Με υπέροχη μπύρα έρχεται εξαιρετική επιλογή. Πολλές και πολλές εξαιρετικές επιλογές με πληθώρα στυλ και τύπων μπύρας. Τα πάντα, από το χρώμα στη γεύση έως τη δύναμη έως τα συστατικά έως την υφή, είναι έτοιμα για λήψη. Ένα μικρό τσίμπημα κατά τη διαδικασία παρασκευής και ίσως καταλήξετε με ένα εντελώς νέο προϊόν. Τούτου λεχθέντος, όλη η μπύρα λίγο πολύ εμπίπτει στο έμβλημα τεσσάρων διαφορετικών τύπων και μιας γενικής γκάμας στυλ. Δείτε παρακάτω τον οδηγό μας για τους τύπους και τα στυλ μπύρας. Ξεφουσκώνει την επιφάνεια, αλλά είναι ακόμα περισσότερο από αρκετό για να εντυπωσιάσει όλους τους φίλους σας που εξακολουθούν να χτυπούν τη χοάνη.
Αυτό το άρθρο είναι μέρος της σειράς Brews & Bottles.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Ο απόλυτος οδηγός για ποτήρια μπύρας
16 καλύτερα ιστολόγια μπύρας της Αυστραλίας
Το Snake Venom είναι η πιο δυνατή μπύρα στον κόσμο με 67,5% ABV
Τύποι μπύρας
Η διαφορά μεταξύ των τύπων μπύρας έχει να κάνει κυρίως με τη μαγιά που χρησιμοποιείται κατά τη ζύμωση. Δηλαδή, ένας συγκεκριμένος τύπος μαγιάς θα αποδώσει έναν συγκεκριμένο τύπο ζύμωσης θα αποδώσει έναν συγκεκριμένο τύπο μπύρας. Όλη η μπύρα εμπίπτει σε έναν από αυτούς τους τέσσερις τύπους: μπύρα, λάγκερ, λαμπική ή μικτή προέλευση. Οι Ales και οι lagers αποτελούν τη μερίδα του λέοντος της μπύρας παγκοσμίως. Εδώ είναι μια ανάλυση:
Ale
Λόγω της υψηλότερης ανοχής στο αλκοόλ, η μαγιά που χρησιμοποιούσε για την παρασκευή ζύμης ζύμης σε υψηλότερη θερμοκρασία από αυτή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή λαγέρ. Το αποτέλεσμα είναι γνωστό ως «κορυφαία ζύμωση». Η κορυφαία ζύμωση είναι βασικά αυτό που ακούγεται, με τη μαγιά να καθίζει ως αφρώδες στρώμα πάνω από την μπύρα στο τέλος της διαδικασίας. Ο Ales απογειώθηκε στη Βρετανία πριν από αιώνες και από τότε γνώρισε πολλά σκαμπανεβάσματα. Πιο πρόσφατα, ωστόσο, οι Άλλες βρίσκονται σε πλήρη κατάσταση επιστροφής αν δεν κάνουν τον γύρο της νίκης τους. Με άλλα λόγια, χάρη στο πλούσιο χρώμα και την έντονη γεύση τους, οι μπίρες είναι πιο δημοφιλείς από ποτέ.
Ξανθή μπύρα
Σε φαινομενικά άμεση αντίθεση με τη μαγιά, η μαγιά που απαιτείται για την παρασκευή του lager έχει χαμηλότερη ανοχή στο αλκοόλ, αντιδρά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και εγκαθίσταται στο κάτω μέρος της μπύρας μετά τη ζύμωση. Φυσικά, αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως «ζύμωση βυθού». Το γεγονός ότι η ζύμη lager ανταποκρίνεται σε ψυχρότερες θερμοκρασίες επέτρεψε σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες να τη ζυμώσουν σε σπηλιές, η οποία είναι μια θεωρία πίσω από το γιατί αυτός ο τύπος μπύρας έγινε τόσο δημοφιλής στην αρχή. Σε γενικές γραμμές, οι λέιζερ είναι ελαφριές και αναζωογονητικές, αν και σήμερα καλύπτουμε όλο το φάσμα. Ως εκ τούτου, αν το πράγμα είναι σκοτεινό και ισχυρό, μπορείτε ακόμα να βρείτε ένα lager που να ταιριάζει στις επιθυμίες σας.
