Αν δεν ζείτε κάτω από έναν παροιμιώδη βράχο, πιθανότατα θα γνωρίζετε ότι ο κόσμος έχει τρελαθεί για τις καλύτερες μάρκες αυστραλιανού ουίσκι (ή αυστραλιανού ουίσκι) τα τελευταία χρόνια, και για καλό λόγο - είναι μερικά από τα ο καλύτερος υγρός χρυσός εκεί έξω.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Οδηγός για τα καλύτερα αποστακτήρια της Αυστραλίας
Δείτε πώς φτιάχνεται το ουίσκι
11 καλύτερες λέσχες ουίσκι στην Αυστραλία
Η Πολιτεία της Αυστραλιανής Βιομηχανίας Ουίσκι
Και ο υγρός χρυσός, αυστραλιανό ουίσκι (ή αυστραλιανό ουίσκι) έχει γίνει κυριολεκτικά, για κάποιους. Όταν το Sullivan's Cove πήρε τις κορυφαίες διακρίσεις στα World Whiskeys Awards το 2014, όπου το French Oak στέφθηκε το καλύτερο single malt ουίσκι στον κόσμο, το βλέμμα του κόσμου στράφηκε προς την Τασμανία, ένα λιτό νησί που τις τελευταίες δύο δεκαετίες είχε αργά σέρνεται πίσω ως αυστραλιανή περιοχή παραγωγής φήμης και φημισμένου ουίσκι. Παρόλο που η βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών της Νήσου της Apple απαγορεύτηκε τον 19ο αιώνα, η αποστολή ενός ατόμου για να φέρει πίσω την τέχνη των χειροτεχνικών αποσταγμάτων το 1992 είδε την ίδρυση του Lark Distillery, ενός ποταμού που κολλήθηκε δίπλα σε ένα οινοποιείο, όχι μακριά από το αεροδρόμιο Χόμπαρτ. Το
Ο ιδιοκτήτης και ιδρυτής Μπιλ Λαρκ αναζωογόνησε μια βιομηχανία ουίσκι που έχασε λόγω υπερβολικής ρύθμισης και ζήλου πάνω από έναν αιώνα πριν και, πριν από πολύ καιρό, ακολούθησαν άλλες. Η σφιχτή κοινότητα των οινοπνευματοποιών που κατοικούν στο νησιωτικό κράτος περιλαμβάνει μερικά μεγάλα ονόματα και σοβαρές δαπανηρές πτώσεις, καθώς η ζήτηση έχει εκτοξευτεί τα τελευταία χρόνια.
«Είναι μια εξαιρετική στιγμή για το αυστραλιανό ουίσκι, η βάση που έθεσαν μερικοί από τους σύγχρονους αποστακτήρες της Αυστραλίας (Lark, Sullivan's Cove και Bakery Hill στη Μελβούρνη) έχει δημιουργήσει τη βιομηχανία για ανάπτυξη και βλέπουμε περισσότερα αποστακτήρια ουίσκι να απελευθερώνουν πιο συνεπή, ποιοτική προσιτό ουίσκι », λέει ο Sam Slaney, Αυστραλός ειδικός ουίσκι και διευθυντής παραγωγής στο Starward Whisky Άνθρωπος των ΠολλώνΤο «Είναι μια καθοριστική στιγμή για το αυστραλιανό ουίσκι και βλέπουμε περισσότερα αποστακτήρια όχι μόνο να φτιάχνουν μια βύνη, αλλά να χρησιμοποιούν άλλους κόκκους και αποστάγματα για να παράγουν μια σειρά από καινοτόμα ουίσκι, συμπεριλαμβανομένων ουίσκι σίκαλης, σιταριού και μεικτών σιτηρών, καθώς και να ενσωματώνουν διαφορετικά βύνη σε η διαδικασία να οδηγήσει σε αλλαγή γεύσης.
Αλλαγή Καιρών
Σύμφωνα με τον Slaney, η νεολαία της αυστραλιανής βιομηχανίας ουίσκι είναι μέρος της γοητείας της. Με τους μικρούς παίκτες να ξεκινούν την πράξη, δίνει στην τοπική βιομηχανία την ευκαιρία να ειδικευτεί με γεύσεις και προφίλ που δεν θα τολμούσαν οι πιο εδραιωμένες περιοχές.
"Το αποστακτήριο Corio έκλεισε στα μέσα της δεκαετίας του 1980 και αυτό αντιπροσώπευε πραγματικά ένα εντελώς διαφορετικό ουίσκι από αυτό που βλέπαμε από τη δεκαετία του 1990 με τη σύγχρονη ώθηση για πιο γεμάτη γεύση single malt ουίσκι", λέει ο Slaney. «Η στάση απέναντι στο αυστραλιανό ουίσκι ήταν κακής ποιότητας και φθηνή, και αυτό αντιστράφηκε εντελώς με το κλείσιμο των μεγάλων παλιών αποστακτηρίων και την εμφάνιση νέων παραγωγών βιοτεχνίας που επικεντρώνονται στην ποιότητα του υγρού σε σχέση με το κόστος και την κλίμακα. Τώρα το αυστραλιανό ουίσκι αναζητείται σε όλο τον κόσμο, με ανεξάρτητους εμφιαλωτές να κυκλοφορούν αυστραλιανά ουίσκι παράλληλα με άλλα παγκόσμια και παραδοσιακά έθνη ουίσκι ».
