Όσον αφορά το ρούμι, δεν υπάρχουν πολλά κοκτέιλ πιο εμβληματικά από την παλιά συνταγή Dark and Stormy. Οι ναυτικοί και οι ναυτικοί έχουν πιάσει από καιρό την κατάρα του, να πηγαίνουν στην ανοιχτή θάλασσα και στους δρόμους για μια περιπέτεια γεμάτη ρούμι, αλλά το κλασικό ποτό δεν γεννήθηκε από το μαύρο, ζοφερό της Βρετανίας. Στην πραγματικότητα, το Dark and Stormy δεν έχει σχεδόν καμία σχέση με τους Γοτθικούς συγγραφείς που έκαναν το κοκτέιλ εικονικό. Αντ 'αυτού, το πολύχρωμο παρασκεύασμα έχει πολύ μεγαλύτερη ιστορία της Καραϊβικής, μια που αξίζει να γιορταστεί.
Ποια καλύτερη ώρα από τώρα; Αυτή η Κυριακή, 16 Αυγούστου σηματοδοτεί την εθνική ημέρα ρούμι, μια σημαντική ημερομηνία στο ημερολόγιο του mixologist και για ευνόητους λόγους. Για αιώνες, το ρούμι μας έχει εξυπηρετήσει καλά, κρατώντας μας ζεστούς κατά τη διάρκεια του πολέμου και χαρούμενος στις θάλασσες. Φέτος, εμβαθύνουμε στο εμβληματικό κοκτέιλ Dark and Stormy.
Τι είναι το Dark and Stormy;
Σχεδιασμένη στα νερά της Καραϊβικής, η συνταγή Dark and Stormy είναι ένα κοκτέιλ που γεννήθηκε από ανάγκη. Στην περιοχή, το ρούμι είναι άφθονο και άμεσα διαθέσιμο, γεγονός που ιστορικά έχει καταστήσει την Καραϊβική αγαπημένο στους περιηγητές ναύτες. Το ίδιο το Dark and Stormy είναι μια ενσάρκωση της σκληρής θάλασσας και μια συναρπαστική συνταγή που έχει ξεπεράσει τη δοκιμασία του χρόνου. Το όνομα Dark ‘n Stormy, σύμφωνα με πληροφορίες, επινοήθηκε από έναν ναύτη ο οποίος σημείωσε ότι ήταν το χρώμα ενός σύννεφου που μόνο ένας ανόητος ή ένας νεκρός θα έπλεε.
Ο θρύλος του ποτού Dark and Stormy ξεκινά το 1806, όταν ο James Gosling, ο μεγαλύτερος γιος του εμπόρου κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών William Gosling χτύπησε τις θάλασσες. Φεύγοντας από το Gravesend (Kent) στην Αγγλία με το πλοίο Mercury, ο Gosling κατευθύνθηκε στην Αμερική, αλλά το ταξίδι του διακόπηκε μόλις 91 ημέρες στην περιοδεία, αναγκάζοντας το πλοίο να αγκυροβολήσει στο πλησιέστερο λιμάνι του St. George’s, Βερμούδες. Δεν είναι πολλά γνωστά για την εποχή του Τζέιμς στις Βερμούδες, αλλά ένα είναι σίγουρο. επέστρεψε με μια τάση για το σκοτεινό, καφέ χρώμα, γνωστό ως ρούμι.
Μέχρι το 1860, η γοητεία του ρούμι του Τζέιμς είχε γίνει επαγγελματική με την κυκλοφορία του Gosling's Black Seal, του πρώτου σκούρου ρούμι με επωνυμία. Μόνο μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο η Black Seal πήρε επίσημα το όνομά της, ωστόσο. Μέχρι εκείνο το σημείο, το ρούμι πωλήθηκε από ένα βαρέλι, με τους οπαδούς να γεμίζουν τα παλιά τους μπουκάλια για γέμιση. Τελικά, η λέξη εξαπλώθηκε και το μαύρο ρούμι μεταφέρθηκε σε μπουκάλια σαμπάνιας που ανακτήθηκαν από το χάος του Βρετανού αξιωματικού, με τους φελλούς σφραγισμένους με μαύρο σφραγιστικό κερί. Ετσι; το όνομα Black Seal γεννήθηκε.
