Δεδομένου ότι μερικά έξυπνα χαρτοκιβώτια στην Τασμανία πίεσαν να ξεκινήσουν την παραγωγή πριν από δύο δεκαετίες, η Αυστραλία έχει γίνει μια πραγματική δύναμη στην παγκόσμια αγορά της απόσταξης σκαφών. Ενώ ορισμένες περιοχές έχουν αποκτήσει μεγαλύτερη έλξη με ορισμένα προϊόντα, αναφέροντας καλύτερο νερό, κλίματα για τη γήρανση των βαρελιών ή την απόλυτη εμπειρία, ο αριθμός των βραβείων που έχουμε συγκεντρώσει συλλογικά τα τελευταία χρόνια μόνο σημαίνει ότι τώρα θεωρούμε σοβαρούς παίκτες στο σκάφος πεδίο απόσταξης.
Ενώ είναι αδύνατο για εμάς να αναφέρουμε κυριολεκτικά όλα τα αγαπημένα μας εδώ (και περιμένουμε να διαβάσετε ολόκληρο), έχουμε συντάξει μια σύντομη εκδοχή του, συνδυάζοντας το περίφημο με το λιγότερο γνωστό, το παραδοσιακό με το παράξενο και το αστικό με το αγροτικό, για να σας δώσω μια λίστα υποχρεώσεων για το επόμενο προσκύνημά σας στην Αυστραλία (ή αργία, ανάλογα με την τοποθεσία σας) και κάτι που θα περιμένετε με ανυπομονησία στο ταχυδρομείο εάν επισκεφθείτε κάποια από τα συνδεδεμένα ηλεκτρονικά καταστήματα. Στην υγειά σας!
Αυτό το άρθρο είναι μέρος της σειράς Brews & Bottles.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Κορυφαία 12 αυστραλιανά ουίσκι που πρέπει να δοκιμάσετε
Δείτε πώς φτιάχνεται το ουίσκι
11 καλύτερες λέσχες ουίσκι στην Αυστραλία
Ο απόλυτος οδηγός για τύπους και στυλ μπύρας
1. Άρτσι Ρόουζ
Το νεότερο και πιο συναρπαστικό αποστακτήριο του Σίδνεϊ ανοίγει σε πολύ, πολύ καιρό και ήδη παράγει νόστιμα πράγματα. Με τρία χάλκινα δοχεία από τον Peter Bailly, ο ιδρυτής Will Edwards δεν έχει εξοικονομήσει έξοδα στο περίτεχνο στήσιμο του στο Rosebery. Η ομάδα παράγει ήδη μια απαλή βότκα και μια ενδιαφέρουσα λευκή σίκαλη, αλλά μας αρέσει ιδιαίτερα το ξηρό τους τζιν, και περιμένουμε με ενθουσιασμό την πρώτη κυκλοφορία παλαιωμένων ουίσκι.
Το αποστακτήριο φιλοξενεί επίσης ένα πλήρως εφοδιασμένο μπαρ και μια ομάδα φιλικών προσώπων που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε κάτι νόστιμο, να προσφέρετε μια προσαρμοσμένη υπηρεσία οινοπνευματωδών ποτών και να πραγματοποιήσετε περιηγήσεις στο αποστακτήριο κατόπιν ραντεβού.
Διεύθυνση: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021-2022
Τηλέφωνο: 02 8458 2300
Tradρες συναλλαγών: Distillerty - Wed -Sun (ανάλογα με τη διαθεσιμότητα). Μπαρ-Τρί 4: 30-10: 30 μ.μ., Τετ-Παρ 4: 30-11: 30 μ.μ., Σάβ 12 μ.μ.-11:30 μ.μ., Κυρ 12-10 μ.μ.