Τα καλύτερα αυστραλιανά ουίσκι
Ενώ η Τασμανία παράγει μερικά από τα καλύτερα ουίσκι στην Αυστραλία, μια σειρά από άλλα αποστακτήρια που έχουν κάνει το στίγμα τους με τα χρόνια και πρόσφατα μπορούν να βρεθούν σε όλη τη χώρα - αν και το κλίμα και τα μαλακά νερά της Τασμανίας θεωρούνται γενικά τέλεια για το σεβαστό ποτό βύνης για να γερνάει σωστά. Ως εκ τούτου, γιατί πολλές από τις κορυφαίες μάρκες αυστραλιανού ουίσκι βρίσκονται στην Τασμανία. Με άλλα παραδείγματα από τη Βικτώρια και τη Δυτική Αυστραλία που έχουν ιδιαίτερη υπερηφάνεια για την παρακάτω επιλογή, αυτή είναι η συλλογή μας από τα καλύτερα ουίσκι που βγαίνουν από την Αυστραλία, τα οποία πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε στη λίστα κάδων σας (ή ντουλάπι ποτών) όσο είναι ακόμα διαθέσιμος. Ακολουθεί μια λίστα με τα καλύτερα αυστραλιανά ουίσκι:
1. Sullivan’s Cove French Oak Whisky
Αναμφισβήτητα η πτώση που προκάλεσε την πρόσφατη εισροή διεθνούς ενδιαφέροντος για το αυστραλιανό ουίσκι, αυτό το όμορφο single malt ονομάστηκε το καλύτερο στον κόσμο πριν από τρία χρόνια και από τότε ήταν σχεδόν αδύνατο να κατακτηθεί. Ενώ τα μπουκάλια από το αρχικό βαρέλι που κέρδισαν δυστυχώς είχαν φύγει από τη στιγμή που το βραβείο απονεμήθηκε στο αποστακτήριο (αν και μερικά πιθανότατα εξακολουθούν να κυκλοφορούν εκεί έξω, που αποτιμώνται σε χιλιάδες), μπορείτε να πάρετε ένα μόνο μπουκάλι της τρέχουσας κυκλοφορίας για $ 450, αν είσαι τυχερός.
Ενώ η ετικέτα δεν φέρει καμία δήλωση ηλικίας, το υγρό στο εσωτερικό του είναι 12 έως 14 ετών και φέρνει ένα μεγάλο, παχύ, μασώμενο single malt γεμάτο πλούσιο καφέ και μελάσα, που δεν μοιάζει με ένα ρούμι Demerara.
Κάθε Τετάρτη, το αποστακτήριο κυκλοφορεί μια μικρή χούφτα μπουκάλια στο κοινό (κυριολεκτικά λιγότερα από 10), τα οποία μπορείτε να αγοράσετε κάνοντας έναν από τους πρώτους που κάνουν κλικ σε έναν σύνδεσμο που παρέχεται σε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου που αποστέλλεται στους συνδρομητές τους. Μπορείτε να εγγραφείτε online παρακάτω - καλή τύχη! Είναι το καλύτερο ουίσκι που έχει να προσφέρει η Αυστραλία; Είναι σίγουρα εκεί πάνω.
Μύτη: Πλήρης πλούσια μαύρη σοκολάτα με κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού, φουντούκι και μέντα γλυκόριζας.
Ουρανίσκος: Πλούσιο και γλυκό μπροστινό ουρανίσκο με γεύσεις σοκολάτας, πιπεριού, καραμέλα και φρούτα.
Φινίρισμα: Μακροχρόνιο φινίρισμα αποξηραμένων σκούρων φρούτων και μαύρης σοκολάτας.
Τιμή: Περίπου $ 2.318
2. Starward Solera
Προερχόμενοι από το αποστακτήριο ουίσκι της Βικτώριας, τα ουίσκι Starward έχουν ευνοηθεί από πολλούς για την καινοτόμο προσέγγισή τους στη σύγχρονη παραγωγή ουίσκι, αποφεύγοντας τις παραδόσεις που δένουν τόσους άλλους αποσταγματοποιούς και παράγουν σταθερά ενδιαφέρον ουίσκι. Τα προϊόντα τους είναι όλα κατασκευασμένα από αυστραλιανό κριθάρι, παλαιωμένα σε αυστραλιανά βαρέλια και αντανακλούν το έδαφος με λεπτότητα. Τελειωμένο σε αυστραλιανά βαρέλια κρασιού, αυτό το αυστραλιανό ουίσκι προσφέρεται για μια μοναδική, τανική ποιότητα. Βραβεύτηκε με Χρυσό στα Παγκόσμια Βραβεία Ουίσκι το 2021-2022. Έχει κερδίσει τη θέση του σε αυτήν την καλύτερη λίστα αυστραλιανού ουίσκι.
Αρχή: Αυστραλιανό κριθάρι βύνης με μαγιά ζυθοποιίας για ένα επιπλέον γευστικό φινίρισμα χειροτεχνίας.