Όσον αφορά το Dark and Stormy, το κοκτέιλ εμφανίστηκε την ίδια περίπου εποχή. Σύμφωνα με το μύθο, οι ναυτικοί που σύχναζαν σε ένα εργοστάσιο μπύρας τζίντζερ που διοικούταν από το Royal Naval Officer's Club ανακάλυψαν ότι μια δόση της μαύρης φώκιας του Gosling θα μπορούσε να βοηθηθεί από μια μεγάλη βοήθεια μπύρας τζίντζερ. Η βασική συνταγή Dark and Stormy είχε φτάσει, αλλά όχι χωρίς αμφισβήτηση.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το "Dark 'n' Stormy" είναι σήμα κατατεθέν της Gosling Brothers Ltd των Βερμούδων από το 1991. Στην πραγματικότητα, ένα αληθινό Dark 'N Stormy δεν μπορεί να ονομαστεί έτσι, εκτός αν είναι κατασκευασμένο με ρούμι Gosling Black Seal. Τούτου λεχθέντος, κάθε ποιοτικό σκούρο ρούμι θα κάνει το κόλπο.
Σκοτεινά και θυελλώδη συστατικά
Αυτό που κάνει το κοκτέιλ Dark and Stormy τόσο εικονικό και δημοφιλές, είναι το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί. Επιπλέον, η πλειοψηφία των συστατικών που πιθανότατα θα έχετε ήδη καθίσει στο ντουλάπι της κουζίνας. Η συνταγή Dark and Stormy απαιτεί μόνο τρία συστατικά, αν και με πολλά μπαχαρικά. Αλλά μην κάνετε λάθος, όπως κάθε καλή συνταγή κοκτέιλ, υπάρχουν και πρέπει και δεν πρέπει. Χωρίς χυμό λάιμ και χωρίς τζίντζερ, αυτή είναι η παραδοσιακή μέθοδος, αλλά το καθένα στη δική του.
Για τη Σκοτεινή και Καταιγιστική μας συνταγή, πήγαμε στην πηγή, αγγίζοντας τη Διεθνή Ένωση Μπάρμαν για τις συμβουλές τους. Εδώ είναι η λίστα με τα συστατικά Dark and Stormy.
- 60 ml Goslings Rum
- 100 ml μπύρα τζίντζερ
- Σφήνα ασβέστη
Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται. Απλό, εκλεπτυσμένο και το ιδανικό κοκτέιλ για κάθε ναυτικό, το Dark and Stormy είναι ένα βασικό μπαρ σε όλο τον κόσμο. Γενικά παρουσιάζεται σε ποτήρι highball.
Κύριο αλκοόλ: Ρούμι
Σερβίρεται: Με πάγο; χύνεται πάνω από πάγο
Τυπική γαρνιτούρα: Σφήνα ασβέστη
Πιάτα ποτών: Highball glass
Ποιο είναι το καλύτερο ρούμι για ένα Dark and Stormy;
Αν και θα ήταν άδικο για εμάς να μην αναφέρουμε τη σημασία του Gosling's στην ιστορία του κοκτέιλ Dark and Stormy, στη σύγχρονη εποχή, υπάρχουν επιλογές. Εδώ στην Αυστραλία, το ρούμι αυξάνεται σταθερά σε ανάστημα, με νέα αποστακτήρια να εμφανίζονται τακτικά. Μας αρέσει να χτυπάμε τους ντόπιους και μετά από ένα αρκετά δύσκολο καλοκαίρι για τους οινοπνευματοποιούς και τους ζυθοποιούς μας, σας ενθαρρύνουμε να κάνετε το ίδιο.
Με αυτό κατά νου, το Black Seal του Gosling παραμένει το χρυσό πρότυπο όταν πρόκειται για ένα κοκτέιλ Dark and Stormy. Οποιοδήποτε σκούρο ρούμι με μια σταθερή απόδειξη θα σας δώσει ένα σταθερό αποτέλεσμα, αλλά είναι καλύτερο να αποφύγετε το πιο γλυκό ρούμι. Η προσθήκη επιπλέον ζάχαρης θα εμποδίσει την ικανότητα των εσπεριδοειδών να κόψουν το ρούμι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα έχετε πλήρες βάθος γεύσης.
Εδώ είναι μια λίστα με τα καλύτερα ρούμια για ένα Dark and Stormy.