2. Λόφος Αρτοποιίας
Με γνώμονα το επαναστατικό πνεύμα του Eureka Stockade, αυτό το ουίσκι, αν και φτιάχτηκε στα εξωτερικά προάστια της Μελβούρνης, πήρε το όνομά του από το σημείο όπου όλοι οι δρόμοι συναντήθηκαν λίγο έξω από το Ballarat κατά τη βικτοριανή Goldrush στα μέσα του 19ου αιώνα (και εν μέρει από τον ιδρυτή του , David Baker). Το φυσικό ουίσκι χρησιμοποιεί τοπικό βύνη κριθαριού, μαγιά και νερό για να επιτύχει την ωχρή, γευστική οργή των ουίσκι, χωρίς προσθήκη χρώματος, για να διατηρήσει τη μοναδικότητα της γεύσης.
Διεύθυνση: 1/20 Gatwick Rd North Bayswater Victoria 3153
Τηλέφωνο: +61 3 9761 7216
Tradρες συναλλαγών: ανοιχτό κατόπιν ραντεβού
3. Αποστακτήριο Belgrove
Το Belgrove είναι ένα από τα μόνο 100% ουίσκι σίκαλης της Αυστραλίας και κερδίζει μια θέση σε αυτόν τον κατάλογο λόγω των υψηλών επιπέδων βιωσιμότητάς του, τα οποία πρέπει να χειροκροτηθούν. Το οινοπνευματοποιείο καλλιεργεί το δικό του σίκαλο, και το μετατρέπει σε αλκοόλ σε ένα χάλκινο δοχείο, που το χειροποίητο από το μηδέν. Η φωτιά πυροδοτείται απευθείας με βιοντίζελ, το οποίο είναι φτιαγμένο από απόβλητα μαγειρικού λαδιού από ένα roadhouse, δίπλα στο αγρόκτημα. Το ζεστό νερό θερμαίνεται επίσης με βιοντίζελ και τα τρακτέρ, το περονοφόρο όχημα και το φορτηγό λειτουργούν επίσης με βιοντίζελ.
Στην πραγματικότητα, το μόνο προϊόν που μεταφέρθηκε στο αγρόκτημα είναι τα απόβλητα μαγειρικού λαδιού και το μόνο προϊόν που απομένει είναι το ουίσκι. Ακόμα και το πολτοποιημένο πολτό τροφοδοτείται σε γουρούνια ή βοοειδή. Το νερό ψύξης προέρχεται από ένα φράγμα και τα λύματα είτε ανακυκλώνονται είτε χρησιμοποιούνται για άρδευση, συμπεριλαμβανομένης της επόμενης σοδειάς.
Το νερό παρασκευής και αραίωσης συλλέγεται από την απορροή του βρόχινου νερού από τις στέγες και η μαγιά συχνά επαναχρησιμοποιείται.
Έχει επίσης υπέροχη γεύση.
Διεύθυνση: 3121 Midland Highway, Kempton, Tasmania Australia 7030
Τηλέφωνο: 0409 144 560; Int +61 409 144 560
Tradρες συναλλαγών: ανοιχτό κατόπιν ραντεβού
4. Hoochery
Με καταγωγή από το Kununurra, το Hoochery είναι η γενέτειρα του θρυλικού Ord River Rum, χρυσού μεταλλίου και πρωταθλητή ρούμι το 2014, 2015 & 2016 Melbourne Fine Food Awards, Australian Distilled Spirit Competition, International Spirits Challenge in London & San Francisco World Spirits Competition. Το ίδιο το ρούμι είναι φτιαγμένο από τον Νέο Καλιφορνέζικο (αλλά επίτιμο Αυστραλό) Raymond ‘Spike’ Dessert III, ο οποίος έφτασε στο Kimberly το 1972 και ερωτεύτηκε την περιοχή για το εξαιρετικό αγροτικό τοπίο. Καλλιεργεί το δικό του ζαχαροκάλαμο και είναι τοπικός ήρωας.