Μεσαίο: Η ισορροπία του ουρανίσκου χάρη στην πλήρη ωρίμασή της σε προσεκτικά επιλεγμένα βαρέλια Apera, ένα αυστραλιανό εμπλουτισμένο κρασί παρόμοιο με το Sherry. Υπάρχει μια σταγόνα από το αρχικό βαρέλι σε κάθε μπουκάλι.
Τέλος: Πλούσιο και καλά ισορροπημένο. Jammy φρούτα, κρεμ μπρουλέ και μπαχαρικά με παρατεταμένο ξηρό φινίρισμα.
Τιμή: $125
3. Shene Estate Mackey Single Malt - Release Four
Μετά από μια σημαντική επέκταση το 2016, τα αποστακτήρια Shene έχουν μεγαλύτερες ποσότητες διαθέσιμες στο κοινό. Αυτά είναι αιματηρά καλά νέα, δεδομένου ότι πρόκειται για έναν από τους σημαντικότερους παραγωγούς ουίσκι στην Αυστραλία. Η μάρκα γυρίζει περίπου 550 λίτρα ουίσκι με βαρέλι την ημέρα, καθημερινά της εβδομάδας. Η ισορροπία αλκοόλ δεν είναι τίποτα λιγότερο από την τελειότητα με αυτή τη σταγόνα καθώς μεταφέρει τις λεπτές γεύσεις χωρίς καμία ζέστη ή κυριαρχία. Μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε νερό, κάνοντάς το έτσι απλά θα αυξήσετε τη γλυκιά εμπειρία.
Χρώμα: Ροζ χρυσός.
Μύτη: Σκούρα φρούτα και σοκολάτες Old Gold με λίγο γλυκό αμυγδαλέλαιο στις νότες κορυφής.
Ουρανίσκος: Γλυκό και λιπαρό με μπαχαρικά και κουκιά καφέ. Ένα μεγάλο και τολμηρό δράμα που γεμίζει το στόμα.
Φινίρισμα: Μακρύ και ζεστό με πλούσιες δρύινες τανίνες που χτυπάνε αργά για να προσφέρουν ένα ευχάριστο, ελαφρώς ξηρό και πολύπλοκο συμπέρασμα.
Τιμή: $280
4. Ουίσκι Red Distil’s Red Gum Single Malt Whisky
Το πρώτο ουίσκι από την ορεινή απόσταξη, Red Gum Single Malt, εκχυλίζει 100% βύνη κριθαριού, που αποστάσσεται στις περιοχές Μακεδονίας και είναι το πρώτο που χρησιμοποίησε το αυστραλιανό κόκκινο κόμμι αποκλειστικά από την αρχή μέχρι το τέλος της διαδικασίας ωρίμανσης ως τη μόνη επιρροή ξύλου, δημιουργώντας ένα σαφώς αυστραλιανό προφίλ γεύσης. Ακόμα καλύτερα, απονεμήθηκε 95 πόντους στην κατηγορία Worldwide Whisky της IWSC φέτος, κατατάσσοντας υψηλότερα τις προσπάθειες από τις μάρκες αυστραλιανού ουίσκι, συμπεριλαμβανομένων των Starward, Lark Distillery και Archie Rose Distilling Co. Δεν είναι κακό για μια πρώτη δοκιμή.
Χρώμα: Βαθύ σκουριά
Μύτη: Ποώδη, Πικάντικα Καπνιστά, Καραμέλα, Καμένο Ξύλο και Καραμέλα
Ουρανίσκος: Δαμάσκηνα, Χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό και αχλάδι
Τιμή: $195
5. Ουίσκι Archie Rose Single Malt
Ένα οικείο πρόσωπο στην αυστραλιανή βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών Άρτσι Ρόουζ δημιούργησε ένα βραβευμένο ουίσκι Single Malt. Πριν καν κυκλοφορήσει δημόσια, το μπουκάλι κέρδισε το Best Single Malt Whisky της Αυστραλίας στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Spirits του Σαν Φρανσίσκο, το World Whisky Masters στο Λονδίνο και τα βραβεία SIP στην Καλιφόρνια. Οπότε, ας πούμε, είναι κάτι παραπάνω από προσόντα να είσαι σε αυτήν τη λίστα. Δυστυχώς για τους παίκτες, η μεγάλη αναγνώριση που αυτό το μπουκάλι έχει επαινέσει πολύ σημαίνει ότι είναι εξαιρετικά δύσκολο να προέλθει. Έτσι, προσέξτε αυτό καθώς κυκλοφορεί, αλλιώς πιθανότατα θα το χάσετε.
Μύτη: Η φυσική γλυκύτητα του βαρελιού αποκαλύπτει φρέσκα βότανα, κουλουράκια, σταφίδες, καραμέλα και μαύρη σοκολάτα.
Ουρανίσκος: Απολαυστικό με καλά ενσωματωμένες γεύσεις κολλώδους πουτίγκας και αμαρέτο.
Φινίρισμα: Espresso.