1. Gosling’s Black Seal Rum
Μέγεθος: 700ml
ABV: 40%
2. Captain Morgan’s Original Spicy Rum
Μέγεθος: 700ml
Περιοχή: Παρθένοι Νήσοι των ΗΠΑ
ABV: 35%
3. Το Kraken Black Spicy Rum
Μέγεθος: 700ml
Περιοχή: Ιντιάνα
ABV: 40%
4. Diplomatico Rum Reserva Exclusiva
Μέγεθος: 750ml
Περιοχή: Βενεζουέλα
ABV: 40%
5. Plantation Stiggins Fancy Pineapple Dark Rum
Μέγεθος: 700ml
Περιοχή: Μπαρμπάντος
ABV: 40%
6. Mount Gay Rum Black Barrel
Μέγεθος: 700ml
Περιοχή: Μπαρμπάντος
ABV: 40%
7. Υποσταθμός αρ.41
Μέγεθος: 700ml
Περιοχή: Αυστραλία
ABV: 40%
Καλύτερη σκοτεινή και θυελλώδης συνταγή
Όπως είπαμε, η συνταγή Dark and Stormy είναι μία από τις πιο απλές στο οπλοστάσιο του μπάρμαν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι αδιαπέραστη από λάθη. Μόλις συλλέξετε τα συστατικά σας και εγκαταστήσετε τον σταθμό σας, είστε έτοιμοι για ροκ εν ρολ. Για άλλη μια φορά, προχωρήσαμε με τη μέθοδο των Διεθνών Ενώσεων Μπάρμαν για την παρασκευή του παρασκευάσματος.
Εδώ είναι η καλύτερη Dark and Stormy συνταγή.
- Γεμίστε ένα ποτήρι highball με πάγο
- Ρίξτε 100 ml μπύρας τζίντζερ στο ποτήρι
- Κορυφαία αιωρούμενη με το Rum
- Γαρνίρετε με μια σφήνα ασβέστη
Κοινά σκοτεινά και θυελλώδη λάθη
Όπως αναφέραμε, επειδή το κλασικό κοκτέιλ τριών συστατικών είναι απλό, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το γεμίσετε. Στην πραγματικότητα, όσο λιγότερα είναι τα συστατικά, τόσο πιο σημαντικό είναι να τα παίρνουμε σωστά. Εδώ είναι τα κοινά λάθη που κάνουν οι άνθρωποι όταν ετοιμάζουν ένα κοκτέιλ Dark and Stormy.
- Χρησιμοποιώντας χυμό λάιμ - Ενώ η παραδοσιακή γαρνιτούρα είναι πράγματι μια σφήνα λάιμ, η προσθήκη χυμού λάιμ στο μείγμα είναι ένα μεγάλο όχι-όχι μεταξύ των ένθερμων υποστηρικτών. Τα πολλά εσπεριδοειδή μπορούν να ρίξουν την ισορροπία των μπαχαρικών στο ρούμι.
- Μη χρήση του Gosling - Ενώ εμείς προσωπικά δεν είμαστε υπερβολικά αγχωμένοι ποιο ρούμι χρησιμοποιείτε στο Dark and Stormy, το Gosling's είναι. Η μάρκα κατοχύρωσε το όνομα Dark ‘N Stormy, που σημαίνει ότι αν το φτιάξετε με οτιδήποτε άλλο εκτός από το σκοτεινό ρούμι του Gosling, παραβιάζετε τον νόμο.
- Τζιτζιμπύρα - Το βασικό συστατικό, εκτός από το ρούμι, σε μια Dark and Stormy συνταγή είναι η μπύρα με τζίντζερ και όχι το ginger ale. Μπορεί να νομίζετε ότι είναι τα ίδια, αλλά αυτό δεν ισχύει. Ενώ η μπύρα τζίντζερ παρασκευάζεται και ζυμώνεται, η μπύρα τζίντζερ είναι ανθρακούχο νερό αρωματισμένη με τζίντζερ.
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Ποιο είναι το καλύτερο ρούμι για ένα σκοτεινό και θυελλώδες;
Για να φτιάξετε ένα Dark and Stormy, χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά αλλά πολλά μπαχαρικά. Οτιδήποτε σκοτεινό θα λειτουργήσει, αλλά η προτιμώμενη μάρκα είναι ένα είδος υψηλής απόδειξης, όπως το Gosling Black Seal.
Γιατί ονομάζεται σκοτεινό και θυελλώδες;
Ο μύθος λέει, το ποτό πήρε το όνομά του από έναν παλιό ναυτικό που συνέκρινε τη σκοτεινή απόχρωση του ποτού με το χρώμα των νεφών της καταιγίδας.
Είναι η μπύρα τζίντζερ το ίδιο με την τζίντζερ μπύρα;
Ενώ η μπύρα τζίντζερ παρασκευάζεται και ζυμώνεται, η μπύρα τζίντζερ είναι ανθρακούχο νερό αρωματισμένη με τζίντζερ.