Διεύθυνση: 300 Weaber Plain Rd, Kununurra, WA
Τηλέφωνο: 08 9168 2467; 08 9168 2122
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Παρ 1-4 μ.μ., Σαβ 9 π.μ.-12 μ.μ
5. Αποστακτήριο William McHenry & Sons
Με μια προοπτική νότια προς την Ανταρκτική από το εκπληκτικό Port Arthur της Τασμανίας, αυτό πρέπει να είναι ένα από τα πιο γραφικά σημεία που έχουμε δει ποτέ να κάνουν ποτό. Το αποστακτήριο παράγει μια επιλογή από τζιν, μια βότκα και ένα εξαιρετικά περιζήτητο ουίσκι από βύνη, όλα διαθέσιμα στην πόρτα του κελαριού ή στον ιστότοπό τους, με περιηγήσεις στις εγκαταστάσεις τους διαθέσιμες κατόπιν ραντεβού.
Διεύθυνση: 229 Radnor Rd., Port Arthur Tasmania, 7182
Τηλέφωνο: 03 6250 2533
Tradρες συναλλαγών: 11 π.μ.-5 μ.μ. καθημερινά (γευσιγνωσία και πωλήσεις). Δευ-Παρ 12 μ.μ.-2 μ.μ. (ξενάγηση κατόπιν ραντεβού)
6. Great Southern Distilling Co
Με τρία αποστακτήρια της Δυτικής Αυστραλίας κάτω από την ίδια ομπρέλα, το Great Southern Distilling Co στο Albany είναι ο βραχίονας της οικογένειας που παράγει το ουίσκι μονής βύνης Limeburners με μεγάλη φήμη. Με περισσότερα βραβεία από ό, τι μπορείτε να χτυπήσετε ένα φτυάρι βύνης, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα του έθνους και οι σπανιότερες εκφράσεις τους κοστίζουν εκατοντάδες δολάρια το μπουκάλι. Τα άλλα δύο αποστακτήρια, που βρίσκονται στον ποταμό Margaret και το Porongurups, παράγουν τζιν, βότκα, λικέρ, grappa και αψέντι.
Διεύθυνση: 252 Frenchman Bay Rd, Robinson WA 6330
Τηλέφωνο: +61 8 9842 5363
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Κυρ 10 π.μ.-6 μ.μ
7. Hellyers Road
Ιδρύθηκε από μια ομάδα γαλακτοπαραγωγών (go figure) σε ένα μέρος του κόσμου ιδανικό για παλαίωση ουίσκι, το Hellyers Road είναι μία από τις καλύτερες εξαγωγές της Αυστραλίας και τα πιο αγαπημένα οινοπνευματώδη ποτά. Πήρε το όνομά του από τον δρόμο στον οποίο είναι χτισμένος, ο οποίος είναι ομώνυμος με τον Henry Hellyer, τον γενναίο άντρα που το έβγαλε από το τραχύ θάμνο το 1827. Με μια τεράστια γκάμα σε προσφορά (πάνω από δώδεκα ουίσκι συνολικά), επίσης φτιάξτε ένα όμορφο (χε) βότκα και λικέρ κρέμας. De-lish.
Διεύθυνση: 153 Old Surrey Road, Burnie, TAS
Τηλέφωνο: 03 6433 0439 (περιηγήσεις με τα πόδια); 03 6433 0439 (κέντρο επισκέψεων)
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Παρ 10 π.μ.-4:30 μ.μ., Σαβ-Κυρ 9 π.μ.-4:30 μ.μ
8. Αποστακτήριο Joadja
Αυτό είναι καινούργιο από τον Τύπο, οπότε δεν γνωρίζουμε ακόμη πολλά για το προϊόν. Αυτό που ξέρουμε, ωστόσο, είναι ότι είμαστε ενθουσιασμένοι που το δοκιμάζουμε και ακόμη πιο ενθουσιασμένοι που κάνουμε το ταξίδι για να το ελέγξουμε. Η Joadja είναι μια πόλη φάντασμα στα νότια υψίπεδα, 90 λεπτά νότια του Σίδνεϊ, αν και κάποτε ήταν το σπίτι μιας ακμάζουσας βιομηχανίας κηροζίνης. Το ζευγάρι Valero και η Elisa Jimenez αγόρασαν ολόκληρη την πόλη πριν από μερικά χρόνια και με τα παιδιά τους Emily και David, σχεδιάζουν να επαναφέρουν τα ερείπια στη ζωή.