Τιμή: $ 119rrp
6. Lark Para100
Το Lark's Rare Cask PARA100 πιστεύεται ότι είναι η μόνη αδιάσπαστη γενιά στον κόσμο μεμονωμένων vintage κρασιών που χρονολογείται από το 1878, το Para Vintage Tawny του Seppeltsfield είναι το μόνο αυστραλιανό κρασί που έχει σκοράρει ποτέ 100/100 από τον διάσημο κριτικό James Halliday. Παντρεμένοι μαζί για να παράγουν ένα πλούσιο single malt με λίγη γλυκύτητα και βάθη, το Lark Para100 απορροφά κάθε κομμάτι πολυπλοκότητας που αποθηκεύεται στη δρυς Paraks Vintage Tawny.
Μύτη: Ένας πλούσιος και απίστευτα κολλώδης αγκαλιά από πουτίγκα με επώνυμη κρέμα, σταφιδόψωμο με ξύλο, σιρόπι μουριάς και άνθη βατόμουρου.
Ουρανίσκος: Γλυκό κεράσι με βαθιές, σκούρες αποχρώσεις από δέρμα σέλας, φρέσκο καπνό
Φινίρισμα: Απίστευτα μακρύ και πολυτελές. Τσιμπήματα κακάο, καφές, μαρμελάδα βατόμουρου, κέικ με σκούρα φρούτα και κουβέντες δίπλα στο τζάκι
Τιμή: $1,000
7. Ουίσκι Bakery Hill Cask Strength Single-Malt Whisky
Περίπου μισή ώρα με το αυτοκίνητο από το CBD της Μελβούρνης στο Balwyn North θα σας βρει στο αποστακτήριο Bakery Hill, το οποίο παράγεται από το 2000, με το ουίσκι να διατίθεται για πρώτη φορά στο κοινό το 2003. Η προσφερόμενη επιλογή περιλαμβάνει προσφορές βύνης μεμονωμένων βαρελιών σε τύρφη και εκδόσεις χωρίς τύρφη, οι οποίες είναι και οι δύο διαθέσιμες σε αντοχή βαρελιών εάν προτιμάται. Μας αρέσει η ανυψωμένη αντοχή του βαρελιού ως το τέλειο παράδειγμα των δυνατοτήτων αυτού του πολύ γνωστού αποστακτηρίου. Είναι ένα μεγάλο ουίσκι, λίγο ζεστό στον ουρανίσκο αρχικά, αλλά αυτό συμπληρώνεται μόνο από τις γλυκές νότες που αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο. Αν είναι πάρα πολύ για χειρισμό, προσθέστε ένα παγάκι ή μερικές σταγόνες νερό και θα είστε καλά.
Για πολλούς, το Bakery Hill είναι η ουσιαστική αναπαράσταση του αυστραλιανού ουίσκι.
Μύτη: Μια έντονα γλυκιά σατέν απαλή βύνη με αποχρώσεις βανίλιας, αμυγδαλόψυχου και γιάφα.
Ουρανίσκος: Ο ουρανίσκος θυμίζει καρυκευμένο πορτοκάλι λουκούμι, με φρέσκο χορταστικό στόμα που ανακατεύεται όλα με δημητριακά βύνης και κακάο.
Φινίρισμα: Το φινίρισμα είναι βαθύ και περιβάλλει με παρατεταμένο πλούτο βύνης.
Τιμή: Περίπου $ 210
8. Hellyer’s Road Sweetly Peated 10yo Whisky
Ξεκίνησε από μια ομάδα γαλακτοπαραγωγών, Η Αυστραλιανή μάρκα ουίσκι, Hellyer's Road Distillery βρίσκεται στην κορυφή της Τασμανίας, στην πόλη Burnie. Το Northern Tassie είναι το περίφημο σπίτι του καθαρότερου αέρα στον κόσμο και μερικά από τα καλύτερα προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε - αυτό το ουίσκι δεν αποτελεί εξαίρεση. Μια πολύ γνωστή πτώση τόσο στην ιαπωνική όσο και στην ευρωπαϊκή αγορά, το Hellyer's Road είναι μία από τις καλύτερες εξαγωγές με βάση το αλκοόλ στην Αυστραλία και μπορεί να βρεθεί σε περισσότερες από 20 χώρες. Οι τέσσερις κύριες εκφράσεις τους περιλαμβάνουν επίσης ένα Pinot Cask Finish, Original Single Malt και ένα δύσκολο να αποκτηθεί 12yo Original Single Malt, αλλά εδώ παρουσιάζουμε το 10yo ελαφρώς πατιρισμένο ουίσκι, το οποίο είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα που θα δοκιμάσετε Το Το Hellyer's Road είναι μια καλά λιπανμένη επιχείρηση με απόδοση υψηλότερη από ορισμένα άλλα μικρά αποστακτήρια στην περιοχή, οπότε δεν θα σπάσει ούτε την τράπεζα. Το Hellyer’s Road Slightly Peated 10yo μπορεί να είναι στο καλύτερο αυστραλιανό ουίσκι της αγοράς.
Μύτη: Οι πανταχού παρόντες τόνοι εσπεριδοειδών παραμένουν με μια σαγηνευτική υπόδειξη καμένου αυστραλιανού θάμνου που εμφανίζεται στη μύτη.