Λαμπικό
Τα Lambics είναι συνήθως φρουτώδη, ξινά ή και τα δύο, και πολύ λιγότερο δημοφιλή από τα ales ή τα lagers. Οι μπύρες της Λαμπίας επιτυγχάνονται με μια έξυπνη διαδικασία γνωστή ως «αυθόρμητη ζύμωση», η οποία συμβαίνει όταν η μπύρα έρχεται σε επαφή με ορισμένα είδη βακτηρίων και ζύμης. Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται το Βέλγιο όταν σκέφτονται τις μπύρες Lambic και αυτές τις έντονες, funky γεύσεις, αν και με την κίνηση του σκάφους σε πλήρη εξέλιξη μπορείτε να βρείτε αυτόν τον τύπο μπύρας σχεδόν παντού. Περαιτέρω διαχωρισμός των μπύρων Lambic από άλλους τύπους μπύρας είναι η ηλικία του λυκίσκου που χρησιμοποιείται και ο χρόνος ωρίμανσης της μπύρας (τουλάχιστον 2 έτη).
Μικτή Προέλευση
Οι υγροί μουτ του κόσμου της μπύρας, οι μπύρες μικτής προέλευσης αντιπροσωπεύουν ένα μείγμα διαφορετικών τύπων ή μεθόδων μπύρας. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει μια ζυθοποιία που συνδυάζει κορυφαία ζύμωση με κρύο κλιματισμό ή το αντίστροφο, ή να παλαιώσει την μπύρα σε ένα βαρέλι πρώην μπέρμπον, ή να εγχύσει κάθε είδους διάφορα βότανα κατά τη ζύμωση. Όποια και αν είναι η προσέγγιση, οι μπύρες μικτής προέλευσης είναι συνήθως πιο διακριτές στο τμήμα γεύσης ως αποτέλεσμα.
Στυλ μπύρας
Υπό τους προαναφερθέντες τύπους μπύρας υπάρχει ένα ευρύ φάσμα στυλ μπύρας. Τα περισσότερα στυλ μπορούν να αναλυθούν από πράγματα όπως το χρώμα, τα συστατικά (λυκίσκος, βύνη κλπ), η δύναμη και η γεύση. Δεδομένου ότι ένας εντατικός οδηγός για στυλ μπύρας ισοδυναμεί σοβαρά με ένα μήνα ανάγνωσης και περιλαμβάνει στυλ μέσα σε στυλ (Γερμανικά έναντι Τσέχικου Πίλσνερ για παράδειγμα), αρκεί η συνοπτική μας επισκόπηση:
Πίλσνερ
Ο μέσος όρος Pilsner φιλοξενεί ένα φωτεινό, χρυσό χρώμα μαζί με μια τραγανή γεύση. Επίσης, συνήθως συνδέονται με αυτό το στυλ μπύρας οι νότες πικρίας, ελπίδας και κακοποίησης.
Αυστραλιανή Λάγκερ
Το πιο δημοφιλές στυλ μπύρας της Αυστραλίας είναι το τέλειο δροσερό για τις φλογερές μέρες και τις ζεστές νύχτες. Κατά συνέπεια, το αυστραλιανό lager είναι συνήθως ανοιχτόχρωμο και τόσο ελαφρύ όσο και δροσιστικό σε γεύση. Εκτός από τη γεύση των χλωμών βύνης είναι ένα λεπτό στοιχείο πικρίας και λυκίσκου. Συνολικά, αυτό το στυλ μπύρας είναι καθαρό και τραγανό και εύκολο να πιει. Ως εκ τούτου, δεν είναι περίεργο που μερικοί σύντροφοί σας το πίνουν κατά περίπτωση.
Μπύρα σιταριού
Όπως είναι πιθανό να γνωρίζει όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ ένα νόστιμο Hefe, οι μπίρες σιταριού είναι ελαφριές και τραγανές. Συνήθως αναφέρουν ένα έντονο στοιχείο εσπεριδοειδών και μερικές φορές έναν υπαινιγμό μπαχαρικών. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και το λείο φινίρισμα επιτρέπουν στις περισσότερες μπύρες σίτου να παραμένουν αναγκαστικά εύγεστες από γουλιά έως κατάποση.
Pale Ale
Τα χαρακτηριστικά αυτού του στυλ μπύρας μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τη χώρα ή τη ζυθοποιία, αλλά σε γενικές γραμμές μπορεί κανείς να περιμένει από την παλ μπέλα ένα λαμπερό χρώμα χαλκού και στιβαρή, λυγερή γεύση. Σε εκείνους που αναρωτιούνται γιατί μια μπύρα που συνήθως έχει κεχριμπαρένιο χρώμα αποκαλείται «χλωμή», η απάντηση βρίσκεται στο χλωμό κριθάρι που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της παραγωγής και στο γεγονός ότι η μπύρα είναι αρκετά χλωμή σε σύγκριση με πιο σκούρες ομοειδείς ουσίες, όπως τα stouts ή τα αχθοφόρα.