Ένας τέτοιος τρόπος που έχουν αρχίσει να το κάνουν αυτό είναι να αναζωογονήσουν τη σκωτσέζικη κληρονομιά της πόλης μέσω απόσταξης ουίσκι. Πολλοί από τους αρχικούς κατοίκους της πόλης ήταν ειδικευμένοι εργάτες που μεταφέρθηκαν από τη Σκωτία στα τέλη της δεκαετίας του 1870 για να εργαστούν στα ορυχεία πετρελαίου και σχιστόλιθου, οι οποίοι ήταν επίσης πολύ έμπειροι στο να κάνουν τους καλύτερους της Σκωτίας.
Έχουν ήδη παραγάγει ένα sherry, τζιν, σιτάρι Pedro Ximenez (διαβάστε: moonshine) και έχουν βάλει βραβευμένη μπύρα και σύντομα θα κυκλοφορήσουν τα πρώτα τους μπουκάλια μονής βύνης.
Διεύθυνση: 1760 Joadja Road, Joadja, NSW 2575
Τηλέφωνο: (02) 4878 5129
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Παρ κατόπιν ραντεβού Σαβ-Κυρ 10 π.μ.-5 μ.μ
9. Αποστακτήριο Lark
Σχεδόν κάθε οινοπνευματοποιός στην Αυστραλία χρωστάει στον Μπιλ Λαρκ ένα ποτήρι από τα καλύτερα, αν όχι ακόμα μεγαλύτερο «ευχαριστώ». Ως μπλόκο που έκανε περισσότερα για την αυστραλιανή βιομηχανία αλκοολούχων ποτών από οποιονδήποτε άλλον, το ομώνυμο αποστακτήριό του είναι ένα από τα καλύτερα στην επιχείρηση και έχει αναγνωριστεί παγκοσμίως για τις καινοτόμες πρακτικές και τα ειλικρινά συγκλονιστικά ουίσκι.
Διεύθυνση: 14 Davey St, Hobart TAS 7000
Τηλέφωνο: +613 6231 9088
Tradρες συναλλαγών: Κυρ-Τετ 12 μ.μ.-6 μ.μ. Πέμ-Σάββατο 12 μ.μ.-8 μ.μ
10. Αποστακτήριο Starward
Ως οι υπέρμαχοι του «νέου κόσμου ουίσκι» (μυστικό στο όνομα, έτσι;), αυτό το αποστακτήριο είναι υπεύθυνο για το Starward, ένα από τα καλύτερα και πιο βραβευμένα ουίσκι της Βικτώριας. Προσφέρεται σε δύο εκφράσεις. Το Solera και το Wine Cask, στρέφονται προς πιο πλούσιες, ώριμες γεύσεις φρούτων πάνω σε πιο ξηρές νότες δημητριακών και δείχνουν πλούσιο ιξώδες και μακρύ, συγκρατημένο φινίρισμα.
Διεύθυνση: 50 Bertie St, Πορτ Μελβούρνη, VIC
Τηλέφωνο: +61 3 9005 4420
Tradρες συναλλαγών: Πέμ 3 μ.μ.-9 μ.μ., Παρ 12-10 μ.μ., Σάβ. 12 μ.μ.-10 μ.μ., Κυρ. 12 μ.μ.-7 μ.μ
11. Παλιά ποτοποιία Χόμπαρτ
Το Old Hobart είναι η γενέτειρα των ομώνυμων ουίσκι της Casey Overeem, τα οποία έχουν αγαπηθεί από πολλούς εδώ και χρόνια, για τις τεράστιες γεύσεις τους και την εμφιάλωση υψηλής αντοχής σε βαρέλι. Κυκλοφόρησε το 2005, το όνομα Overeem είναι πλέον ένα από τα πιο τρομερά της Αυστραλίας στον κόσμο της απόσταξης και οι τρεις εκφράσεις ουίσκι (Sherry Cask, Port Cask και Bourbon Cask) καθώς και το XO Brandy τους είναι φανταστικές αναπαραστάσεις αυτού που ξεχωρίζει τους Αυστραλούς αποστακτήρες από τον υπόλοιπο κόσμο.