Ουρανίσκος: Μια γλυκύτητα βανίλιας περιπλέκει τον ουρανίσκο.
Φινίρισμα: Μια κρεμώδης επίγευση μπερδεύεται ευχάριστα από ένα απαλό καπνό.
Τιμή: Περίπου $ 112
9. Young Henrys ‘Ramblin’ Man ’
Για πρώτη φορά που αποστάχθηκε και βυθίστηκε στην Τασμανία το 2000, το πρώτο ουίσκι του Young Henrys ήταν ένας σπαταλητής. Το εξαιρετικά σπάνιο ουίσκι είναι μια κυκλοφορία 18 ετών, παλαιωμένη σε βαρέλια Αυστραλιανής Όπερας Σέρι για συνολικά δύο χρόνια, πριν εμφιαλωθεί με το χέρι τον Νοέμβριο 2021-2022.
Χρώμα: Πλούσιο χρυσό
Μύτη: Δεξιά εσπεριδοειδή, τσάι πεκόε και ξύσμα πορτοκαλιού, καμένη καστανή ζάχαρη, κρέμα βανίλιας, σταφίδα, καρύδι και μέλι.
Ουρανίσκος: Γλυκιά βύνη, νότες δημητριακών και μαρμελάδα πορτοκάλι από πριν μέχρι μασώμενη καραμέλα και γαλλική βελανιδιά
Φινίρισμα: Ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού και μέλι Leatherwood
Τιμή: $450
10. Limeburners Director’s Cut Single-Malt Whisky
Το Heavy Peated Whisky που κοστίζει 700 δολάρια και το 122 αποδεικνύει την κορυφαία διάκριση, το Australian Champion Whisky Trophy, στα βραβεία Australian Distilled Spirits 2016, βάζοντας το Great Southern Distillery στο χάρτη όσον αφορά την αυστραλιανή αριστεία ουίσκι, αλλά εδώ αποφάσισα να εμφανίσω κάτι άλλο από τον κατάλογό τους. Αυτό είναι το Director’s Cut, ένα ουίσκι μονής κάννης με βαρέλι που θα σας αποφέρει μόλις 550 $. Η τρέχουσα προσφορά κέρδισε χρυσό στα βραβεία 2021-2022 και εξακολουθεί να έχει κάποια διαθεσιμότητα μέσω της ιστοσελίδας τους, αν μπείτε γρήγορα.
Μύτη: Εκθέτοντας αρώματα μελιού και φρούτων όταν είναι καθαρά, ένας παφλασμός νερού εξαπολύει βύνη κριθαριού, αρώματα μοσχάτου και βανίλιας με νότες ανανά και βουτυρωτής καραμέλας.
Ουρανίσκος: Έντονες και πολύπλοκες γεύσεις, γεμάτη γεύση και πλούσιο άρωμα στο στόμα.
Φινίρισμα: Λείο και μακρύ.
Τιμή: Περίπου $ 390
11. Overeem Port Cask Mature Single-Malt Whisky
Το Overeem δεν είναι το είδος της ποτοποιίας για να απομακρυνθεί πειραματικά πολύ από τα βασικά που τους έδωσαν το προπύργιο ως ένα από τα καλύτερα της χώρας, με μόνο τέσσερα προϊόντα στο χαρτοφυλάκιό τους (συμπεριλαμβανομένου ενός κονιάκ XO). Κάθε μία από τις τρεις υπογραφές του ουίσκι (Sherry Cask Matured, Port Cask Matured & Bourbon Matured) είναι επίσης διαθέσιμες σε εκδόσεις βαρέλι αν σας αρέσει η ασυγκράτητη ένταση ενός πνεύματος 60%, αλλά εδώ κοιτάμε το 43% Port Matured , ένα από τα καλύτερα παραδείγματα της ικανότητας του Aussie whisky να χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους και να πρωτοπορεί ακόμα σε νέες γεύσεις. Αυτό είναι ένα μεγάλο αυστραλιανό ουίσκι, με πλούσιο ουρανίσκο και αίσθηση στόματος και πικάντικο φινίρισμα. Ιδανικό για νυχτερινό καπέλο, πιθανώς με πούρο.
Μύτη: Έντονα αρωματικά, σοκολάτες φρούτων, καραμέλα, καραμέλα, λουκούμι, κρεμ μπρουλέ, σταφίδες εμποτισμένες με ρούμι, πουτίγκα δαμάσκηνου, υπόδειξη μηλίτη.
Ουρανίσκος: Κρεμώδης υφή, γλυκιά και πικάντικη, φρουτοκέικ, καραμέλα, γλυκόριζα & γλυκιά βύνη.
Φινίρισμα: Μακρύς. Φασόλι βανίλιας δεμένο με σταφίδες καρυκευμένες.