Ινδία Pale Ale
Πάρτε μια τυπική χλωμή μπύρα και γεμίστε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, την πικρία και τη γεύση λυκίσκου, και θα αποκτήσετε τον εαυτό σας μια χλωμή μπύρα της Ινδίας (ή συντομία IPA). Υποτίθεται ότι αυτό το στυλ προέκυψε όταν οι Βρετανοί άρχισαν να χρησιμοποιούν επιπλέον λυκίσκο για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της μπύρας για τους στρατιώτες τους που βρίσκονταν στην Ινδία. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, τα IPA είναι γευστικά, χορταστικά και μαζικά δημοφιλή.
Στάουτ και Πόρτερ
Οι Stouts και οι αχθοφόροι είναι δύο στυλ μπύρας που διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους, αλλά είναι αρκετά κοντά για να μαζεύονται μεταξύ τους. Πολλοί μύκητες και αχθοφόροι φιλοξενούν πυκνές, κρεμώδεις υφές και έντονες, τολμηρές γεύσεις. Οι πότες θα πρέπει να περιμένουν ότι οι νότες σοκολάτας και καφέ, ακόμη και καπνού, ουσιαστικά θα ξεπηδούν και θα τις χτυπάνε στο πρόσωπο με κάθε γουλιά. Για την επίτευξη ενός τέτοιου πλούσιου πλούτου, οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν νερά με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και στη συνέχεια μια ποικιλία από σκοτεινά, φρυγανισμένα βύνη κατά την παραγωγή.
Dark Ale
Μια μπίρα βρετανικού στιλ που φτιάχτηκε με ένα χαρακτηριστικό μείγμα λυκίσκου, μαγιάς και βύνης, οι σκούρες μπέιες έχουν συχνά χρώμα καστανιάς και ξεχειλίζουν από πολύπλοκη, ήπια γλυκιά γεύση. Βρείτε μια ωραία σκούρα μπύρα στην 6% σειρά ABV και ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε γιατί αυτές οι μπύρες αντιπροσωπεύουν το τέλειο έδαφος συνάντησης μεταξύ υφής και γεύσης.
Βελγική μπύρα
Οι Βέλγοι είναι κύριοι όταν πρόκειται για δυνατή μπύρα που παραμένει στον ουρανίσκο. Τα στυλ θα διαφέρουν, αλλά συχνά μπορεί κανείς να αναμένει αξιοσημείωτα στοιχεία μπαχαρικών και φρούτων μαζί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Οι βελγικές μπύρες είναι συνήθως πολύ περίπλοκες σε γεύση και όχι τόσο αλμυρές ή πικρές. Όταν αρχίζετε να πίνετε βελγικά στυλ μπίρες κανονικά, αυτό σημαίνει ότι έχετε πάρει την εκπαίδευση για μπύρα στο επόμενο επίπεδο.
Εξειδικευμένη μπύρα
Σχεδόν όλα τα στυλ μπύρας που αναφέρθηκαν παραπάνω είναι κάποια παραλλαγή των δύο πρώτων τύπων μπύρας: lagers και ales. Ωστόσο, με το κίνημα της χειροτεχνίας να εξαπλώνεται με πυρκαγιά και το βελγικό κίνημα μπύρας να συνεχίζει την πορεία του, μπορεί κανείς να περιμένει να δει όλο και περισσότερες μπύρες εξειδικευμένες να χτυπούν στα ράφια. Αυτές είναι οι μπίρες Saison/Farmhouse, οι μπύρες φρούτων, οι μπύρες παλαιωμένες σε βαρέλια κλπ, κλπ. Τα περισσότερα από αυτά τα στυλ μπύρας ενσωματώνουν ένα μη παραδοσιακό συστατικό ή μέθοδο κατά τη διαδικασία παρασκευής-πράγματα όπως φρούτα ή σοκολάτα. Το αποτέλεσμα είναι η μπύρα να λειτουργεί σε υψηλή βαθμίδα όσον αφορά την πολυπλοκότητα και τη γεύση. Για μερικούς, αυτά τα στυλ μπύρας μπορεί να είναιπολύπερίπλοκος. Για άλλους, είναι ακριβώς αυτό που έψαχναν. Δώστε τους μια ευκαιρία και μάθετε μόνοι σας.
Αυτό το άρθρο είναι μέρος της σειράς Brews & Bottles.
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε το Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) στις 18 Μαΐου 2021-2022 στις 4:07 π.μ. PDT
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
Ο απόλυτος οδηγός για ποτήρια μπύρας
16 καλύτερα ιστολόγια μπύρας της Αυστραλίας
Το Snake Venom είναι η πιο δυνατή μπύρα στον κόσμο με 67,5% ABV
