Εκείνη η εποχή του χρόνου που πίνουμε πολύ και γεμίζουμε τα πρόσωπά μας με σοκολάτα είναι ξανά κοντά μας, και ειλικρινά, δεν θα μπορούσε να είχε έρθει νωρίτερα. Φέτος ήταν λίγο διαγραφή μέχρι τώρα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πασχαλινό Σαββατοκύριακο. Ξεχάστε τα οικογενειακά μπάρμπεκιου και τα κυνήγια αυγών, αυτή είναι η πραγματική συμφωνία, συνδυάζοντας κρασί με σοκολάτα. Εάν θέλετε να κάνετε μια καλή πασχαλινή εντύπωση σε έναν ξεχωριστό, ένα συνδυασμένο κρασί και επιδόρπιο συνδυασμό μπορεί να σας κάνει να φαίνεστε εκλεπτυσμένοι, αριστοκρατικοί και, ελπίζουμε ραντεβού.
Ακολουθούν οι 5 κορυφαίες επιλογές για ζευγάρια κρασιού και σοκολάτας για το Πάσχα 2021-2022.
1. Citrus White Chocolate and Rosé
Το αργά το απόγευμα του φθινοπώρου είναι η πρώτη ώρα για το κρασί και το ροζέ είναι η σειρά της ημέρας. Όταν πρόκειται να συνδυάσετε ένα ελαφρύ και τραγανό ροζέ, η εργασία με φυσική οξύτητα είναι το κλειδί. Για το λόγο αυτό, η επιλογή σοκολάτας με εσπεριδοειδή θα λειτουργήσει καλά, αλλά είναι σημαντικό να ισορροπήσετε τη γεύση με λίγη γλυκύτητα. Η μαύρη σοκολάτα λειτουργεί καλά με τα εσπεριδοειδή αλλά δεν υπολογίζεται πάντα με το ροζέ, οπότε η καλύτερη επιλογή είναι στην πραγματικότητα η λευκή σοκολάτα. Σας συνιστούμε να πάτε για κάτι με λίγο δάγκωμα, όπως το Grant Burge Sparkling Rosé.
Αυτό το πλούσιο κρασί είναι γενναιόδωρο στον ουρανίσκο με μια απαίσια κρεμώδη αίσθηση στο στόμα. Είναι ισορροπημένο με μια τραγανή οξύτητα και ζωντανές γεύσεις φρούτων, οπότε όταν συνδυάζονται με μια ζεστή λευκή σοκολάτα, αυτές οι φρουτώδεις νότες τονίζονται. Επιπλέον, το αφρώδες συστατικό του κρασιού λειτουργεί ως το τέλειο αφρώδες κομπλιμέντο, παίζοντας τον εορταστικό χαρακτήρα του μακρού Σαββατοκύριακου.
2. Σοκολάτα γάλακτος Αμύγδαλο και Prosecco
Ένας ελαφρύς και ζωντανός συνδυασμός, η σοκολάτα γάλακτος με το αμύγδαλο είναι ιδανική για ένα απογευματινό γουρουνάκι. Όπως ένα καλό βοσκότοπο, οι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα λειτουργούν καλά με ζωντανά μη εσπεριδοειδή. Για αυτό το κλασικό ζευγάρωμα, έχουμε πάει με τη Yarra Brun Prosecco. Κατασκευασμένο με σταφύλια από την Κοιλάδα του Βασιλιά, αυτό το Yarra Burn Prosecco έχει έναν ζωντανό και δροσιστικό ουρανίσκο που περιέχει νότες αχλαδιού, δέρματος ροδάκινου και φιστικιού. Το κρασί λειτουργεί καλά με τα αμύγδαλα και όταν συνδυαστεί με την κρεμώδη πλούσια υφή της σοκολάτας γάλακτος, αναδεικνύονται οι καρυδιές γεύσεις μέσα στο κρασί, δημιουργώντας μια ευχάριστη αντιστοιχία.