Τιμή: Περίπου $ 240
12. Timboon Christie’s Cut Whisky
Το αποστακτήριο Timboon Railway Shed είναι σχεδόν αυτό που λέει στην ετικέτα. Βρίσκεται στη μικροσκοπική πόλη Timboon, στη Δυτική Βικτώρια, το αποστακτήριο είναι εγκατεστημένο σε ένα παλιό υπόστεγο σιδηροδρόμων και παράγει μια σειρά από αλκοολούχα ποτά και λικέρ, συμπεριλαμβανομένου αυτού του μοναδικού ουίσκι βύνης. Πήρε το όνομά του από τον ντετέκτιβ επιθεωρητή Κρίστι, τον πρώην μπόξερ / σωματοφύλακα του πρίγκιπα Άλφρεντ / πλοίαρχο μεταμφίεσης, ο οποίος προσλήφθηκε από την κυβέρνηση για να εξαλείψει τις παράνομες πρακτικές απόσταξης του μπόουλερ Τομ Ντελέινι, ο οποίος ήταν γνωστός για το υψηλής ποιότητας ουίσκι του, που φτιάχτηκε στο Timboon.
Το ίδιο το ουίσκι είναι ένα όμορφο παράδειγμα ενός ασυγκράτητου σκωτσέζικου ουίσκι μονής βύνης, εμφανίζοντας μια ισορροπία γεύσεων με ευχάριστο ιξώδες και πολύ λείο, καθαρό φινίρισμα.
Μύτη: Φρούτα, βανίλια, καπνός και καπνός.
Ουρανίσκος: Μεγάλο και πλούσιο, μασώμενο, ήπιο μπαχαρικό.
Φινίρισμα: Μακρύ και λείο, με ίχνος γλυκού μπαχαρικού.
Τιμή: Περίπου $ 225
13. Track’s Hut Single Cask Malt Whisky
Δεν έχουμε σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Trapper's Hut καθώς κανείς που γνωρίζουμε δεν μπορεί να πιάσει ένα μπουκάλι και ο ιστότοπός του δεν έχει ενημερωθεί εδώ και δύο χρόνια, κάτι που προσθέτει μόνο στην άπιαστη κατάσταση αυτού του εξαιρετικά σπάνιου ουίσκι. Το Trapper's Hut δεν είναι αποστακτήριο αυτό καθεαυτό, αλλά η ετικέτα που δόθηκε στις μεμονωμένες εκδόσεις βαρέλι από την Tasmania Distillery, που έγιναν μεταξύ 1999 - 2000, οι οποίες αγοράστηκαν και παλαιώθηκαν ιδιωτικά. Κάθε βαρέλι εμφιαλώνεται και απελευθερώνεται ξεχωριστά, ένα κάθε φορά, και γίνονται πολύ αραιά. Η σύντομη έκδοση εδώ είναι: αν δείτε ποτέ ένα μπουκάλι, αγοράστε το, ανεξάρτητα από το κόστος. Θα αυξηθεί μόνο σε αξία, και δεδομένης της γενεαλογίας του, μπορεί να υποθέσει ότι είναι τόσο νόστιμο όσο το αυστραλιανό ουίσκι.
Τιμή: Περίπου 295 $
14. Ουίσκι McHenry Single Malt
Ως το νοτιότερο αποστακτήριο της Αυστραλίας, η McHenry έχει τον καθαρότερο αέρα και νερό στον κόσμο στα χέρια τους και η επιρροή φαίνεται στα προϊόντα τους. Το αποστακτήριο βρίσκεται στην πλευρά του όρους Arthur, με θέα στο Port Arthur, και ακριβώς απέναντι από τον Νότιο Πόλο, ο οποίος βρίσκεται περίπου 5000 χιλιόμετρα μακριά. Το Single Malt Whisky που παράγουν δεν μοιάζει με κανένα άλλο, με μια ευχάριστη, πλούσια γλυκύτητα να κυριαρχεί στις γεύσεις και να ανοίγει την πόρτα σε ευαίσθητες γεύσεις, που παίζουν πολύ όμορφα μεταξύ τους. Ως ένα από τα λιγότερο συνηθισμένα προϊόντα σε αυτήν τη λίστα, θα πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα για κάθε περιπετειώδη λάτρη του ουίσκι. Ένα υπέροχο single malt ουίσκι Αυστραλίας μπορεί να είναι υπερήφανο.
Μύτη: Γλυκά, ξυλώδη αρώματα και γεύσεις τροπικών φρούτων, καφέ, κρέμα βανίλιας, καραμελωμένα μήλα και σκονισμένο καλαμάκι, τσάι με μασώμενο, ζωντανό και φρουτώδες σώμα. Μπαχαρικά πιπεριάς και φινίρισμα μπαχαρικών βελανιδιάς.
Ουρανίσκος: Γλυκό αρχικά, με νότες εσπεριδοειδών, καθαρό ξύλο και νεανική κακοποίηση. Η κολλητικότητα από το ξύλινο φινίρισμα στη συνέχεια αρχίζει να ξεδιπλώνεται, αμύγδαλα με επικάλυψη σοκολάτας και καμένη ζάχαρη πριν φτάσουν σε μια απαλή λουλουδάτη νότα.
Φινίρισμα: Νότες για καφέ στο τελείωμα.