Καθώς ο χώρος στάθμευσης βρίσκεται στην οικογενειακή ιδιοκτησία, δεν επιτρέπουν την πρόσβαση του κοινού για περιηγήσεις, αλλά πωλούν αυτές τις νόστιμες σταγόνες μέσω του ηλεκτρονικού τους καταστήματος.
Τηλέφωνο: +61 418 399 077
12. Αποστακτήριο Redlands
Στεγασμένο στους στάβλους του εμβληματικού Dysart House στο Kempton, Tassie, το Redlands είναι ένα από τα πιο όμορφα αποστακτήρια της χώρας και η γκάμα του από ουίσκι, σνάπ και λικέρ από μονή βύνη δεν είναι επίσης άθλια. Μόλις 40 λεπτά από το Χόμπαρτ, είναι μια εύκολη προσθήκη στο τουριστικό μονοπάτι και αν έχετε χρόνο, πραγματοποιούν επίσης μαθήματα απόσταξης.
Διεύθυνση: 26 Main St, Kempton, TAS 7030
Τηλέφωνο: 03 6259 3082
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Κυρ 10 π.μ.-4 μ.μ
13. Sullivans Cove
Το μέρος που έβαλε το Apple Isle στην παγκόσμια σκηνή όταν το French Oak έβγαλε την καλύτερη βύνη ουίσκι στον κόσμο πριν από τρία χρόνια, αυτό είναι απαραίτητο εάν βρίσκεστε στο Χόμπαρτ και σέβεστε τις γευστικές σας γεύσεις. Οι καλά οργανωμένες, ενημερωτικές και σε βάθος περιηγήσεις αποστακτηρίου ολοκληρώνονται με μία από τις καλύτερες γευσιγνωσίες στη χώρα.
Τα μπουκάλια είναι διαθέσιμα προς πώληση (συμπεριλαμβανομένου του τζιν και της βότκας τους), αλλά μην περιμένετε να φύγετε με κανένα από τα γαλλικά δρύινα, ακόμα κι αν έχουν εξαντληθεί.
Διεύθυνση: 1/10 Lamb Pl, Cambridge TAS 7170
Τηλέφωνο: +61 3 6248 5399
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Κυρ 9:30 π.μ.-4 μ.μ
14. The Grove Distillery
Πνευματικό τέκνο του καμένου επαγγελματία χρηματοδότησης και ασφάλισης Steve Hughes, ο οποίος λαχταρούσε μια νέα περιπέτεια μετά από μια προσοδοφόρα καριέρα, αυτό το αποστακτήριο-cum-ζυθοποιία-cum-κατάλυμα άνοιξε το 1995 και παράγει μια πολύ μεγάλη γκάμα από ακατάστατα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων μερικών σοβαρά. yummo single malt ουίσκι, μια επιλογή από πουρέ καλαμποκιού αμερικάνικου στιλ αποστάγματα και ένα γυάλινο τουφέκι γεμάτο με λιμάνι. Σε περίπτωση που αυτό δεν είναι αρκετό, υπάρχει επίσης ένα αψέντι και μια σειρά από μπαχαρικά ρούμια.