3. Μαύρη σοκολάτα με σμέουρα και Cabernet Savignon
Η μαύρη σοκολάτα είναι επιεικώς πλούσια, είναι μέρος του λόγου για τον οποίο οι γεύσεις αγαπιούνται σε όλο τον κόσμο, οπότε όταν το συνδυάζετε με κρασί, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Η προσθήκη λεπτών νότες φρούτων μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αναδείξετε τη ζωντάνια της σοκολάτας χωρίς υπερφόρτωση κατά την παρακμή. Αυτό το Πάσχα, δοκιμάστε να συνδυάσετε την αγαπημένη σας μαύρη σοκολάτα με το Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon. Το μεσαίο σώμα, κομψό, ξηρό κόκκινο κρασί εμφανίζει νότες μέντας, φρούτων βατόμουρου και κασσιέ με εύκαμπτες τανίνες στον ουρανίσκο. Τα άφθονα αποστάγματα μούρων συνδυάζονται καλά με μαύρη, πλούσια σοκολάτα, αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα φρούτα στο πλάι για μια επιπλέον γεύση.
4. Σοκολάτα γάλακτος με θαλασσινό αλάτι καραμέλα και Pinot Noir
Όλοι αγαπούν τη σοκολάτα γάλακτος. Εξαιρετικά γλυκό και εξαιρετικά κρεμώδες, αυτό είναι το Πάσχα, (εκτός από ολόκληρη την ανάσταση). Η σοκολάτα γάλακτος παίρνει τη γλυκιά και διαρκή γεύση της από την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό περνά μέσα από την πλούσια, κρεμώδη υφή για να δημιουργήσει ένα λεπτό φινίρισμα που δεν συγχωρείται ασυγχώρητα. Όταν συνδυάζετε σοκολάτα γάλακτος, θα πρέπει οπωσδήποτε να πάτε για ένα ελαφρύ έως μεσαίο σώμα κρασιού που διαθέτει χαρακτηριστικά ώριμων φρούτων για να προσθέσετε λίγη οξύτητα.
Για το Πάσχα 2021-2022, έχουμε πάει με το HRB Pinot Noir του Hardys. Επιλέξαμε αυτό λόγω του ώριμου ουρανίσκου μούρων, των λεπτών τανινών και του λεπτού βελανιδιού. Αλλά αντί να συνδυάσουμε μόνο το Pinot Noir με τη σοκολάτα γάλακτος, επιλέξαμε ένα συνδυασμό καραμέλας θαλασσινού αλατιού για να φέρουμε λίγη περισσότερη ισορροπία στο τελικό αποτέλεσμα.
5. Μαύρη σοκολάτα και ουίσκι
Μόλις γυαλίσετε το κρασί, ήρθε η ώρα να προχωρήσετε σε κάτι λίγο πιο δυνατό και αυτό ισχύει και για τη σοκολάτα. Όπως αναφέραμε, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να είναι πολύ δυνατή στην παλέτα, οπότε το συνδυασμό της με μια γεύση που περνάει μπορεί να είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό, ιδιαίτερα αν πρόκειται για σοκολάτα με πάνω από 70 % περιεκτικότητα σε κακάο. Για αυτό το ζευγάρωμα πήγαμε με ένα κλασικό, ταιριάζοντας 80 % σοκολάτα κακάο με το ουίσκι Starward Nova.
Εντάξει, ξέρουμε ότι αυτή είναι μια λίστα ζευγαρώματος σοκολάτας και κρασιού, αλλά ποιος νοιάζεται; Όλα έχουν να κάνουν με γεύσεις και ένας συνδυασμός που δεν μπορούμε να ξεπεράσουμε είναι το ουίσκι και η μαύρη σοκολάτα. Το ομαλό ουίσκι λειτουργεί καλά όταν συνδυάζεται με πλούσιο, γεμάτο φαγητό. Σε αυτή την περίπτωση, οι γλυκές και πικρές γεύσεις της μαύρης σοκολάτας συμπληρώνουν τις πολύπλοκες νότες του ουίσκι, οδηγώντας μια ζεστή αίσθηση στο στόμα σε ένα γλυκό φινίρισμα.
Συνδυασμός σοκολάτας με αλκοόλ
Κοιτάξτε, γνωρίζουμε ότι το φετινό Πάσχα είναι λίγο απαγορευτικό για ρομαντισμό, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να φέρετε τα μαθήματα που έχετε πάρει στον πραγματικό κόσμο μετά την πανδημία. Αποθηκεύστε αυτά τα ζευγάρια σοκολάτας, κρασιού και ουίσκι στο πίσω μέρος του μυαλού σας και ετοιμάστε τους γευστικούς συνδυασμούς σας για την απόλυτη εμπειρία ραντεβού. Μπορείτε να μας ευχαριστήσετε αργότερα.