Τιμή: Περίπου $ 280
15. Nant Bourbon Cask 63% Bourbon Wood Whisky
Θα ήταν εγκληματικό να μην συμπεριλάβετε κάτι από το διαβόητο αποστακτήριο Ναντ εδώ σε αυτήν τη λίστα. Αμφιλεγόμενοι όσο και αν είναι σήμερα, τα πρόσφατα νομικά τους θέματα θα πρέπει να είναι μόνο ένας λόγος για να σπάσουν μερικά από τα υπέροχα single malt τους, ενώ το μέλλον τους παραμένει κάπως αβέβαιο.Αυτό είναι το Bourbon Wood Single Cask, το οποίο σημείωσε τεράστιο 95,5 στη Βίβλο ουίσκι του Jim Murray το 2015. Στα 325 δολάρια για ένα μπουκάλι 500 ml, είναι πολύ μακριά από το πιο ακριβό ουίσκι ποτέ, αλλά θα εξακολουθούσε να θεωρείται ιδιαίτερη απόλαυση από τους περισσότερους. Είναι ένα πνεύμα 63%, οπότε περιμένετε ένα μεγάλο δάγκωμα στον μπροστινό ουρανίσκο, ακολουθούμενο από γλυκές ξυλώδεις νότες και ένα σοβαρό μακρύ φινίρισμα. Ένα από τα καλύτερα σύγχρονα αυστραλιανά ουίσκι που μπορούν να αγοράσουν τα χρήματα.
Μύτη: Αρκετές στρώσεις μελιού και ένα φρουτώδες στυλ βαρέλι Sauternes.
Γεύση: Πλούσιο κριθάρι. Ζουμερό, παχύ και με έναν υπαινιγμό προσποίησης. Διάσημο για τον βαθύ πλούτο του.
Φινίρισμα: Γελοία πολύ. Μαλακά σάκχαρα μοσχοβολάδου με την πιο ελαφριά πινελιά μελιού, γλυκόριζας και σιροπιού σφενδάμου. Οι βανίλιες χτίζουν και στη συνέχεια δίνουν τη θέση τους σε νόστιμο καραμέλα.
Τιμή: Περίπου 140 $
16. Cradle Mountain 17yo Whisky
Το Cradle Mountain υπήρχε από τις αρχές της δεκαετίας του '90, αλλά πέταξε σχετικά κάτω από το ραντάρ ως μία από τις καλύτερες φωτογραφίες της Αυστραλίας. Το μεγαλύτερο μέρος της γκάμας τους είναι εκτός αποθέματος μέχρι το 2021-2022, λόγω των διαδικασιών γήρανσης που εμπλέκονται, και οι ενθουσιώδεις καταναλωτές είναι αρκετά γρήγοροι να προχωρήσουν σε κάθε κυκλοφορία καθώς γίνεται διαθέσιμη. Απόσταξη στα Βορειοδυτικά της Τασμανίας, αυτή η έκφραση 17 ετών είναι η μόνη διαθέσιμη πτώση τους αυτή τη στιγμή, και είναι ακόμα σχεδόν αδύνατο να κατακτηθεί. Το πιο εντυπωσιακό στοιχείο είναι η διαύγεια στο μεσαίο ουρανίσκο αυτού του εξαιρετικού ουίσκι, το οποίο χωρίς αμφιβολία οφείλεται στο νερό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή. Το Cradle Mountain 17yo μπορεί να είναι το καλύτερο διαθέσιμο αυστραλιανό ουίσκι.
Μύτη: Φρέσκο δέρμα, κερωμένα φρούτα, ίσως λεμονιές και σανό.
Ουρανίσκος: Πολύ απαλό σώμα, καθαρή γεύση (χωρίς αμφιβολία προέρχεται εν μέρει από το τοπικό νερό). Φρούτα φρούτων, εσπεριδοειδών και λεμονιού.
Φινίρισμα: Φρουτώδης οξύτητα, μετά μια έξαρση μουστάρδας και πιπεριού.
Τιμή: Περίπου 199 $
17. Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition 21yo
Όταν μια παγκόσμια πρωταθλήτρια μάρκα κυκλοφορεί το παλαιότερο ουίσκι τους μέχρι σήμερα, απαιτεί πολλή προσοχή. Αυτό το ουίσκι αποστάχθηκε τις πρώτες μέρες του Sullivans Cove (στα τέλη της δεκαετίας του '90) και είναι ένας γάμος τεσσάρων x 200L (βαρέλια πρώην bourbon) μόνο 162 βαρελιών που παρήχθησαν εκείνη την εποχή, τα περισσότερα εκ των οποίων εμφιαλώθηκαν και πωλήθηκαν χρόνια πριν. Αυτό όχι μόνο θα μπορούσε να είναι το αυστραλιανό ουίσκι με τη μεγαλύτερη εκτίμηση σε αυτόν τον κατάλογο, αλλά μπορεί να είναι η παλαιότερη επίσημη κυκλοφορία αποστακτηρίου αυστραλιανού ουίσκι single malt στη σύγχρονη ιστορία. Σίγουρα απαιτεί μια τιμή αντάξια της κατάστασής του.
Μύτη: Ο γλυκός μόσχος βανίλιας γεμίζει τη μύτη και σας τραβάει. Μαλτέζες, κανέλα, γλυκάνισο, αποξηραμένο μήλο, ψητό ανανά, μόσχος και μια δυνατή μικτή νότα μαρμελάδας μούρων με ισορροπητική μυρωδιά αιθέριου αρώματος.