Διεύθυνση: 491 Metricup Road, Wilyabrup, Margaret River, WA, 6280
Τηλέφωνο: +61 (8) 9755 7458
Tradρες συναλλαγών: 9 π.μ.-5 μ.μ. καθημερινά (κελάρι πόρτα)? 9 π.μ.-4:30 μ.μ. καθημερινά (Cafe)
15. Αποστακτήριο Timboon Railway Shed Distillery
Με μια από τις πιο πολύχρωμες ιστορίες παρασκηνίου που έχουμε ακούσει ποτέ, η οποία περιλαμβάνει έναν απατεώνα αποστακτήρα και έναν αστυνόμο κύριο-μεταμφιεσμένο με δεσμούς βασιλικής οικογένειας, το αποστακτήριο Timboon Railway Shed είναι ένα συναρπαστικό μέρος και φιλοξενεί όμορφα φτιαγμένα πνεύματα. Αν και φημίζονται ιδιαίτερα για τα single malt τους, φτιάχνουν επίσης μια βότκα σαφράν αν ψάχνετε για κάτι μοναδικό, καθώς και μια επιλογή από λικέρ, σναπ και κρέμες.
Διεύθυνση: 1 Bailey St, Timboon VIC 3268
Τηλέφωνο: (03) 5598 3555
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Κυρ 10 π.μ.-4:30 μ.μ
16. Old Young’s
Το μανιφέστο του Old Young, όπως παρατίθεται στον ιστότοπό τους, προσφέρει πνευματισμούς σοφίας όπως «μην γίνεσαι βλάκας' και 'το να βγάζεις χρήματα δεν μετράει, το να κάνεις τα μωρά μετράει", Και το παιχνιδιάρικο των προοπτικών τους επεκτείνεται σαφώς σε αυτό που μπαίνει στο μπουκάλι. Ενώ δεν θα βρείτε ένα παλαιωμένο ουίσκι στο χαρτοφυλάκιό τους, θα βρείτε μια σειρά από άλλα περίεργα σκατά, όπως το «Pavlova» (μαντέψτε τη γεύση), καθώς και τζιν με ζαχαροκάλαμο και ένα καπνιστό αλκοόλ.
Διεύθυνση: 10581 W Swan Rd, Henley Brook WA 6055
Τηλέφωνο: +61 8 9296 6656
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Κυρ 11 π.μ.-5 μ.μ
17. Κτήμα Shene
Τέλος, έπρεπε να διαθέσουμε αυτό το εκπληκτικό αποστακτήριο. Στεγασμένο σε ένα από τα παλαιότερα κτίρια της Αυστραλίας, το Shene Estate, μια επιδεικτική αποικιακή κατοικία, άνοιξε για το κοινό από την οικογένεια Kernke, η οποία το αποκατέστησε με αγάπη από το 2006. Ακόμα είναι η γενέτειρα του Poltergeist gin, ενός από τα καλύτερα της Τασμανίας. κράτησαν μυστικά, με την πρώτη τους έκφραση ουίσκι να κυκλοφορήσει φέτος.
Διεύθυνση: 76 Shene Rd, Pontville TAS 7030
Τηλέφωνο: +61 432 480 250
Tradρες συναλλαγών: Δευ-Κυρ 11 π.μ.-4 μ.μ. Εκδρομές κατόπιν ραντεβού
Αυτό το άρθρο είναι μέρος της σειράς Brews & Bottles.
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε το Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) στις 7 Μαρτίου 2021-2022 στις 4:06 π.μ. PST
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Κορυφαία 12 αυστραλιανά ουίσκι που πρέπει να δοκιμάσετε
11 καλύτερες λέσχες ουίσκι στην Αυστραλία
Ο απόλυτος οδηγός για τύπους και στυλ μπύρας
Γενικές Συνήθεις Ερωτήσεις
Ποιο είναι το υψηλότερο αποστακτήριο στην Αυστραλία;
Το Archie Rose, που βρίσκεται στο προάστιο Rosebery του Σίδνεϊ, είναι το πιο βραβευμένο αποστακτήριο στην Αυστραλία.
Πόσα αυστραλιανά αποστακτήρια υπάρχουν;
Υπάρχουν 239 αποστακτήρια στην Αυστραλία
