότητα, το Old Fashioned αφορά την πολυπλοκότητα. Όπως θα έλεγε ο μεγάλος Don Draper, "Κάντε το απλό αλλά σημαντικό".

Έχετε ακόμα ερωτήσεις; Σας έχουμε καλύψει.

Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις

Τι ουίσκι πρέπει να χρησιμοποιήσετε για ένα Old Fashioned;

Ένα Old Fashioned πρέπει πάντα να φτιάχνεται με ουίσκι μπέρμπον. Αυτό συμβαίνει επειδή το ισορροπημένο μίγμα καλαμποκιού, σίκαλης και βύνης κριθαριού, επιτρέπει στα βασικά στοιχεία του κοκτέιλ να λάμψουν.

Ποια μάρκα μπέρμπον είναι καλύτερη για ένα παλιομοδίτικο;

Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε bourbon για ένα Old Fashioned, είναι καλύτερο να αναζητήσετε ένα που δεν είναι πολύ γλυκό, είναι αρκετά στεγνό για να ξεπεράσει τον πάγο και τον κύβο ζάχαρης και είναι αρκετά υψηλή απόδειξη. Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace και W.L. Το Weller Special Reserve είναι όλες καλές επιλογές για χρήση ως βασικό μπέρμπον σε ένα παλιομοδίτικο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Μανχάταν και ενός ντεμοντέ;

Οι Old Fashioneds γίνονται με ουίσκι μπέρμπον ή σίκαλη, Angostura Bitters και ζάχαρη (ή απλό σιρόπι.) Η βασική διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι το Μανχάταν χρησιμοποιεί γλυκό βερμούτ και το Old Fashioned χρησιμοποιεί απλή ζάχαρη.