Ουρανίσκος: Έντονα κρεμώδες και απίστευτα υφές. Οριστικός τροπικός ουρανίσκος που περιλαμβάνει ανανά, πασιφρούτα και πεπόνι μελιού, σερβίρεται με κρέμα Chantilly, μαρμελάδα μικρών μούρων, γλυκιά ζύμη, κρέμα βανίλιας, καραμέλα και καραμέλα.
Φινίρισμα: Επικό φινίρισμα, τους ζεστούς κόκκους ακολουθούν όλα όσα είναι γλυκά και ζαχαρούχα. Περιλαμβάνει καραμέλα, μπράουνι σοκολάτας, εκχύλισμα βύνης, κρέμα και μαρμελάδα βατόμουρο. Ακόμα και στο παλαιότερο μπουκάλι Sullivans μέχρι σήμερα, υπάρχει το σήμα κατατεθέν λάδι καρύδας και φρέσκο πορτοκάλι.
Τιμή: $4200
18. Ουίσκι Lark 9yo Bourbon Cask Whisky
Ο Λαρκ μπορεί ανεπίσημα να πιστωθεί ως ο τόπος όπου ξεκίνησαν όλα για το σύγχρονο ουίσκι της Τασμανίας. Τελικά, όταν ο ιδρυτής Μπιλ Λαρκ ψάρευε πέστροφα με τον πεθερό του Μαξ στα υψίπεδα Τάσι, οι δυο τους ξύσανε το κεφάλι τους και είπαν: «Αναρωτιέμαι γιατί δεν υπάρχει κανείς που να φτιάχνει ουίσκι βύνης στην Τασμανία». Το κλίμα, η πρόσβαση στο κριθάρι, οι φυσικοί τύρφοι και το καθαρό, απαλό νερό ήταν όλα σε αφθονία, αλλά κανείς δεν είχε συνδέσει τις τελείες για πάνω από εκατό χρόνια λόγω των αρχαϊκών νόμων αδειοδότησης.
Έκτοτε, ο Μπιλ εργάστηκε ακούραστα για να προωθήσει το νότιο νησί ως μία από τις καλύτερες περιοχές παραγωγής ουίσκι στον κόσμο, επεκτείνοντας παράλληλα το ομώνυμο αποστακτήριό του από μια μικρή συσκευή στην κουζίνα του σε ένα τεράστιο χάλκινο που βάζει τα βήματα για να διατηρήσει με τη ζήτηση. Η επέμβαση εξακολουθεί να είναι οικογενειακή υπόθεση.
Αυτή είναι η πολύ περιζήτητη κυκλοφορία τους 9 ετών Bourbon Cask. Στα $ 450, είναι ένα αδιαμφισβήτητα πολυτελές προϊόν, αλλά είναι η τιμή που πρέπει να χρεώσουν ορισμένα από αυτά τα αποστακτήρια για να διατηρήσουν τα αποθέματα στα ράφια σε κάποιο βαθμό. Λίγο πιο πλούσιο από τα άλλα προϊόντα τους, είναι ένα πολύ περίπλοκο υγρό, στρωμένο με πολλές διαφορετικές, σχεδόν αντικρουόμενες γεύσεις, που συνδέονται όλα μαζί με μια λεπτή γλυκύτητα και μια όμορφη αίσθηση στο στόμα. Το ουίσκι στην Αυστραλία δεν γίνεται πολύ καλύτερο. Ακριβός? Σίγουρος. Αξίζει όμως κάθε λεπτό.
Μύτη: Φιλόξενα αρώματα από τριαντάφυλλο και φρεσκοκομμένο γρασίδι υφαίνουν με λεμόνι, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ. Το εσπεριδοειδές δίνει τη θέση του σε καπνό μοσχοκάρυδου, γλυκόριζας, βελανιδιάς και ξύλου. Μια λεπτή μύτη με στρώματα πολυπλοκότητας και πολλά για να βρείτε.
Ουρανίσκος: Η λεβάντα και τα τριαντάφυλλα ξεπλένονται με βανίλια και κατσαρόλα που τελειώνουν με γκρέιπφρουτ, γλυκόριζα και επίγευση κρέμας μοσχοκάρυδου.
Φινίρισμα: Μακρύ, παρατεταμένο, σύνθετο με βελανιδιά και καφέ. Ένα αξιόλογο δράμα για μια ειδική περίσταση.
Τιμή: Περίπου $ 180
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Ποιο είναι το καλύτερο ουίσκι στην Αυστραλία;
Το πιο βραβευμένο ουίσκι στην Αυστραλία είναι από το αποστακτήριο Sullivans Cove.
Ποιο είναι το καλύτερο scotch στην Αυστραλία;
Τεχνικά για να αποκαλείται «σκωτσέζικο» ουίσκι πρέπει να παράγεται και να προέρχεται από τη Σκωτία, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλές μεγάλες μάρκες αυστραλιανού ουίσκι όπως το Sullivan's Cove, Starward, Archie Rose ή Limeburners.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Οδηγός για τα καλύτερα αποστακτήρια της Αυστραλίας
Δείτε πώς φτιάχνεται το ουίσκι
11 καλύτερες λέσχες ουίσκι στην Αυστραλία
